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據(jù)調(diào)查，我國(guó)高尿酸患者大約有1.8億，痛風(fēng)患者已超過(guò)8000萬(wàn)，并且每年都呈增長(zhǎng)的趨勢(shì)。 一旦被確診為痛風(fēng)，就要做好痛風(fēng)伴隨自己一生的準(zhǔn)備。 痛風(fēng)的預(yù)警 痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，其臨床特點(diǎn)為高尿酸血癥及由此而引起的痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作、痛風(fēng)石沉積、痛風(fēng)石性慢性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)畸形，常累及腎臟，引起慢性間質(zhì)性腎炎和尿酸腎結(jié)石形成，嚴(yán)重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)致殘、腎功能不全。 痛風(fēng)石常見(jiàn)的身體部位有：關(guān)節(jié)軟骨、滑囊、耳輪、腱鞘、關(guān)節(jié)周?chē)M織、皮下組織和腎臟間質(zhì)等處。 如果你最近發(fā)現(xiàn)自己身體上，出現(xiàn)了類(lèi)似的小結(jié)節(jié)，那么就要警惕與注意了，這可能是痛風(fēng)給你發(fā)出的警告信號(hào)。 痛風(fēng)可以發(fā)生在任何年齡，但多發(fā)生在40歲左右，約95%為男性。 在發(fā)病早期較常侵犯單一關(guān)節(jié)（占90%），多侵犯拇指關(guān)節(jié)和第一跖趾關(guān)節(jié)，其次可能侵犯足弓、踝、跟、膝、腕、指和肘關(guān)節(jié)。 因此，對(duì)于中年以上的男性，突然出現(xiàn)第一跖趾等單個(gè)關(guān)節(jié)的紅、腫、疼痛、活動(dòng)障礙，化驗(yàn)血尿酸升高，均應(yīng)考慮痛風(fēng)，需及時(shí)就醫(yī)治療。 痛風(fēng)雖然是由代謝紊亂造成的，但是合理控制飲食，有助于預(yù)防疾病發(fā)作。 下面，為大家整理了一張嘌呤含量一覽表，希望所有人都能遠(yuǎn)離痛風(fēng)。  注：數(shù)據(jù)為每百克嘌呤含量，單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高。 牛奶 | 1.4 | 皮蛋白 | 2.0 | 紅薯 | 2.4 | 雞蛋黃 | 2.6 | | 荸薺 | 2.6 | 鴨蛋黃 | 3.2 | 土豆 | 3.6 | 鴨蛋白 | 3.4 | | 雞蛋白 | 3.7 | 樹(shù)薯粉 | 6.0 | 皮蛋黃 | 6.6 | 小米 | 7.3 | | 冬粉 | 7.8 | 玉米 | 9.4 | 高粱 | 9.7 | 芋頭 | 10.1 | | 米粉 | 11.1 | 小麥 | 12.1 | 淀粉 | 14.8 | 脫脂奶 | 15.7 | | 通心粉 | 16.5 | 面粉 | 17.1 | 糯米 | 17.7 | 大米 | 18.1 | | 面條 | 19.8 | 糙米 | 22.4 | 麥片 | 24.4 | 薏米 | 25.0 | | 燕麥 | 25.0 | 大豆 | 27.0 | 豆?jié){ | 27.7 | 紅豆 | 53.2 | | 米糠 | 54.0 | 豆腐 | 55.5 | 熏豆干 | 63.6 | 豆腐干 | 66.5 | | 綠豆 | 75.1 | 黃豆 | 116.5 | 黑豆 | 137.4 | | |
豬血 | 11.8 | 豬皮 | 29.8 | 火腿 | 55.0 | 豬心 | 65.3 | | 豬腦 | 66.3 | 牛肚 | 79.0 | 鴿子 | 80.0 | 牛肉 | 83.7 | | 兔肉 | 107.6 | 羊肉 | 111.5 | 鴨腸 | 121.0 | 瘦豬肉 | 122.5 | | 雞心 | 125.0 | 豬肚 | 132.4 | 豬腰子 | 132.6 | 豬肉 | 132.6 | | 雞胸肉 | 137.4 | 鴨肫 | 137.4 | 鹿肉 | 138.0 | 雞肫 | 138.4 | | 鴨肉 | 165.0 | 豬肝 | 169.5 | 牛肝 | 169.5 | 馬肉 | 200 | | 豬大腸 | 262.2 | 豬小腸 | 262.2 | 豬脾 | 270.6 | 雞肝 | 293.5 | | 鴨肝 | 301.5 | 熏羊脾 | 773.0 | 小牛頸肉 | 1260.0 | | |
海參 | 4.2 | 海蜇皮 | 9.3 | 桂魚(yú) | 24.0 | 金槍魚(yú) | 60.0 | | 魚(yú)丸 | 63.2 | 鮭魚(yú) | 70.0 | 鱸魚(yú) | 70.0 | 鯊魚(yú)皮 | 73.2 | | 螃蟹 | 81.6 | 烏賊 | 89.8 | 鱔魚(yú) | 92.8 | 鱈魚(yú) | 109.0 | | 旗魚(yú) | 109.8 | 魚(yú)翅 | 110.6 | 鮑魚(yú) | 112.4 | 鰻魚(yú) | 113.1 | | 蜆子 | 114.0 | 大比目魚(yú) | 125.0 | 刀魚(yú) | 134.9 | 鯽魚(yú) | 137.1 | | 鯉魚(yú) | 137.1 | 蝦 | 137.7 | 草魚(yú) | 140.3 | 黑鯧魚(yú) | 140.3 | | 紅鮒 | 140.3 | 黑鱔 | 140.6 | 吞拿魚(yú) | 142.0 | 魚(yú)子醬 | 144.0 | | 海鰻 | 159.5 | 草蝦 | 162.0 | 鯊魚(yú) | 166.8 | 虱目魚(yú) | 180.0 | | 烏魚(yú) | 183.2 | 鯖魚(yú) | 194.0 | 吳郭魚(yú) | 199.4 | 四破魚(yú) | 217.5 | | 魷魚(yú) | 226.2 | 鯧魚(yú) | 238.0 | 白鯧魚(yú) | 238.1 | 牡蠣 | 239.0 | | 生蠔 | 239.0 | 鲺魚(yú)泥 | 247.3 | 三文魚(yú) | 250.0 | 吻仔魚(yú) | 284.2 | | 蛙魚(yú) | 297.0 | 蛤蜊 | 316.0 | 沙丁魚(yú) | 345.0 | 秋刀魚(yú) | 355.4 | | 皮刀魚(yú) | 355.4 | 鳳尾魚(yú) | 363.0 | 扁魚(yú)干 | 366.7 | 青魚(yú) | 378.0 | | 鯡魚(yú) | 378.0 | 干貝 | 390.0 | 白帶魚(yú) | 391.6 | 帶魚(yú) | 391.6 | | 蚌蛤 | 436.3 | 熏鯡魚(yú) | 840.0 | 小魚(yú)干 | 1538.9 | 白帶魚(yú)皮 | 3509.0 |
冬瓜 | 2.8 | 南瓜 | 2.8 | 洋蔥 | 3.5 | 番茄 | 4.2 | | 姜 | 5.3 | 葫蘆 | 7.2 | 蘿卜 | 7.5 | 胡瓜 | 8.2 | | 酸菜類(lèi) | 8.6 | 腌菜類(lèi) | 8.6 | 莧菜 | 8.7 | 蔥頭 | 8.7 | | 青椒 | 8.7 | 蒜頭 | 8.7 | 黑木耳 | 8.8 | 胡蘿卜 | 8.9 | | 圓白菜 | 9.7 | 榨菜 | 10.2 | 苦瓜 | 11.3 | 絲瓜 | 11.4 | | 薺菜 | 12.4 | 芥菜 | 12.4 | 包心菜 | 12.4 | 芹菜 | 12.4 | | 白菜 | 12.6 | 青蔥 | 13.0 | 菠菜 | 13.3 | 辣椒 | 14.2 | | 茄子 | 14.3 | 小黃瓜 | 14.6 | 生菜 | 15.2 | 青蒿 | 16.3 | | 韭黃 | 16.8 | 空心菜 | 17.5 | 芥蘭菜 | 18.5 | 韭菜花 | 19.5 | | 芫荽 | 20.2 | 雪里蕻 | 24.4 | 韭菜 | 25 | 鮑魚(yú)菇 | 26.7 | | 蘑菇 | 28.4 | 生竹筍 | 29.0 | 四季豆 | 29.7 | 油菜 | 30.2 | | 皇帝豆 | 32.2 | 茼蒿菜 | 33.4 | 九層塔 | 33.9 | 大蒜 | 38.2 | | 大蔥 | 38.2 | 海藻 | 44.2 | 筍干 | 53.6 | 花豆 | 57.0 | | 菜豆 | 58.2 | 金針菇 | 60.9 | 海帶 | 96.6 | 綠豆芽 | 166.0 | | 香菇 | 214.0 | 紫菜 | 274.0 | 黃豆芽 | 500 | 蘆筍 | 500 | | 豆苗菜 | 500 | | | | | | |
杏子 | 0.1 | 石榴 | 0.8 | 鳳梨 | 0.9 | 菠蘿 | 0.9 | | 葡萄 | 0.9 | 蘋(píng)果 | 0.9 | 梨 | 1.1 | 西瓜 | 1.1 | | 香蕉 | 1.2 | 桃子 | 1.3 | 枇杷 | 1.3 | 楊桃 | 1.4 | | 蓮蓬 | 1.5 | 木瓜 | 1.6 | 芒果 | 2.0 | 橙子 | 3.0 | | 桔子 | 3.0 | 檸檬 | 3.4 | 哈密瓜 | 4.0 | 李子 | 4.2 | | 番石榴 | 4.8 | 葡萄干 | 5.4 | 紅棗 | 6.0 | 小番茄 | 7.6 | | 黑棗 | 8.3 | 核桃 | 8.4 | 龍眼干 | 8.6 | 桂圓干 | 8.6 | | 大櫻桃 | 17.0 | 草莓 | 21.0 | 瓜子 | 24.2 | 杏仁 | 31.7 | | 栗子 | 34.6 | 腰果 | 80.5 | 花生 | 96.3 | 干葵花籽 | 143.0 |
調(diào)料類(lèi) 蜂蜜 | 1.2 | 米醋 | 1.5 | 糯米醋 | 1.5 | 果醬 | 1.9 | | 番茄醬 | 3.0 | 粉絲 | 3.8 | 冬瓜糖 | 7.1 | 味精 | 12.3 | | 醬油 | 25.0 | 枸杞 | 31.7 | 味噌 | 34.3 | 蓮子 | 40.9 | | 黑芝麻 | 57.0 | 白芝麻 | 89.5 | 銀耳 | 98.9 | 白木 | 98.9 | | 雞肉湯 | ＜500 | 雞精 | <500 | 肉汁 | 500 | 麥芽 | 500 | | 發(fā)芽豆類(lèi) | 500 | 酵母粉 | 559.1 | | | | |
以上為“分類(lèi)按含量由低到高排列表”，后文為“按低嘌呤食譜、中嘌呤食譜、高嘌呤食譜”排列，方便查詢(xún)。 根據(jù)食物嘌呤含量不同，將食物分為: 低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）； 中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）； 高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。 一．痛風(fēng)患者主要食譜：低嘌呤含量食物 牛奶 | 脫脂奶 | 雞蛋 | 皮蛋 | 鴨蛋 | 面條 | 米粉 | 通心粉 | | 大米 | 糙米 | 糯米 | 玉米 | 小米 | 薏米 | 面粉 | 麥片 | | 紅薯 | 土豆 | 芋頭 | 高粱 | 淀粉 | 荸薺 | 冬粉 | 樹(shù)薯粉 | | 燕麥 | 大豆 | 豆?jié){ | 豬血 | 豬皮 | 海參 | 海蜇皮 | 桂魚(yú) | | 冬瓜 | 南瓜 | 洋蔥 | 番茄 | 葫蘆 | 蘿卜 | 胡蘿卜 | 小黃瓜 | | 酸菜類(lèi) | 腌菜類(lèi) | 蔥頭 | 蒜頭 | 青蔥 | 大蔥 | 大蒜 | 姜 | | 雪里蕻 | 榨菜 | 芫荽 | 青椒 | 辣椒 | 絲瓜 | 苦瓜 | 胡瓜 | | 圓白菜 | 包心菜 | 白菜 | 芹菜 | 空心菜 | 菠菜 | 生菜 | 薺菜 | | 芥菜 | 芥蘭菜 | 韭黃 | 韭菜 | 韭菜花 | 莧菜 | 茄子 | 青蒿 | | 蘑菇 | 鮑魚(yú)菇 | 黑木耳 | 生竹筍 | 四季豆 | 油菜 | 皇帝豆 | 茼蒿菜 | | 海藻 | 九層塔 | 蘋(píng)果 | 西瓜 | 葡萄 | 梨 | 鳳梨 | 菠蘿 | | 香蕉 | 桃子 | 枇杷 | 橙子 | 桔子 | 石榴 | 李子 | 杏子 | | 楊桃 | 小番茄 | 木瓜 | 芒果 | 哈密瓜 | 番石榴 | 檸檬 | 蓮蓬 | | 黑棗 | 紅棗 | 葡萄干 | 核桃 | 龍眼干 | 桂圓干 | 大櫻桃 | 草莓 | | 瓜子 | 杏仁 | 栗子 | 蜂蜜 | 米醋 | 糯米醋 | 果醬 | 番茄醬 | | 粉絲 | 冬瓜糖 | 醬油 | 味精 | 枸杞 | 味噌 | 蓮子 | |
二．痛風(fēng)患者未發(fā)作期間可少量吃的：中嘌呤含量食物 紅豆 | 綠豆 | 黃豆 | 黑豆 | 米糠 | 豆腐 | 豆腐干 | 熏豆干 | | 火腿 | 豬心 | 豬腦 | 豬肚 | 豬腰子 | 豬肉 | 瘦豬肉 | 鹿肉 | | 牛肚 | 牛肉 | 兔肉 | 羊肉 | 鴿子 | 鴨腸 | 鴨肫 | 雞心 | | 雞胸肉 | 雞肫 | 金槍魚(yú) | 魚(yú)丸 | 鮭魚(yú) | 鱸魚(yú) | 鯊魚(yú)皮 | 螃蟹 | | 烏賊 | 鱔魚(yú) | 鱈魚(yú) | 旗魚(yú) | 魚(yú)翅 | 鮑魚(yú) | 鰻魚(yú) | 蜆子 | | 大比目魚(yú) | 刀魚(yú) | 鯽魚(yú) | 鯉魚(yú) | 蝦 | 草魚(yú) | 黑鯧魚(yú) | 紅鮒 | | 黑鱔 | 吞拿魚(yú) | 魚(yú)子醬 | 筍干 | 花豆 | 菜豆 | 金針菇 | 海帶 | | 腰果 | 花生 | 干葵花籽 | 黑芝麻 | 白芝麻 | 銀耳 | 白木 | |
三．痛風(fēng)患者盡量不吃的：高嘌呤含量食物 鴨肉 | 豬肝 | 牛肝 | 馬肉 | 豬大腸 | 豬小腸 | 豬脾 | 雞肝 | | 鴨肝 | 熏羊脾 | 小牛頸肉 | 海鰻 | 草蝦 | 鯊魚(yú) | 虱目魚(yú) | 烏魚(yú) | | 鯖魚(yú) | 四破魚(yú) | 吳郭魚(yú) | 白鯧魚(yú) | 鯧魚(yú) | 牡蠣 | 魷魚(yú) | 生蠔 | | 鲺魚(yú)泥 | 三文魚(yú) | 吻仔魚(yú) | 蛙魚(yú) | 蛤蜊 | 沙丁魚(yú) | 秋刀魚(yú) | 皮刀魚(yú) | | 鳳尾魚(yú) | 扁魚(yú)干 | 青魚(yú) | 鯡魚(yú) | 干貝 | 白帶魚(yú) | 帶魚(yú) | 蚌蛤 | | 熏鯡魚(yú) | 小魚(yú)干 | 白帶魚(yú)皮 | 綠豆芽 | 黃豆芽 | 豆苗菜 | 香菇 | 蘆筍 | | 紫菜 | 雞肉湯 | 肉汁 | 雞精 | 麥芽 | 發(fā)芽豆類(lèi) | 酵母粉 | |
痛風(fēng)的幾個(gè)誤區(qū) #1 痛風(fēng)是老年??？錯(cuò)！ 痛風(fēng)患者并不全是老年男性，年輕人、絕經(jīng)后婦女也患痛風(fēng)。 #2 痛風(fēng)就是關(guān)節(jié)疼？錯(cuò)！ 痛風(fēng)不僅可以引起疼痛性關(guān)節(jié)炎，還可以引起痛風(fēng)石、尿酸性腎病、痛風(fēng)性泌尿系結(jié)石、高尿酸血癥、動(dòng)脈硬化癥等。 #3 緩解后就是治愈了？錯(cuò)！ 痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有一個(gè)特征，就是可以反復(fù)發(fā)作，目前的醫(yī)療技術(shù)還不能完全治愈痛風(fēng)，必須長(zhǎng)期將血尿酸控制在正常范圍，避免危險(xiǎn)因素，防止痛風(fēng)復(fù)發(fā)。 #4 痛風(fēng)不疼就不是??？錯(cuò)！ 無(wú)癥狀高尿酸血癥、痛風(fēng)緩解期、間歇期，可能沒(méi)有癥狀或癥狀不明顯，但是，高尿酸血癥仍然可以促發(fā)痛風(fēng)甚至誘發(fā)其他傷害。 因此，即使是“不疼的痛風(fēng)”，也需要在醫(yī)師的指導(dǎo)下利用非藥物和藥物降尿酸治療。 #5 血尿酸水平越低越好？錯(cuò)！ 尿酸是人體內(nèi)重要的生化物質(zhì)，具有重要的生理作用，適當(dāng)?shù)难蛩釢舛扔欣诳寡趸?，平衡免疫功能，增加體內(nèi)抗感染的能力等，過(guò)低的血尿酸與許多神經(jīng)系統(tǒng)疾病有關(guān)。 #6 痛風(fēng)引起的炎癥可以用抗生素治療？錯(cuò)！ 痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作不用抗生素治療，因?yàn)橥达L(fēng)性關(guān)節(jié)炎是非感染性的結(jié)晶性關(guān)節(jié)炎，適宜用秋水仙堿、非甾體抗炎藥控制急性期癥狀。
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