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相信點(diǎn)進(jìn)來的你也是想看看這個丸子到底是怎么做的，其實(shí)小編個人認(rèn)為酸甜口味的豬肉丸子雖然要比紅燒丸子聽起來更加吸引人，但是要做的時候小編還是提前勸大家一句，如果原先沒有做過，那最后第一次的時候少做一點(diǎn)，雖然豬肉丸子很Q彈勁道，一口一個，根本停不下來，但是酸甜口味的不一定適合每一個人，尤其是這種做法簡單，但步驟麻煩的，還是要慎重考慮自己是否能接受這個味道。 雖然前面說了這么多，這個酸甜豬肉丸的步驟還是要告訴大家，這里面有一樣很重要的工具料理機(jī)， 但是一般人家里面可能不會有這么一樣?xùn)|西，但是也沒有關(guān)系，手切的豬肉丸會更加Q彈勁道，如果自己不想切的話也可以在賣肉的時候直接跟攤主說，好了，廢話不多說，直接看看這豬肉丸到底是怎么做的吧。 【菜品名稱】：糖醋丸子 【所需食材】：瘦豬肉一塊，蔥一根，生姜一塊，香菜適量，水適量，紅薯粉20g，鹽一勺雞精一勺，味精一勺，生姜粉適量，植物油適量，淀粉適量，生抽醬油兩勺，醋一勺，糖一勺 【烹飪步驟】： 1、第一步先來處理一下所有食材。肉一塊先浸泡在水里面充分浸泡出血水，然后拿出來清洗干凈，放到料理機(jī)里面。 2、把豬肉絞成肉糜，也可以多攪拌幾次，這樣做出來的丸子才細(xì)嫩可口。 3、等肉餡絞好之后加入適量的蔥，姜和浸泡香菜的水，這樣會有一種淡淡的香菜清香的味道，直接加入香菜也是一樣的，再加入適量鹽，味精，雞精，生姜粉。然后用反方向攪拌一次，這樣就做好了。 4、把絞好的肉糜盛出放在碗里面，然后用水搓成一個個丸子，準(zhǔn)備一口油鍋，油溫四成熱的時候把搓好的丸子下入鍋中，炸到表面金黃酥脆，這樣一個個丸子就做好了。 5、這就是炸好的丸子，炸完丸子之后還要準(zhǔn)備一個料汁，碗中加入兩勺生抽醬油增色提鮮，一勺醋，兩勺糖中和酸味和提鮮，適量鹽調(diào)整咸味，最后加入適量水淀粉攪拌均勻就好了。 6、最后把炸好的丸子放到鍋里面加熱，倒入剛剛調(diào)配好的料汁，然后中小火把湯汁收濃稠均勻的掛在丸子上面就可以了，撒上適量白芝麻，這么一道簡單的豬肉丸就做好了。 【烹飪總結(jié)】： 1、豬肉在放到料理機(jī)里面之前可以先切成小塊，這樣即便是小的料理機(jī)也可以充分?jǐn)囁槿鈮K，防止有絞不碎的情況發(fā)生。 2、如果不喜歡用油炸，覺得油脂含量太多的話，那也可以同樣用熱水汆丸子的方式做這道菜，就是口感從外酥里嫩變成勁道，這個根據(jù)自己的口味自行斟酌。 3、因?yàn)槿怵W里面加入了紅薯淀粉，所以做好的肉丸是十分勁道Q彈的。 文案編輯：見聞美食一看就會
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