一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

分享

做蛋糕也有竅門?掌握這幾點,簡單零失誤,空氣感十足

 荷葉的圖書收藏館 2022-07-22 發(fā)布于上海

很多朋友會把做蛋糕看成“攔路虎”,覺得難度太大不輕易上手,戚風(fēng)蛋糕作為一款比較入門級的甜點,一直很受大家的歡迎,也是很多新手學(xué)烘焙的首選,戚風(fēng)蛋糕咱們以前也分享過,今天要分享的是一款口感比戚風(fēng)蛋糕更細(xì)膩的甜點,它的做法與戚風(fēng)蛋糕類似,掌握了戚風(fēng)蛋糕的話,這款蛋糕也不在話下。

一出鍋濃郁的奶香撲鼻,賣相看著平平無奇,但口感卻忍不住讓人拍手叫絕,簡約但不簡單,富有內(nèi)涵,吃起來空氣感十足,家里的三小只生日都喜歡欽點這款蛋糕。圖片

圖片

之前也做過一個乳酪蛋糕,但是需要加低筋面粉,而且步驟比較繁瑣,這次簡化了步驟,同時去掉了面粉,吃起來會更輕盈些。綿密柔軟,入口即化,頗有“云朵”的感覺。不甜不膩,口味平衡得剛剛好,讓人無法抗拒。

圖片



-輕乳酪蛋糕-

奶油奶酪/130g牛奶/130g、淡味黃油/20g玉米淀粉/45g、蛋黃/2個蛋白/2個、細(xì)砂糖/35g

圖片

熟練耗時:80分鐘(不含冷藏時間)   

工具:烤箱


圖片 
 圖文步驟

1.把奶油奶酪、牛奶、黃油一起放入大碗里,隔水加熱,攪拌至順滑無顆粒的狀態(tài)。
圖片
圖片

2.篩入玉米淀粉,攪拌至無淀粉顆粒。
圖片

3.等到面糊冷卻到室溫后,加入兩個蛋黃快速攪拌均勻;做好的奶酪糊放入冰箱冷藏1個小時左右,讓奶酪糊變得濃稠些。(Tips:面糊要等到室溫后才能加入蛋黃,避免把蛋黃燙熟)
圖片

4.把細(xì)砂糖加入蛋白里,打蛋器中速打至蛋白提起有大彎鉤的狀態(tài)。(Tips:切記不要打發(fā)過度,乳酪蛋糕不需要打發(fā)到干性發(fā)泡,打發(fā)到濕性發(fā)泡(即大彎鉤)就可以,這是決定乳酪蛋糕是否開裂的一步)
圖片

5.取三分之一的蛋白糊加入奶酪糊里,用刮刀翻拌的手法混合均勻;再倒回剩余的蛋白糊中,同樣翻拌均勻。
圖片
圖片

6.活底蛋糕模具(6寸)外層包上兩三層錫紙;模具底部放上一張油紙,更方便脫模。(Tips:奶酪蛋糕用的是水浴烘烤法,如果用的是活底模具一定要包好,防止進(jìn)水)
圖片

7.倒入奶酪糊,在烤盤里注入溫水,水約2厘米高,放入提前預(yù)熱好的烤箱,120℃烤約60分鐘,轉(zhuǎn)160℃,烤10分鐘。
圖片
圖片

8.關(guān)火,烤箱揭開一條小縫,燜30分鐘后取出脫模就可以了。(Tips:在烤箱燜一會可以防止蛋糕的大面積回縮)
圖片

只要掌握好技巧,蛋糕做起來其實也不難,搭配上一杯蜂蜜柚子茶,妥妥的下午茶套餐,吃不完可以放入冰箱冷藏保存,3天內(nèi)吃完,冷藏后的口感也會更佳哦。

圖片

點擊視頻更直觀熟悉操作步驟??


你會感興趣的其他美食:
圖片
【低卡雞肉餅】
圖片
【電飯煲雞翅】
圖片
【蔥油燜雞】
圖片
【蝦滑水晶包】
圖片
【蓮藕蒸肉餅】
圖片
【金針菇蛋餅】
圖片
【土豆麥樂雞】
圖片
【青提奶凍】
圖片
【水果酸奶塊】

點擊下圖進(jìn)入拾爸小程序,這里有1000多道孩子們愛吃的主食、零食、點心和家庭快手菜:
圖片
(進(jìn)入小程序后喜歡的菜譜可以點擊一下旁邊的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里隨時查看。還可以上傳作品照片,審核通過后獲得活動積分哦~)
拾爸自白
陶醉于人間煙火的爸爸
生娃之前我在家是典型的“甩手掌柜”,自從當(dāng)了爹,角色馬上180度調(diào)換,擼起袖子,操起菜刀,沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學(xué)》……
現(xiàn)在的我,總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的,還結(jié)識了身邊好多像我一樣,一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母,歡迎你加入我們,有愛的父母怎么做菜都不會難吃~

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點擊一鍵舉報。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多

    久久夜色精品国产高清不卡| 人妻一区二区三区多毛女| 亚洲中文在线男人的天堂| 亚洲精品欧美精品一区三区| 91插插插外国一区二区婷婷| 欧美性猛交内射老熟妇| 精品少妇人妻av免费看| 免费一区二区三区少妇| 欧美国产极品一区二区| 日韩一区二区三区久久| 日本黄色录像韩国黄色录像| 欧美亚洲综合另类色妞| 欧美精品亚洲精品日韩精品| 中文字幕欧美精品人妻一区| 91麻豆精品欧美视频| 欧美小黄片在线一级观看| 超薄丝袜足一区二区三区| 亚洲熟妇av一区二区三区色堂 | 日本美国三级黄色aa| 亚洲伦片免费偷拍一区| 日本欧美视频在线观看免费| 日韩亚洲激情在线观看| 亚洲精品欧美精品日韩精品| 91欧美亚洲视频在线| 熟女白浆精品一区二区| 91福利免费一区二区三区| 亚洲精品国产主播一区| 精产国品一二三区麻豆| 国产人妻精品区一区二区三区 | 国产丝袜极品黑色高跟鞋| 日韩国产精品激情一区| 能在线看的视频你懂的| 国产欧美日本在线播放| 国产精品熟女在线视频| 亚洲一区二区精品久久av| 精品欧美一区二区三久久| 婷婷色网视频在线播放| 久久久精品日韩欧美丰满| 东京热加勒比一区二区三区| 伊人久久五月天综合网| 国产亚洲精品香蕉视频播放|