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餐飲新紀元，讓你的餐廳經(jīng)營更容易！餐飲實戰(zhàn)第一自媒體。 今天早上起來肚子很餓，在公司門口路邊的早餐攤上吃早餐時，買了一份拉面，老板碗里套個塑料袋，將滾燙的熱湯直接倒在里面，此時我心中有個疑惑：不會有毒嗎？老板就不怕有毒嗎？
看到這樣的一碗拉面，我吃得膽戰(zhàn)心驚，最后吃了半碗就不愿再吃下去了，一直很擔(dān)心這個白色的塑料袋里裝著滾燙的湯汁可能會有毒，有了這個念頭，便再也吃不下去了。回到公司后，我便開始在網(wǎng)絡(luò)上查詢論文資料，想要知道路邊早餐攤直接往碗里套白色塑料袋的做法到底靠不靠譜，到底會不會有毒？花費了一上午，查詢了許多資料，終于搞清楚了塑料袋的材質(zhì)品種，一般塑料袋可以分為食品級和非食品級，食品級的塑料袋是用PP材質(zhì)制作的，最常見的便是超市里那種端點袋，可以用來裝蔬菜，也可以直接接觸面包，甜品，糕點等食品。而早餐攤，包子店，餐館里用來給大家?guī)О陌咨芰洗怯肞E或pvc等材質(zhì)制作的，這種白色塑料袋成本比食品級的更低，價格也更實惠。有餐館老板表示，100個這種材質(zhì)的白色塑料袋不到6塊錢，而路邊早餐攤原本就是薄利多銷的經(jīng)營模式，自然不可能給你價格高昂的食品級塑料袋。根據(jù)研究文獻表示，如果食物的溫度高于80度，比如滾燙的湯汁，直接倒入白色塑料袋中，那么在高溫環(huán)境的作用下，會將塑料袋中的某些有害物質(zhì)遷移到食品中。換句話說就是路邊早餐攤，早餐店里老板的這種做法是錯誤的，是不靠譜的，直接將滾燙的粉面和湯汁放入白色塑料袋中，那么該白色塑料袋里的有害物質(zhì)，被人們食用后，便會進入到人體中，從而可能產(chǎn)生危害。如果天天這樣吃白色塑料袋里的滾燙食物，那么很可能會吃垮身體。其實早餐店，早餐攤的老板也知道這樣做不靠譜，知道這樣的塑料袋有微量毒性，但是為何大家還是選擇這樣做呢？早餐相比午餐晚餐而言，單價更低，一般人早上花七八塊錢吃碗粉面已經(jīng)算是很奢侈了，大多數(shù)人早餐都是吃兩個包子隨便解決，總花費不超過5塊錢。單價低，那就意味著利潤低，為了能夠賺取更多的利潤，只能降低成本，而很多早餐店的成本便是包裝成本，說白了就是塑料袋的成本。面對15塊錢一百個塑料袋，和5塊錢一百個塑料袋，作為早餐店的商家自然會選擇價格更實惠的，至于安不安全，早就不是考慮的首要因素。明明知道白色塑料袋不安全，但是大家還是默認的使用，除了商家的因素之外，消費者其實也在默許這種行為，要不然大家都拒絕，肯定沒有商家再去使用這種劣質(zhì)的塑料袋了。中國人很愛吃，對食物口味的要求很高，但是對于消費安全的要求卻很低，造成這個現(xiàn)象的主要原因便是收入低。在深圳寶安，一個餐飲店服務(wù)員的薪資才3500元，在江西南昌，福建福州等省會城市，一家餐館薪資不到3000元，消費者的收入不高，導(dǎo)致大家的消費水平低，消費的單價很低，從而進一步?jīng)Q定了商家的利潤低，沒有了利潤商家自然不愿意使用更好的包裝，不愿意使用食品級的塑料袋。所以，如果大家在吃早餐時能夠注重生活品質(zhì)，多關(guān)心自己的健康，少吃塑料袋里包裹的滾燙食物，那么就可以避免塑料袋對人體的危害。
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