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前段時間，我的「相親相愛一家人」群，因為爭論「怎么喝水最健康」變得非常熱鬧：我大伯覺得，要嚴格按照網(wǎng)上說的喝水時間表，這樣才能排毒，一身輕松；我二姨則認為，啥時候喝都成，就是每天一定要灌夠 8 杯；表姐第一時間反對：喝 8 杯不得撐破肚皮哦…作為一個從事健康科普的人兒，看著這些陳年爭議，只想站出來中氣十足地喊一句：安靜點，都聽我說?。?/span> 
圖片來源：giphy.com 沒想到簡簡單單的喝水，竟能引發(fā)如此多、歷史如此悠久的爭議：自來水、純凈水、礦泉水，哪種水最好？ 堿性水更有利于健康？ 早上一杯水，有利于排毒？ …
問題太多太多，所以，我跑來這里開坑了 (在群里說我怕被踢出去)多年來，自來水、純凈水、礦泉水三派總在爭高低，挑起了喝水界最大的爭議。那——
 喝哪個才最有益健康呢？盡管三種水在處理方式上各有不同，卻均有國家標準把關，而且本質上都是水，都能幫助人體補充水分、有利于健康，沒有高下之分 [1-3]。大多數(shù)人會擔心的自來水的衛(wèi)生問題。其實，過濾和消毒以及國標里的 100 項指標，幾乎提前排除了我們擔心的各種不利于健康的點，理論上自來水是可以直飲的。但輸送過程中，水經(jīng)過管道、水箱，存在被污染的可能性，燒開了再喝更保險。而像直接取自山泉、水井等的水，沒有經(jīng)過工廠的過濾消毒處理，又和我們平時樓房里的「自來水」不一樣了，更要燒開再喝~所以若從「方便直飲」的角度來看，礦泉水和純凈水會更勝一籌。但很多人又會擔心：長期喝純凈水，不會缺礦物質嗎？Calm down~我們喝水是為了補充水分，并非補礦物質。而且哪怕是礦物質含量最豐富的水，想喝它來補夠量也不現(xiàn)實。拿「鈣」舉個 ??：我國居民膳食指南推薦成年人每天攝入 800mg [4]，而某品牌礦泉水的含鈣量是 0.4mg/100mL。
數(shù)據(jù)來源：某品牌礦泉水瓶簽 200L 水，emmm 差不多就是 10 桶飲水機桶裝水。不多不多，大家盡量努努力還是能喝完的  圖片來源：giphy.com
喝什么水是不糾結了，可到了用水的時候又開始犯難——
涼水 VS 熱水，誰更好？熱水在很多人心里的地位不可撼動，不管是小病小痛，還是心情 emo，甚至不知道咋安慰人的時候 好像都能用「多喝熱水」解決…事實上，如果用的是自來水，確實燒開了喝好些；如果喝的是純凈水、礦泉水，那在身體健康的前提下，冷熱隨心~不過，要是腸胃容易受刺激，經(jīng)常不舒服、腹瀉的話，還是別貪涼了。而遇到偏頭痛、感冒或鼻炎的時候，喝熱水可能會讓你覺得舒服點兒 [5,6]。但注意，不要追求燙嘴的熱水，溫溫的適合入口最好。65℃ 及以上的水，可能會有致食管癌的風險 [7]。 圖片來源：giphy.com
熟水更有利于吸收嗎？ 這幾年，市面上突然涌現(xiàn)一批大肆營銷「熟水養(yǎng)生」概念的瓶裝水。據(jù)說它們經(jīng)過更高溫度的滅菌處理，并全程高溫灌裝，與常規(guī)瓶裝水相比更好吸收、更有利于人體健康。
圖片來源：tmall.com 熟水不稀奇，就是人人都會煮的開水。改變溫度的水不影響人體吸收效率，不會帶來額外的健康益處。另外，本來瓶裝飲用水都是可以直飲的，只不過「熟水瓶裝水」有嚴格的工廠流水線，又經(jīng)過更高溫度滅菌后，理論上比自家煮沸的水更讓一部分人喝著安心、身心舒坦。
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「陰陽水」能喝嗎？「陰陽水」指的是冷水熱水摻一起的水。喝了會不會出問題，主要看水質安不安全：如果用的是未經(jīng)妥善處理的自來水、河水、湖水等，那身體不適的概率會大大增加；如果用的是礦泉水、純凈水、涼白開等，那基本上是可以放心喝的。
反復燒開的水呢，能喝嗎？網(wǎng)傳水煮沸次數(shù)越多，水里的亞硝酸鹽含量也會越多，又因為如果人長期攝入大量亞硝酸鹽，患癌的風險會增加?？s句理解再口口相傳一番，就變成了——它會致癌，不能喝??！曾有實驗發(fā)現(xiàn)，反復燒沸 20 次的水，亞硝酸鹽含量從 0.007mg/L 變?yōu)?0.038mg/L，相當于最初的 5 倍。但即使如此，這個數(shù)值也遠遠比生活飲用水國標里「亞硝酸鹽限額」里的 1mg/L 少很多 [1,8]。 圖片來源：[1] 再說了，如果按 WHO 允許每日亞硝酸鹽攝入上限 0.2mg/kg 估算，50kg 的人每天最多能攝入 10mg，就算牛飲 10L 反復煮沸的水，也遠遠不夠 10mg [9]。
隔夜水能喝嗎？很多人擔心隔夜水不能喝，同樣怕水放久了，亞硝酸鹽含量增多致癌。曾有研究發(fā)現(xiàn)，不論容器密閉還是敞口，水中的亞硝酸鹽含量整體和放置時間成正相關，但敞口且放了最久的水里，亞硝酸鹽的含量 0.02mg/L 也遠比國標限額少很多很多 [1,10]。
圖片來源：[10]
所以大家不用太擔心「隔夜水」的問題。但還是建議大家把水裝在有蓋的杯子里，相對更安全一些。(已經(jīng)好幾次在隔夜水里發(fā)現(xiàn)貓毛加料了，sigh~換個角度想，同樣間隔好幾個小時，為啥早上放到下午的水能喝，隔夜的就不能呢？夜晚感到委屈巴巴…
硬水能喝嗎？硬水指的是含有較多可溶性鈣鎂化合物的水，它之所以讓人心存顧慮，主要是因為它容易產(chǎn)生水垢。水煮沸時，鈣、鎂會變成碳酸鈣和碳酸鎂，因為它們幾乎不溶于水，時間久了就沉積變成肉眼可見的水垢，水質越硬，水垢就越多。于是，有不少同學擔心長期喝硬水，容易長泌尿系結石。泌尿系結石的成因很多，過量攝入鈣只是其中一種，而且引起結石的草酸鈣和水垢里的碳酸鈣不一樣，所以別擔心啦 [11]。(P.S. 多喝水能有效預防泌尿系結石哦！)但水垢多的水被嫌棄，也不是沒有原因的——口感確實不好。喝它的時候，就感覺杯中的水被加料了，不辣么純粹、順滑了…圖片來源：giphy.com
那…有必要裝個凈水器嗎？如果幾乎沒有或很少遇到自來水異常情況，比如發(fā)黃、有臭味，其實是不需要凈水器的。但如果你對水質、水的口感很有要求，且預算足夠，可以考慮買個凈水器。目前認為凈水能力相對較高的是反滲透凈水器，它不僅能進一步去除自來水中的雜質、細菌，也能消掉異味、讓水質變得更軟。但并非所有凈水器都有這樣好的效果，挑選的時候得留個心眼。如果大家感興趣的話，不如另開一坑聊聊這個話題？
桶裝水會比自來水更安全嗎？一般來說，桶裝水的保質期在 1-2 個月，一旦開封，最好在 2 周內喝完。因為細菌會順著空氣進入水內繁殖，放的時間越久，風險越高。
圖片來源：giphy.com 另外，喝桶裝水的時候，很多同學經(jīng)常會用飲水機、電動抽水泵取水。它們基本是塑料制品，犄角旮旯又多，再加上往往會被忽略清洗。天時地利人和全都占，很適合細菌安家。
聽說堿性水更好，真的假的？據(jù)說喝堿性水 (pH值 8-9) 可以中和血液中的酸性物質，讓身體酸堿平衡，不僅能治療尿酸高、胃酸多，還能讓人更健康、少生病~打住打住，喝水是為了補充人體水分，想中和血液、改變體質，這…水真的做不到啊！而且目前沒有任何證據(jù)證明喝水有治療疾病的功效，也沒有足夠、有力的證據(jù)證明喝堿性水有益健康。所以，沒必要多花錢去買堿性水了。
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「每天 8 杯水」不是絕對的「每天 8 杯水」的說法來自國外的「8 x 8 原則」，即每天喝 8 杯 8 盎司的水 (每杯差不多就是一次性紙杯那么大)。后來傳著傳著，不知咋的就濃縮為了「喝 8 杯」，不論杯子大小，先抱起來噸噸完再說。我國居民膳食指南建議，成人每日飲水量為 1500-1700mL[4]。因為每個人生活的環(huán)境、習慣等不同，所以每日飲水量還應該在建議的基礎上，根據(jù)實際情況調整調整。像以下幾類人群，就需要加大飲水量 [12,13]：如果你平時不常覺得口渴且尿液常呈淡黃色，那差不多可以認為水分攝入足夠了~ [12]我猜可能有同學會擔心喝太多水會有事，哦這確實是有可能的。如果一下攝入太多水，讓水分在體內大量積蓄的話，可能會發(fā)生「水中毒」，人會頭痛、水腫，甚至有生命危險。但…大多數(shù)人是達不到這一步的，先保證水喝夠了再說吧！
最佳喝水時間然鵝，身體沒有什么毒需要排，而且一般情況下，你想啥時候喝水都行，時間并不會讓水產(chǎn)生很多額外的健康益處。不過有那么些特殊情況確實應該注意一下：比如運動前、運動后需要及時補充水分，又比如睡前少少地喝些水，可以避免睡覺脫水的情況。如果有減肥的需求，飯前來杯水最好。具體可以參考「53535喝水法」[14]??![]() c.cn/mmbiz_jpg/bTZlvyV6wlialwMc2CkPCReAu2AGia5Y5CXZGybnpcxnDx6LgxY2IkbZ8LXBKjTQPEqMan5d1hwtuw7tAd2tib06g/0?wx_fmt=jpeg' data-cropx1='0' data-cropx2='1280' data-cropy1='46.50519031141869' data-cropy2='1439.446366782007' data-galleryid='' data-ratio='1.087037037037037' data-s='300,640' data-type='jpeg' data-w='1080' _width='374px' src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2022/04/1417/243091639_18_20220414050058238.jpeg' alt='圖片'>喝水不僅能加速新陳代謝，而且有利于提升飽腹感，幫你減少高熱量飯菜的攝入 [15]。另外，按這個法子喝水，即使其它時候不額外喝，飲水量也能達標~看完這篇，以后喝水就不糾結，可以放心大口「噸噸」小口咕嚕啦！大口「噸噸」雖然爽且暢快，但可能會造成腎臟負擔。對有心臟不適的人來說，還有可能引起胸悶氣短，需要特別注意。好啦，今天的內容就是這樣。喜歡的話，動動小手一鍵三連鼓勵一下咩~
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[1].《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB 5749-2006[2].《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》GB 8537-2018[3].《食品安全國家標準 包裝飲用水》 GB 19298-2014[4].中國營養(yǎng)學會. 中國居民膳食指南 [M]. 人民衛(wèi)生出版社, 2016.[5].Saketkhoo K, Januszkiewicz A et al., Chest, 1978, 74(4): 408-410.[6].Mattsson P., Cephalalgia, 2001, 21(3): 230-235.[7].iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf[8].news.cctv.com/2020/01/06/ARTIPYwwAJgXyoqwowqbpSYw200106.shtml[9].chinacdc.cn/jkzt/yyhspws/zstd_1703/202006/t20200622_217447.html[10].王凡, 韓曦等., 現(xiàn)代預防醫(yī)學, 2007, 34(13): 2488-2489.[11].mayoclinic.org/diseases-conditions/kidney-stones/symptoms-causes/syc-20355755[12].mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/water/art-20044256[13].healthline.com/nutrition/8-glasses-of-water-per-day#TOC_TITLE_HDR_5[14].hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=4087[15].Castelo G B, Gascón M B et al.,Nutr Hosp, 2019, 36(6): 1424-1429.
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