最開(kāi)始也不知道有乳酪戚風(fēng)這回事,就是做奶酪包的醬剩了,于是一天瞎鼓搗,后來(lái)又做了幾次,找到了個(gè)比較好吃的量,推薦給大家。以下配方是8寸的量，因?yàn)樽鐾昝婧龝?huì)有點(diǎn)多，所以這次的蛋糕會(huì)開(kāi)裂大些，介意的可以做兩個(gè)杯子蛋糕，省得面糊太多。其實(shí)吃是完全不會(huì)影響太大的。

材料：雞蛋4個(gè)，奶油奶酪80g，牛奶25g，19g白砂糖加入蛋黃，48g白砂糖加入蛋白，檸檬汁5滴加入蛋白，低筋面粉70g，玉米淀粉10g加入蛋白，玉米油42g，牛奶42g。

1．準(zhǔn)備好所有的材料。其中玉米淀粉在蛋白打到出現(xiàn)紋路時(shí)加入，可以幫助穩(wěn)定蛋白。如果不加也是可以的，低粉里再補(bǔ)充10g低筋面粉就可以。
2．把奶油奶酪加入25g牛奶隔水加熱攪拌均勻，成奶酪糊?；蚰汤裔u加牛奶略稀釋即可。

3．奶酪糊中打入蛋黃，加入糖，打勻后加入牛奶，玉米油，混合均勻后篩入低筋面粉，翻拌均勻,注意面糊不要起筋。注意事項(xiàng)什么的參照戚風(fēng)新手教程。

4．蛋白打至魚(yú)眼泡，加入三分之一糖，打至蛋白濃稠，加三分之一糖，打至出紋路加最后的糖和玉米淀粉。最后打至硬性發(fā)泡的狀態(tài)。

5．取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻（不能畫(huà)圈攪拌容易消泡），再倒入三分之一翻拌均勻，最后把蛋黃糊倒入蛋白內(nèi)翻拌均勻。

6．倒入鋪有油紙的模具，震幾下，烤箱預(yù)熱150度放入烤箱中下層55鐘左右（根據(jù)自己烤箱的脾氣稍作調(diào)整，畢竟都會(huì)有區(qū)別）

7．出爐后震幾下，倒扣，到晾涼后脫模。