醪糟，又叫酒釀，甜酒，是一種米酒，也是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。小時(shí)候家里會(huì)自己釀制，酸酸甜甜，很香醇，真是喜歡喝的不得了。有時(shí)候早餐也會(huì)吃酒釀圓子，酒釀雞蛋等，都非常的美味。那你還知道哪些跟醪糟有關(guān)的美食呢？我們今天就說(shuō)說(shuō)用醪糟做的菜，絕對(duì)是新世界哦！

醪糟烤蘋果

做法：

1.將蘋果洗凈，挖去核和部分果肉

2.然后把蘋果用錫紙包起來(lái)，放入烤箱，180度烤20分鐘

3.將葡萄干、枸杞洗凈，然后加入醪糟中，放冰箱冷藏。

4.把蘋果上的錫紙去掉，重新放入烤箱，220度上下火烤10分鐘

5.待蘋果烤好后，將冷藏的醪糟倒入蘋果中即可

酒釀腐乳排骨

做法：

1.將排骨放入清水中浸泡，中間要換水，直至水變清為止

2.熱鍋燒油，放入排骨翻炒，加入生抽翻炒，然后倒入酒釀，炒勻后加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋，中火煮45分鐘左右

3.待汁快收好時(shí)，加入腐乳，與排骨一起翻炒拌勻，收完汁即可

醪糟雞

做法：

1. 把雞放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，煮熟

2. 煮熟后，把雞取出，冷卻

3. 把雞去骨，切成條塊狀

4. 在盆中倒入香糟鹵，再加入鹽和適量雞粉，調(diào)出稍咸的口味

5. 然后把調(diào)料倒在雞肉上，腌制2小時(shí)左右即可

酒糟魚

做法：

1. 姜、蒜切末；干辣椒剁碎；咸草魚干清洗干凈，然后用清水浸泡90分鐘左右，中間要換水

2. 將草魚瀝干，切成塊，魚皮朝上放入蒸鍋中至蒸熟，然后取出晾冷

3. 熱鍋入油，待油燒至7成熱時(shí)關(guān)火，把姜、蒜末下入鍋中爆香，然后放入剁碎的干椒絲爆出香辣味，最后倒入酒釀，開(kāi)火燒開(kāi)

4.把草魚放入米酒中，放入麻辣鮮及其他個(gè)人喜歡的醬料，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，待魚塊入味，關(guān)火，把酒糟魚晾涼

5.把酒糟魚倒入罐子中，罐口蓋上保鮮膜，然后密封，腌一周左右即可

這里面有地方的特色，也有別出心裁的做法，但味道都十分的美味，醪糟不僅好喝還很好吃！我覺(jué)得大部分人都應(yīng)該很喜歡這一口兒的，你也試試吧~