食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：草魚，醪糟，香菜，生姜，大蒜，干辣椒（新鮮小米椒），料酒（黃酒），生抽，老抽。

烹飪制作步驟過(guò)程：

1、草魚洗凈切塊，去掉黑膜，加鹽腌制兩小時(shí)。（就平時(shí)做魚放鹽的份量即可。）

2、平底鍋倒油燒熱，可多一點(diǎn)油，倒入魚塊兩面煎，但也不要頻繁翻動(dòng)魚塊喲。

3、接著再加入多一些的姜絲、蒜片、干辣椒或者新鮮的小米椒也可以，料酒或者黃酒、生抽、老抽調(diào)味。

4、然后再倒入砂鍋中，加入三大勺醪糟，但不需要加水了，蓋上蓋子中火全程煮15分鐘左右，水少的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火。

5、最后放入香菜，蓋上蓋子小火燜兩分鐘就好。