 晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。 今天迎來了中國二十四節(jié)氣中的第14個(gè)節(jié)氣 ——處暑。  清人徐昂發(fā)《畏壘筆記》：“處暑”名目首見于《國語》范無宇之言，又引《注》云：“處暑，暑止也。” 處暑，意味著暑天停止或結(jié)束，也代表即將進(jìn)入真正氣象意義上的秋天。 處暑之后，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，溫度下降，這時(shí)真的可以感受到秋高氣爽的氛圍了。  不過處暑之后，季節(jié)變化開始明顯，“秋老虎”也開始造作。 這時(shí)，一定要注意養(yǎng)護(hù)自己和家人，及時(shí)調(diào)整身體抵御秋老虎。 鄭鄭咨詢了碗家的營養(yǎng)師，也建議大家在處暑過后，可以： 01 暑氣盡，涼意生 做好3件事防感冒 1、適應(yīng)溫差，適當(dāng)增減衣物 處暑之后，早晚溫差開始變大，尤其是北方地區(qū)。 這時(shí)要根據(jù)自己所在地區(qū)的天氣溫度變化適當(dāng)增減衣服。 南方地區(qū)“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當(dāng)暑”，副熱帶高壓南撤，高溫應(yīng)該還會持續(xù)一段時(shí)間。 北方地區(qū)更接近“一場秋雨一場寒”，更需要注意氣溫的變化，以防感冒。 不過這時(shí)候也不適合一下子就穿上厚厚的衣服， 更好的建議是：適當(dāng)挨凍，提高身體的抗寒能力。 古話也常說：春捂秋凍，這時(shí)不妨一試。  不過秋凍也要因人而異，免疫力低下的老人小孩、或有基礎(chǔ)疾病的人，對天氣換季的冷熱變化不適應(yīng)，正氣不足時(shí)，也易被外邪入侵體內(nèi)，易引發(fā)呼吸道疾病、感冒、腸胃炎等疾病。 因此，“秋凍”一定要有度，老人小孩需做好保暖。 2、秋乏難抵，宜早睡早起 俗話說：“春困秋乏夏打盹”。 處暑氣節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。 這時(shí)很容易出現(xiàn)“秋乏”，莫名的疲憊感，做事提不起勁。  為了避免這種影響，在處暑時(shí)節(jié)，這2點(diǎn)可以試試： 1）早睡早起，適當(dāng)午休，保持充分的睡眠和精力； 2）多吃蔬菜水果，午覺睡醒后可來杯熱茶，提神醒腦，緩解秋乏。 3、秋燥當(dāng)時(shí)，宜多吃生津潤燥的食物 秋后燥令當(dāng)時(shí)，空氣逐漸變得干燥，可夏天的熱尚未退去，形成了燥與熱的環(huán)境，而這種燥熱統(tǒng)稱為秋燥。 尤其在暴熱的正午，此時(shí)的燥熱最為耗損津液，建議大家盡量避免長時(shí)間在太陽下活動。 而秋燥易傷肺與津液，秋風(fēng)一吹，更易出現(xiàn)口干舌燥，皮膚干燥，喉嚨干（痛）、干咳無痰、甚至咳吐粘痰，同時(shí)肺與大腸相表里，也易出現(xiàn)大便干結(jié)的情況。 為了避免這種情況，建議處暑時(shí)節(jié)，以清淡食物為主，少吃油炸等易上火食物，多吃生津潤燥的食物。 如：梨、山藥、桃子、獼猴桃、蓮藕、銀耳、甘蔗等。  另外，漫長的三伏天對脾胃的影響還沒恢復(fù)，秋膘需慢補(bǔ)，一味大補(bǔ)，反而會加劇腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、胃痛等問題。 02 吃3樣，喝3樣 秋膘慢補(bǔ)正得當(dāng) 暑濕未走，秋燥又來，吃對喝對，讓身體“運(yùn)”起來，可更好應(yīng)對天氣的變化。 吃3樣： √ 第一樣：吃梨 “梨者，利也，其性下行流利”——《本草綱目》 梨也正是秋季盛產(chǎn)，也比較好買。 如果處暑之后，易口干舌燥、出現(xiàn)小咳嗽，都可以多吃點(diǎn)生梨。 日常也可以來點(diǎn)「冰糖蒸梨」或「秋梨膏」，對日常地的喉嚨不舒服都有立竿見影和日常預(yù)防的效果。  √ 第二樣：吃鴨 處暑時(shí)節(jié)吃鴨，是民間的老傳統(tǒng)。 中醫(yī)上認(rèn)為：鴨味甘性涼，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等作用。 這個(gè)時(shí)節(jié)的鴨子也最為肥美，各種鴨的吃法可以挖掘起來了，比如：烤鴨、白切鴨、檸檬鴨等。  √ 第三樣：吃蓮藕 蓮藕，一樣是秋季的時(shí)令食物。 前面說到處暑不宜大補(bǔ)，更適合平補(bǔ)，蓮藕防燥不膩，作為平補(bǔ)食材正好。  喝3樣： 鄭鄭也給大家推薦3碗養(yǎng)生湯，特別適合在這處暑時(shí)節(jié)吃。 沙參玉竹鴨子湯  材料： 沙參15克，玉竹10克，麥冬10克，去核紅棗2顆，鴨子半只，姜片適量（約2-3人量） 步驟： 1、將切塊后的鴨子焯水，去腥去血水，撈起備用； 2、把沖洗過的藥材放入燉盅內(nèi)，加入鴨子、姜片和清水，燉2小時(shí)； 3、燉好后，撇去浮沫，加鹽即可飲用。 五指毛桃燉雞湯  材料： 五指毛桃60克，去核紅棗5顆，雞半只，姜片適量（約2-3人量） 步驟： 1、將雞切成塊，接著焯水來去血水，撈起備用； 2、把清洗后的五指毛桃和紅棗放入燉盅內(nèi)，加入雞和姜片、清水，燉2小時(shí)； 3、最后撇去湯上的浮沫，放鹽調(diào)味就可以飲用。 淮山黨參瘦肉湯 材料： 淮山20克，黨參10克，去核紅棗5顆，豬瘦肉200克 步驟： 1、將豬瘦肉切塊焯水，去完血水后，撈起備用； 2、把沖洗后的藥材和豬瘦肉放入燉盅內(nèi)，加清水，燉1.5小時(shí)； 3、最后放適量鹽調(diào)味就可以喝了。 寫在后面： 處暑過后，秋燥、秋乏接踵而至， 尤其是南方地區(qū)，暑濕未消，秋燥又來，希望今天的分享能幫到您更好的度過初秋。 |
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