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小周畢業(yè)兩年，因成績(jī)優(yōu)秀，履歷好看，畢業(yè)后他順利進(jìn)入大廠當(dāng)程序員。但由于壓力大，壓力一大就想吃東西，小周的體重這兩年蹭蹭往上漲，成功長(zhǎng)成了兩百多斤的大胖子。 交往了半年的女朋友嫌棄他滿身“肥油”笨笨重重，跟他提出了分手。小周因身材痛失愛情，于是下定決心減肥。 一次偶然，在網(wǎng)絡(luò)上接觸到“過午不食”的養(yǎng)生觀念后，他開始每天不吃晚飯——?jiǎng)傞_始體重確實(shí)下降了不少，每天基本上一斤斤的掉秤，不到半個(gè)月，小周就減了快10斤。  但由于晚上餓得厲害，小周還是沒忍住吃了零食，沒想到，一周后體重竟然反彈了…… 正在煩惱時(shí)，小周的好友約他出去吃麻辣火鍋，才吃了兩個(gè)辣牛肉，小周就感覺到腹部劇烈疼痛起來。 朋友趕緊攙扶他到醫(yī)院就診，醫(yī)生懷疑應(yīng)該不是急性腸胃炎這么簡(jiǎn)單。進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)，小周的胃部竟然長(zhǎng)了個(gè)巨大的潰瘍，甚至還有出血情況。而這一切的禍根都是小周的不規(guī)律飲食導(dǎo)致的。 其實(shí)在后臺(tái)就有不少粉絲問小九：“過午不食”的養(yǎng)生觀念靠譜嗎？不吃晚餐減肥的話，會(huì)不會(huì)對(duì)身體不好？今天小九就給大家一一講清楚。  一、協(xié)和研究：不吃晚餐有利代謝健康“過午不食”的養(yǎng)生觀念由來已久，之前關(guān)于這個(gè)說法也有著不少爭(zhēng)議，真相到底如何呢？ 2022年，北京協(xié)和醫(yī)院肝臟外科毛一雷教授團(tuán)隊(duì)在Nature Communications發(fā)表了一項(xiàng)肥胖與飲食的相關(guān)研究，該研究納入90名非肥胖的健康志愿者，并將他們分為晨間進(jìn)食組（eTRE，進(jìn)食時(shí)間在早上6點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間，但不超過8個(gè)小時(shí)），午間進(jìn)食組（mTRE，進(jìn)食時(shí)間在上午11和晚上8點(diǎn)之間，但不超過8個(gè)小時(shí)）和正常飲食組。 通過對(duì)兩種節(jié)食方式和正常飲食進(jìn)行了五周的對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：只有禁食晚餐組的參與者，出現(xiàn)了體重的降低、體脂率的降低，以及整體炎癥指標(biāo)水平的降低，同時(shí)空腹血糖與胰島素敏感也有了改善。 因此，本次研究評(píng)估，禁食晚餐可能是一種效果更好的時(shí)間限制性禁食方式。 但本次研究也存在幾個(gè)局限性，比如實(shí)驗(yàn)者參與者較少，無法代表更廣泛的人群；沒有分析禁食的潛在障礙；雖然要求參與者8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，但每組用餐具體時(shí)間和持續(xù)時(shí)間各不相同。  不過，目前也有不少研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)亟秤欣谏眢w健康。 2021年9月，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)歐文醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食可以延長(zhǎng)壽命，但前提是不要吃宵夜。 日內(nèi)限時(shí)飲食，其實(shí)非常容易執(zhí)行，即把一日三餐縮短在8小時(shí)之內(nèi)進(jìn)食，其他16小時(shí)不再進(jìn)行飲食。 但需要質(zhì)疑的是，間歇性斷食，絕不是饑一頓飽一頓。并且還有一個(gè)重要前提，那就是一定要早睡，以免長(zhǎng)時(shí)間空腹熬夜，產(chǎn)生其他健康困擾。 但日內(nèi)限時(shí)飲食并不適用于孕產(chǎn)婦、抑郁癥、晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良等人群，否則容易因饑餓感，或是營(yíng)養(yǎng)攝入不足，給身體帶來不良后果。  二、連續(xù)一年不吃晚餐，能減肥嗎？日常生活中，不少人可能會(huì)選擇盲目地不吃晚餐來減肥，其中的危害很多人卻不了解。 為了驗(yàn)證不吃晚飯能否更好減肥，南方醫(yī)學(xué)大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)尋找了139名，BMI在28—45之間的肥胖人群，研究人員將參試者隨機(jī)分為兩個(gè)組，一組采用限時(shí)（只允許在 8：00～16：00 之間吃東西）＋限能量飲食；一組采用僅限制熱量飲食（少吃）。 研究人員經(jīng)過對(duì)比發(fā)現(xiàn)：不吃晚飯加控制熱量有一定的減肥效果，但減重效果與少吃組相差不大。 也就是說，單純節(jié)食晚餐，其他時(shí)間不控制熱量，并不能達(dá)到減肥效果，想要瘦下來還是要少吃。  此外，以減肥為目的的不吃晚餐，不僅可能無法減肥，還會(huì)給身體帶來其他危害： 1、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)上升 有研究發(fā)現(xiàn)，晚餐進(jìn)食不規(guī)律的人群，患冠心病、心血管疾病、中風(fēng)等死亡風(fēng)險(xiǎn)有所增加。 2、誘發(fā)胃腸疾病 北京朝陽醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師賈凱表示，長(zhǎng)期飲食不規(guī)律可增加消化系統(tǒng)疾病的概率。尤其是晚上吃飯較晚，食物無法得到充分消化，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。 3、形成膽囊結(jié)石 解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心肝膽外科主任醫(yī)師劉博表示，人在進(jìn)食后，膽囊才會(huì)開始“工作”，收縮排泄膽汁，幫助人體吸收消化。而飲食不規(guī)律，膽汁存儲(chǔ)過久，就容易析出固體物質(zhì)，形成結(jié)石。 4、免疫系統(tǒng)紊亂 芬蘭赫爾辛基大學(xué)一項(xiàng)涉及2342名患有飲食紊亂癥的追蹤調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食紊亂癥患者比健康人群更容易患自體免疫系統(tǒng)疾病。  三、晚餐吃多吃少都傷身，怎么吃好？限制飲食，在一定程度上能幫助減重，但也會(huì)帶來一些負(fù)面影響，例如體重進(jìn)入平臺(tái)期后，可能會(huì)導(dǎo)致體重反彈；長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，可引起胃腸紊亂，限制飲食流失的并非全是脂肪，也可能會(huì)流失掉肌肉。 因此限制飲食一般適用于無慢性疾病，生活比較規(guī)律的18—50歲人群。 而對(duì)于大部分人群來說，科學(xué)、健康地吃晚餐更重要。那么想要保持體重，晚餐怎么吃更健康呢？
晚餐至少要有一些主食，但也不宜過量，原則上2兩即可，可以選擇粗糧、米飯、饅頭等。但不建議選擇煎炸類食物，如蔥油餅、油條、炸薯?xiàng)l等。 
晚餐應(yīng)以蔬菜為主，占70%的比例，豆制品、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白也不能少，每餐應(yīng)保證1兩左右的優(yōu)質(zhì)蛋白。 肉類首先魚肉、蝦、其次是雞肉、鴨肉，最后是瘦的豬牛羊肉。 晚餐要少吃油炸食物、高脂肪、高膽固醇食物，如擼串、豬大腸、炸雞等，也要少吃韭菜、茼蒿等高粗纖維食物，不容易消化，以及具有刺激神經(jīng)作用的食物，如咖啡、濃茶等。  間歇性飲食或許對(duì)人體健康有益，但由于人體體質(zhì)較為復(fù)雜，并非所有人都可采用。相對(duì)于限制飲食，科學(xué)的控制熱量，邁開腿，飲食均衡，才能更加健康的瘦下去。
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