自從膽固醇被正名之后，慢性病的病因失去了一個說詞，只剩下飽和脂肪可以借題發(fā)揮了，于是食鹽當選了制造病因的有利炮彈。起初還只是高血壓與食鹽牽上了關(guān)系，后來，幾乎所有涉及到的慢性病都與食鹽攀上了“親戚”，大有“萬惡鹽為首，唯有鈉最壞”的感覺，就連一些主流媒體也參與了進來。

如近日，在某大媒體上看到有這樣的一種說法，“鈉攝入量每增加1克，收縮壓平均升高1.32 毫米汞柱，舒張壓升高0.34毫米汞柱；鉀攝入量每增加1克，收縮壓降低3.19 毫米汞柱，舒張壓降低1.56 毫米汞柱。研究人員表示，防控高血壓，減鹽和增鉀都是當務之急”?？赐赀@段論述，給我的第一感覺就是，吃咸了就一定會血壓升高，補鉀就肯定能降低血壓，而且文中特別提示：“防控高血壓，減鹽和增鉀都是當務之急”。這樣一來，把高血壓的病因完完全全地甩給了氯化鈉。

把以高血壓為首的慢性病甩鍋給食鹽是最容易得逞的，其一，限鹽很多人根本辦不到，于是，病是你自己得的，責任當然要自己負。其二，多種慢性病的真正病因可以繼續(xù)為各大老板們賺錢，且不用擔責。其三，食鹽中的鈉的確與某些人的高血壓有關(guān)聯(lián)，借此關(guān)聯(lián)無人能駁，于是，就可以借題發(fā)揮一下，順便也可把其它慢性病也捎帶上，可謂是“一鹽解千愁”。但本人還有些小疑惑，想說給大家聽聽。

在我國，現(xiàn)在的高血壓居高不下，如果連年增加的高血壓患者是因為吃鹽多導致的，還請相關(guān)專家拿出上世紀60－70年代和現(xiàn)在的人均食鹽攝入量，看看是現(xiàn)今的人吃鹽多，還是那時候的人吃鹽多。據(jù)我所知，現(xiàn)在的人比那個年代的人吃鹽少了。據(jù)我想像，如果現(xiàn)在的高血壓患病率是60年代的n倍，食鹽的消耗量也應該增加了n倍，起碼是有所增加才對，否則上面的說法就不成立了。而現(xiàn)在人們的食鹽攝入量比上世紀60－70年代還少了，食鹽量逐步減少，高血壓發(fā)病率卻逐年上升，再把這個鍋甩給食鹽，真的有點不地道！

把食鹽與高血壓牽上關(guān)系還說得過去，與其他疾病就太過于牽強了吧！如某日報一下子羅列出９種疾病，種種病因指向食鹽，當然高血壓是首當其沖的，與高血壓有關(guān)連的疾病一個也不能少，如心臟病、腦卒中、動脈硬化、高血脂、血管變脆等等。與高血壓無關(guān)聯(lián)的也難逃鹽網(wǎng)，在文章中列舉了胃癌、骨質(zhì)疏松、心衰、腎病、損傷大腦等都與食鹽作惡有關(guān)。前幾日還看到有文章說糖尿病的病因也有食鹽的份兒，雖然沒有說出為什么，我想，有些專家肯定能編出來，我們拭目以待。

實際上，絕大多數(shù)的高血壓是某種疾病的病狀，并非病因，就如同咳嗽、乏力、肚子痛等一樣，是某種疾病的癥狀。如果把高血壓這一病狀當成病因，這就是誤導，就會由此派生出各種各樣的疾病，而這些疾病的病因當然會指向高血壓，在把高血壓的病因嫁獲給食鹽，于是食鹽也就成了萬惡之首。

鈉是人體中必不可少的營養(yǎng)素之一，人體的所有動能幾乎都與鈉有關(guān)，如營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞和代謝物從細胞中排出，沒有鈉根本無法進行；我們吃進肚子里的食物，其中的營養(yǎng)素在腸道被吸收，沒有鈉也無法完成的；人體四肢運動、腸道蠕動、心臟跳動、食物吞咽、肺部呼吸等等都離不開鈉?？梢哉f，鈉是人體的動力源，是人體新陳代謝的動能。另外，胃酸的成分是鹽酸，鹽酸中的氯也是由氯化鈉提供的。

如果僅僅把鈉與血壓的作用過分夸大，而忽略了鈉對人體的其他生理作用，勢必產(chǎn)生因噎廢食的效果，最為明顯的就是吃鹽少會感覺渾身沒勁，原因就是消弱了營養(yǎng)素的吸收，甚至影響到機體的新陳代謝。

至于前面“鈉攝入量每增加1克，收縮壓平均升高1.32 毫米汞柱，舒張壓升高0.34毫米汞柱；鉀攝入量每增加1克，收縮壓降低3.19 毫米汞柱，舒張壓降低1.56 毫米汞柱”的說法，也并非如此。假如每日攝入６克食鹽的血壓是正常的，許多人的食鹽每日攝入量達到１１～１２克，一些地方的食鹽攝入量達到１５～１７克，是不是這些人都會高血壓呢？顯然不是。另外，鉀攝入多了一樣有害健康，特意補充鉀可能會發(fā)生意外，千萬不要為了降低血壓而特意補充含鉀制劑，多吃一些含鉀高的食物對降低血壓有輔助作用。

當然，我這里并非要大家多吃鹽，而是提示大家，食鹽吃多或吃少都不利于健康。同時，也想說明的是：高血壓的病因與食鹽的關(guān)系不大，如果已經(jīng)患上了高血壓，限制食鹽的攝入量對部分患者控制血壓有輔助作用。