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河南燴面最詳細配方,學會了,你也是大廚

 新豆苑官方賬號 2019-03-06

河南燴面是一道非常有名的豫菜,非常的好吃,而且可以滋補身體,今天教大家河南燴面的家常做法,步驟非常的詳細,大家只要照著做,一定也可以做出美味營養(yǎng)的河南燴面。

【1】準備食材

準備好制作燴面的食材和配料:豬肉,或者羊肉也行,食鹽,西紅柿,蔥,千張,蒜,海帶,青菜,豆芽,燴面胚,食鹽,雞精,花椒粉,辣椒粉。

【2】制作步驟

首先我們把西紅柿清洗干凈,然后切成西紅柿塊,千張清洗干凈切成絲,蔥清洗干凈切成蔥花,大蒜洗凈切成蒜片,豆芽清洗干凈,備用。然后把豬肉清洗干凈切成肉片,羊肉也可以,一般來說燴面都是用羊肉做,因為我比較喜歡吃豬肉,這里用的是豬肉。海帶清洗干凈切成絲,千張切成絲。

起鍋燒油,油熱之后我們把肉片放進鍋中炒一下,肉片炒至斷生變色后,我們蔥花蒜片放進去均勻翻炒幾下,然后加入西紅柿,均勻翻炒幾下加入花椒粉,辣椒粉,黃豆醬,再加一點兒老抽上色均勻的翻炒,西紅柿炒出汁之后,把洗干凈的豆芽,放入鍋中進行翻炒,炒好之后我們鍋中加入適量的開水,然后加入少量的雞精和食鹽進行調(diào)味,接著把切好的海帶絲,和千張放進去,稍微煮幾分鐘,然后慢慢把燴面坯拉成成面條,然后放入鍋中,我們把準備好的青菜洗干凈放入鍋中,大概煮一分鐘之后就可以盛到碗中享用美食了,我們還可以準備些花生碎放進去,口味更佳。

【3】制作小貼士

我在這里用的配菜是海帶,千張和適量的青菜,大家可以選擇不同的配菜,制作方法都是一樣的,喜歡吃什么放什么,其實用羊肉做出來非常不錯的,但是我個人不太喜歡吃羊肉,所以用的是豬肉,如果有高湯的話,我們鍋內(nèi)加高湯,沒有高湯的話加清水。

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