天氣一天比一天熱，小年輕都穿上短袖和裙子了，眼看就要到夏天。

經(jīng)過(guò)春季的調(diào)養(yǎng)，您的陽(yáng)氣和肝臟都養(yǎng)好了嗎？4月馬上接近尾聲，在這個(gè)春夏交替的季節(jié)，建議大家由內(nèi)到外給身體做個(gè)大掃除，吃對(duì)這8種食物，幫助我們排除體內(nèi)堆積的“垃圾”，幫助大家攢夠精神，氣色好，輕輕松松迎接夏季到來(lái)。

1、洋蔥——給身體殺殺菌

洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，能夠預(yù)防癌癥、維護(hù)心血管健康、幫助消化、還能殺菌抗感冒，絕對(duì)是我們平時(shí)吃得蔬菜里最具藥用價(jià)值的蔬菜，而且很能夠預(yù)防富貴病，比如降低血糖、降脂降壓、肥胖等等，夏天就要到了，吃點(diǎn)洋蔥給身體殺殺菌吧。

1.準(zhǔn)備洋蔥一個(gè)，先去掉頭尾，一切兩半，再改刀切成細(xì)絲，用手抓散，放入水盆中，加入少許食鹽，少許白醋，放在一邊浸泡10分鐘，這樣可以更好的去除洋蔥的辛辣味，準(zhǔn)備提前泡好的木耳備用。

2.炒鍋燒熱，加入一大勺食用油，涼油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻動(dòng)，使花生米受熱均勻，聽(tīng)到鍋中有噼噼啪啪的響聲時(shí)，即可關(guān)火倒入漏勺中備用。

3.紅椒半片切成細(xì)絲，香菜兩根切碎，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個(gè)拍扁，剁成蒜末，小米椒幾個(gè)切成段，一起放入盆里面。

4.鍋中添入一勺清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入木耳，焯水一分鐘左右撈出放入涼水中過(guò)涼。

5.取一個(gè)拌菜盆，倒入控水后的洋蔥絲，倒入木耳，再倒入紅椒絲和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食鹽，少許味精，半勺生抽，半勺陳醋，少許辣鮮露，適量的芝麻香油，用手抓拌均勻，然后裝盤就可以食用了。

2、豆芽——清熱解毒，幫助身體排出毒素

在那么多蔬菜里，豆芽是最大眾化的食材，南北方都有，而且價(jià)格便宜，很容易購(gòu)買，別看就這不起眼的豆芽，對(duì)人體的作用可大著呢，還有綠豆芽和黃豆芽，雖然都是豆芽但是功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很大差別。

綠豆芽更具有清熱解毒、利尿除濕的作用，比如喝太多酒的人、或者春天覺(jué)得口干口渴、便秘的人可以多吃點(diǎn)綠豆芽；黃豆芽除了清熱解毒還能降血壓，此外還能美容肌膚，如果肌膚油膩爆豆可以吃點(diǎn)黃豆芽，非常有效。

1.準(zhǔn)備黃豆芽400克備用，生姜一小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅干椒，青線椒一個(gè)切成斜片，紅椒半個(gè)切成小片，和青椒放在一起用來(lái)配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開(kāi)后下入黃豆芽，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開(kāi)中火快速翻炒片刻開(kāi)始調(diào)味。

4.鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調(diào)味，蠔油3克，老抽幾滴調(diào)色，開(kāi)大火快速爆炒30秒，化開(kāi)所有調(diào)料。再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤了。

3、海帶——胃腸道“清道夫”，預(yù)防三高、給身體消消腫

水腫體質(zhì)的人一定要吃海帶，可謂是消腫的小能手，多食用海帶對(duì)人體的健康有利無(wú)害，除了預(yù)防三高，還能輔助降血脂、降血壓、降血糖，多吃還能提高免疫力，但是值得注意的是，孕婦不能吃海帶，胃寒脾虛的人盡量也不要食用海帶。

調(diào)料：食鹽，白糖，生抽，香醋，辣鮮露，紅油

1、洗凈的海帶絲一盤備用。蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4個(gè)切成細(xì)圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。

2、起鍋燒水，加入1勺食鹽入味，再加入少許植物油增加菜品的亮度，等水燒開(kāi)后，下入海帶絲，用勺子連續(xù)翻動(dòng)幾下，焯水2分鐘，把海帶絲煮熟煮透，2分鐘過(guò)后，倒入漏勺中控水，再過(guò)一下涼水備用。

3、取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，盆里加入食鹽2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鮮露10克，紅油10克。

倒入海帶絲，用筷子攪拌均勻，使調(diào)料和海帶絲融合在一起，全部拌勻以后即可裝盤食用。

4、芹菜——給身體清理清理脂肪

芹菜的纖維素含量很高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，芹菜里面還含有鉀所以能夠預(yù)防浮腫，水腫的病人可以多吃新鮮的芹菜汁，而且芹菜的鈣磷含量豐富，可以增強(qiáng)骨骼健康。

食材：芹菜，豬肉，雞蛋，淀粉，紅椒，大蒜，生姜，紅干辣椒

調(diào)料：食鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，蠔油

1、首先準(zhǔn)備洗凈的芹菜一把，把寬一點(diǎn)的芹菜條從中間切開(kāi)，再改刀切成三厘米長(zhǎng)的段，放入盤中備用，紅椒半個(gè)去掉內(nèi)瓤，切成紅椒條用來(lái)配色，和芹菜放在一起。

豬瘦肉一塊，洗凈后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，放在一邊泡出肉片里面的血水。大蒜幾粒，切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。

2、然后把肉片撈出，放入漏勺中擠干水分，再放入盆中，下面我們把肉片腌制一下，盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓勻，這一步是為了去除豬肉的肉腥味。

3、然后打入一個(gè)雞蛋清，用手快速抓散，使肉片均勻地裹上蛋清，蛋清有很好的持水性，能讓水分保留在肉片里面，保持肉片的鮮嫩。

4、再放入少許干淀粉，加入淀粉可以使肉片表面形成保護(hù)膜，鎖住肉片里面的水分，也可以使肉片口感比較滑嫩。

5、炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫?zé)了某蔁釙r(shí)，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和紅椒條。10秒鐘后即可倒出控油，這一步是起到肉片滑嫩，芹菜爽脆的目的。

6、鍋內(nèi)再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，加入蠔油5克，攪拌化開(kāi)。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒幾下，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。

7、加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽調(diào)色，開(kāi)大火快速翻炒幾下，化開(kāi)調(diào)料，起鍋前淋入少許芝麻油增香，再簡(jiǎn)單翻炒幾下 即可關(guān)火起鍋裝盤。

5、蘋果——消除皮膚色斑，讓皮膚更細(xì)膩潤(rùn)澤

蘋果又被稱為頻婆，也被稱為“智慧果”，有記憶果的美稱，蘋果中含有果膠、鉀和多種維生素，是高纖維低熱量的食物。

春季容易上火口干，這時(shí)候可以來(lái)一個(gè)蘋果，因?yàn)樘O果能夠生津止渴、健脾、養(yǎng)心，喝酒的人吃一個(gè)蘋果能夠緩解頭疼腦漲、臉紅的癥狀，蘋果能夠解乙醇毒性，能夠保護(hù)胃粘膜。

調(diào)料：白糖

1、準(zhǔn)備洗凈的紅蘋果一個(gè)，削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，瀝干水分以后，放入盤中備用，然后均勻地?cái)[在菜板上，用合適的工具去掉蘋果核。

2、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，放上適量的干淀粉，把挖掉內(nèi)核的蘋果片都粘上淀粉

放入另一個(gè)盤中備用，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入一勺白糖，攪拌化開(kāi)備用，再準(zhǔn)備一個(gè)盤子，放上適量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌勻。

3、然后把蘋果片先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，放到另一個(gè)盤中備用。

4、炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，把筷子插入油鍋中，有密集的氣泡出現(xiàn)時(shí)，下入裹好的蘋果片，等雞蛋液凝固以后，用筷子輕輕翻面，炸至蘋果外皮酥脆即可撈出控油。

5、再把剩下的蘋果片全部炸好，擺入盤中即可上桌食用。

6、胡蘿卜——幫助身體降壓、降血糖，保護(hù)心臟

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)身體非常有好處，經(jīng)常吃能夠增強(qiáng)人體免疫力，小孩子一定要吃胡蘿卜哦，能夠保護(hù)視力，中老年人更要吃胡蘿卜，幫助降血糖、降血壓、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

1.胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺(jué)干爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開(kāi)，水開(kāi)后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火連續(xù)蒸五分鐘。時(shí)間到了掀開(kāi)鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來(lái)軟嫩香甜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

7、西蘭花——增強(qiáng)肝臟的解毒能力，給身體降血糖

西蘭花是減肥的人經(jīng)常吃的食物，生活中也經(jīng)常吃西蘭花，因?yàn)槲魈m花能夠預(yù)防高血壓、心臟病、降血糖，熱量低，功效多，多吃能夠增強(qiáng)免疫力。

1.西蘭花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干凈，倒入漏勺中控水備用。

2.蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個(gè)切成細(xì)圈，鍋中水燒開(kāi)，加入食鹽增加西藍(lán)花的底味，再加入少許植物油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西蘭花，快速翻炒幾下，開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽3克，白糖1克，雞精1克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

再勾入水淀粉，快速翻炒均勻，即可關(guān)火，再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆里面，用鏟子壓平，倒扣上一個(gè)盤子，翻過(guò)來(lái)拿掉盤子備用。

再把鍋里面的湯汁燒開(kāi)，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

8、黃瓜——排毒養(yǎng)顏，幫助身體排除“垃圾”

黃瓜不僅能夠排毒養(yǎng)顏，還能減肥，因?yàn)楦缓S富的纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，也能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，有利于食物消化，是非常好的日常蔬菜。

食材：紅椒，黃瓜，大蒜，生姜，紅干辣椒，蔥白

1、準(zhǔn)備黃瓜兩根，去掉頭尾，從中間切開(kāi)，一分6半，片去內(nèi)瓤，再切成三厘米長(zhǎng)的段，放入小盆中備用。

紅椒半個(gè)片去內(nèi)瓤，切成寬條和黃瓜條放在一起用來(lái)配色。生姜一小塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，小蔥白一段切成斜片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒和幾粒花椒備用。

2、鍋內(nèi)燒水，等水燒開(kāi)后，倒入切好的紅椒和黃瓜，焯水15秒左右倒出控水備用。

3、另起鍋添入少許食用油，先下入姜蒜和紅干椒爆香，再下入黃瓜和紅椒，開(kāi)大火快速翻炒片刻，起鍋開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，白醋5克，再上火顛鍋翻炒，化開(kāi)所有調(diào)料。

15秒后即可關(guān)火起鍋，裝入盤中。

夏天就要到了，吃對(duì)這8種食物，排除體內(nèi)堆積的“垃圾”讓您氣色更好。

（第一名廚編輯：樂(lè)樂(lè)）