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你聽說過“過午不食”的說法嗎？“過午不食”對應(yīng)我們的一日三餐來說，就是不吃晚飯。 如今，網(wǎng)絡(luò)上有很多人推崇“過午不食”的飲食方式，認(rèn)為不吃晚餐既減肥又養(yǎng)生，是非常健康的飲食方式。
那么，“過午不食”真的健康嗎？我們先來看看他們的故事。 小劉在是一位程序員，平常工作十分忙碌，經(jīng)常加班到三更半夜，一日三餐更是有一頓沒一頓。 在一次偶然的機(jī)會下，他看到一篇關(guān)于過午不食的文章，文章中指出不吃晚餐是一個非常好的養(yǎng)生方法。 對此小劉心動不已，不吃晚餐不僅能得到更多的時間，還能起到養(yǎng)生作用，何樂而不為呢？ 堅持了2年時間后，小劉時不時出現(xiàn)胃部不適，但他沒有太當(dāng)回事。直到有天上班時因為劇烈腹痛而送醫(yī)治療，檢查后發(fā)現(xiàn)小劉的胃部存在很大的潰瘍面，潰瘍上還有異常的出血點，需要立即進(jìn)行治療，同時醫(yī)生叮囑他一定要改掉過午不食的習(xí)慣。
同樣的事情也發(fā)生在了小林身上，小林對自己的身材很不滿意，但運動一直堅持不下來，于是選擇了“過午不食”的方法來限制飲食，從而達(dá)到減肥的目的。 堅持了一段時間后體重的確有所下降。但她覺得自己的身體有些不對勁，時不時會感覺心慌手抖，隨著時間的發(fā)展情況越來越嚴(yán)重，經(jīng)常犯困，還總是四肢無力、頭暈。 于是她挑了一個時間去醫(yī)院進(jìn)行檢查，醫(yī)生判斷她身上的不適癥狀是由于低血糖引起，并說這與她平常的飲食習(xí)慣之間息息相關(guān)。
案例中，兩人都因為“過午不食”進(jìn)了醫(yī)院，那為何很多人依舊認(rèn)為“過午不食”有益健康，這種說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)？一項研究給出了答案。
一、北京協(xié)和研究發(fā)現(xiàn)：過午不食有利代謝 醫(yī)學(xué)界不少研究都證明輕斷食對減輕體重，調(diào)節(jié)血脂、血糖有益，甚至在動物實驗上發(fā)現(xiàn)延緩衰老的作用。 然而，輕斷食也有具體的不同模式，包括16:8方案、5:2方案、隔日斷食方案，其中16:8方案（每日8小時進(jìn)食，16小時禁食）更受大眾喜歡，那么在一天只有8小時進(jìn)食的情況下，早點吃好，還是晚點吃會更好呢？一起來看研究。 北京協(xié)和醫(yī)院的研究人員進(jìn)行了一項研究，研究共納入了90名健康受試者，將受試者隨機(jī)分配成三組，分別為：
研究共進(jìn)行了5周時間，其中共有82名受試者堅持了下來。通過分析后發(fā)現(xiàn)，早段進(jìn)食組的受試者降低胰島素抵抗以及空腹血糖的效果最為明顯，且體重下降最多，同時還不會影響到受試者的睡眠質(zhì)量和食欲。 換言之，不吃晚飯是輕斷食的重點。 對此，研究人員分析認(rèn)為與早段進(jìn)食可降低體內(nèi)炎癥因子水平效果更高以及可增加腸道菌群多樣性相關(guān)。
那這項研究是不是證明了，不吃晚飯對身體更有利？ 答案并非如此，需要注意的是，研究中所提到的輕斷食禁食法并不適合所有人，對于一些本身肥胖、胰島素敏感性下降、肌肉強(qiáng)壯的人群而言，可以適當(dāng)嘗試這種飲食模式。 但對于孕產(chǎn)婦、身體消瘦、營養(yǎng)不良、青少年、癌癥患者以及老年人而言，則不適合進(jìn)行輕斷食，否則容易威脅自身健康，不建議盲目進(jìn)行輕斷食。
二、那些長期不吃晚飯的人，最后都怎么樣了？ 晚餐和早午餐一樣，都可以為身體提供能量，長期不吃晚餐容易導(dǎo)致身體能量攝入不足，繼而誘發(fā)營養(yǎng)不良等發(fā)生。 且不吃晚餐的時候胃酸也同樣在分泌，沒有食物可供胃酸消化，容易導(dǎo)致胃粘膜受損，誘發(fā)胃潰瘍發(fā)生。
日本大阪大學(xué)的研究人員發(fā)表在Nutrients期刊的研究發(fā)現(xiàn)，晚餐進(jìn)食不規(guī)律的人群，罹患出血性中風(fēng)、冠心病以及心血管疾病死亡風(fēng)險均會上升。 此外，不吃晚餐其實不能起到減肥效果。相反，不吃晚餐容易導(dǎo)致體重變重，因為不吃晚餐的人群飲食質(zhì)量較差，且后續(xù)容易吃多，多種因素共同作用下反而會讓身體肥胖。 另外，長期不吃晚餐的人罹患自體免疫系統(tǒng)疾病的風(fēng)險也更高，容易讓人體抵抗力下降，也更容易生病。不吃晚餐還容易導(dǎo)致膽囊內(nèi)的膽汁儲存過長時間，繼而容易形成膽結(jié)石，威脅健康。
三、晚飯怎樣吃才更健康？ 晚餐對于健康很重要，但要注意吃對晚餐，這四個細(xì)節(jié)需要每個人學(xué)習(xí)。 1、晚餐要吃早 晚餐的時間最好不要太晚，保持在6~7點進(jìn)食，最遲不超過8點。晚餐攝入過晚容易導(dǎo)致體內(nèi)血糖水平上升，且身體燃燒的脂肪較少，容易導(dǎo)致身體肥胖、影響夜間的睡眠質(zhì)量。 2、晚餐要吃少 在晚餐之后，身體幾乎沒有進(jìn)行任何的體力勞動，所以消耗的能量也比較少。建議晚餐不要吃得過多，能量供給保持在一天的30%左右即可。
3、晚餐查漏補(bǔ)缺 晚餐的食物選擇要盡可能查缺補(bǔ)漏，如今天粗糧攝入不足，可以在晚餐多吃點粗糧，或者是蔬菜攝入不足則可以多吃蔬菜。盡可能讓每天的食物攝入保持在12種及以上，不要食物過于單一。 4、晚餐清淡為主 晚餐不能攝入大量油膩、脂肪高的食物，否則容易消化不良、身體肥胖，也不能吃得過于重口味，太咸、太辣、太甜的食物同樣對健康不利，如干鍋、爆炒以及油炸的食物，都不建議在晚餐吃，晚餐的食物選擇要以清淡為主。
晚餐是一天中非常重要的一餐，小妙在此提醒大家，不能盲目遵從過午不食的飲食模式。如果想嘗試輕斷食養(yǎng)生，一定要在專業(yè)醫(yī)生的評估和指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿盲目自行節(jié)食，這樣做很可能會威脅自身健康，養(yǎng)生不成反傷身，那可就得不償失了。 參考資料： [1] 《協(xié)和研究：過午不食有利代謝！但有一個重要前提》.生命時報.2022-03-15 [2] 《那些長期不吃晚飯的人，最后都怎么樣了？這些后果，希望你沒有！》.科普中國.2022-06-12 [3] 《長期不吃晚飯的人，現(xiàn)在都怎么樣了？看完還是嚇一跳！》.邵逸夫醫(yī)院.2021-03-21 |
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