Riedel 勃艮第杯
Riedel 冰酒杯
Riedel 香檳杯
Riedel 夏布利杯
Chateau Baccarat
■新快報記者 陳斌/文 資料圖片
所謂“美酒配美器”，品葡萄酒，離不開好酒杯，好的杯子不僅僅是美觀，更重要的是影響品酒的感覺和質(zhì)量，世界上靠譜的葡萄酒杯品牌讓酒饕們說起來那可是如數(shù)家珍、各有千秋。
終極發(fā)燒經(jīng)典
1756年創(chuàng)立于奧地利的Riedel 是目前最負盛名的專業(yè)酒杯品牌之一，當(dāng)年約翰·克里斯托弗·利德爾在歐洲從事玻璃貿(mào)易，他兒子卡爾是玻璃切割工，后來接管家族產(chǎn)業(yè)。1756年，他的孫子萊歐波爾德在奧地利創(chuàng)辦了一家玻璃廠并以家族姓氏“Riedel”（現(xiàn)在一般翻譯為“力多”）作為廠名。讓Riedel 名聲大振的，就是它生產(chǎn)的葡萄酒具，它的酒具注重質(zhì)地和氣氛的烘托，堅持“酒杯不僅是用來盛酒的工具，更是品酒的工具”這樣的設(shè)計理念。
1957年，Riedel 的第9代傳人約瑟夫接管公司，他相信酒杯的體積、厚度、形狀乃至杯口大小都會影響酒的品嘗結(jié)果，他致力于酒杯形狀的研究，并在上世紀60年代引發(fā)了一場葡萄酒杯制造業(yè)的革命。此前的高檔酒杯都是厚實的水晶刻花，從那時開始，薄形平面化的纖巧酒杯開始登場。
優(yōu)雅精致的造型、清亮透明的外觀、細致靈巧的杯腳與杯座、纖薄的外壁，是Riedel 耳熟能詳?shù)奶刭|(zhì)，令人孜孜追求。Riedel 的研究人員認為，一個好的酒杯設(shè)計要兼顧三個方面，一是杯壁的清澈度及厚度，這會影響品酒時的觀感，二是酒杯的大小和形狀，這會影響酒香的強度，三是杯口的形狀，這能影響口感。正是基于這三點，所以Riedel 的酒杯注重讓酒的不同風(fēng)格得到完美展現(xiàn)而推出不同形狀的酒杯。
Riedel 的頂級系列酒杯Sommeliers就是如此，是酒癡們渴望的典藏級夢幻作品。這個系列一共包括40只杯子，全部是純手工精制的水晶杯，價格不菲，一只Sommeliers酒杯售價約100美元，根據(jù)不同酒類、地區(qū)、品種乃至酒等級從杯身形狀到大小都做了區(qū)分。舉個例子，如法國兩大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多（Bor-deaux）和勃艮第（Bourgogne），Sommeliers 系列就分成了“Bordeaux”、“Bordeaux Grand Cru”、“Bourgogne”、“Bour-gogneGrand Cru”四只杯子。而每只Sommeliers系列的杯子都由數(shù)個技師合作才能完成，五個技師一組，“吹杯技師”和他的助手負責(zé)吹制杯體及杯莖上半部分，“高級制杯師”和他的兩個助手負責(zé)杯莖及杯底的制作。只有長時間精益求精的訓(xùn)練、扎實的技術(shù)、過人的眼力以及手眼配合平穩(wěn)而嫻熟的操作才能制出精美的水晶杯。
相對于昂貴的頂級系列，Riedel 從1986年起推出的實用級機器吹制Vinum水晶杯系列價格上就顯得較為親民一些了，這個系列一共25只杯子，同樣按品種、產(chǎn)地特性進行分類，是酒饕們幾乎人手一套的必備之一。
可進洗碗機的手工杯
這是德國大名鼎鼎的專業(yè)玻璃與水晶集團，旗下兩大品牌分別為以機器吹制杯品為主的Schott Zwiesel 和以手工吹制杯品為主的Zwiesel 1872，最大特色是杯壁輕薄、表面透明光滑、質(zhì)地堅固耐用。由于配方中含獨特的氧化鈦成分而使玻璃本身特別有韌性，據(jù)說即使最精細的手工吹制杯品也能經(jīng)得起洗碗機的洗滌。
最知名、杯型品項最齊全的是Zwiesel 1872旗下的Enoteca和Schott Zwiesel 旗下的Diva兩個系列。Enoteca的紅酒杯分法國Bourgogne 與Bourgogne grand cru、Bordeaux premiers、Beaujolais、意大利Chi-anti、西班牙Rioja等不同產(chǎn)區(qū)用杯型。
Diva也是同樣根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、不同特色而劃分杯型，法國Bordeaux與Bour-gogne兩大產(chǎn)地各有兩只杯，耐用度和專業(yè)度都頗受肯定。
提到德國的水晶品牌，還要說到Spiegelau 這個牌子，這同樣是德國非常知名的水晶品牌之一，1521年成立，位于德國的水晶重鎮(zhèn)Pas-sau。據(jù)說它曾經(jīng)是Riedel 的OEM廠商，所以酒杯形制與Riedel 極為近似，但價格就親民多了，因此比較受入門級酒客的青睞。
它的產(chǎn)品分為手工吹制與機器吹制兩個大項，大項下再細分為多個系列，手工吹制部分以GrandPalais系列款式較多，機器吹制的以VinoGrande系列較為完整，有Bourgogne、Bordeaux、Chi-anti 等產(chǎn)地區(qū)分，還有較年輕的白酒、Magnum 大瓶裝紅酒專用的杯子等。
皇室御用精品
玩各種高端精品，法國是向來當(dāng)仁不讓的，葡萄酒杯的知名品牌自然也少不了法國，而且還都屬于皇室御用級別。
創(chuàng)立于1764年的Bac-carat是法國著名的皇室御用級水晶品牌之一，當(dāng)年由路易十五特許創(chuàng)建，旗下產(chǎn)品包羅萬象，家具、首飾、家飾、餐具酒器都有。它的創(chuàng)舉在于研究出來不透明的水晶，即在不增加含鉛量的基礎(chǔ)上，折射率仍然維持水晶的高折射率。
這個品牌的葡萄酒杯系列是由法國品酒專家BrunoQuenioux 設(shè)計的Oenologie 系列，晶瑩澄澈、精工打造，散發(fā)貴族氣息。整個系列酒杯部分包含了Bourgogne紅酒杯、Bordeaux紅酒杯、Cotedu Rhone 杯、LoireValley 杯、白酒杯、香檳杯、頂級Bourgogne杯、頂級Bordeaux 杯、干邑白蘭地杯、啤酒杯、大啤酒杯等11只形狀不同的酒杯，有“酒杯中的王者”之稱，同時也是“顯赫尊貴”的代名詞。
今年他們推出的最新系列Chateau Baccarat 被稱為“能細致展現(xiàn)葡萄酒的韻味，堪稱與美酒接近零差別的頂尖酒杯”，備受品酒專家及頂尖法國菜廚師的贊賞。據(jù)說設(shè)計靈感來自釀酒師和品酒師所采用的傳統(tǒng)“tastevin”品酒銀杯，外形恍如醒酒瓶或含苞待放的郁金香，底部近乎平坦，為美酒締造了一個寬廣的空氣接觸面。酒杯側(cè)面呈狹窄傾斜角度，經(jīng)垂直杯頸連接至比一般設(shè)計窄小的杯口，晃杯時酒精將會在杯底沉淀而非在杯身上進行氧化，這避免了酒精味蓋過酒香，令美酒的完美芬芳直送到杯口及鼻子，號稱“比市面上任何酒杯更能演繹出葡萄酒的復(fù)雜、豐富及微妙口感”。
Christofle同樣是法國皇室級的知名水晶、餐瓷品牌，推出了造型、弧度均有講究的TheVinea Oenology Wine Collection系列專業(yè)品酒杯組，不過品項并不多，分為勃艮第、波爾多以及介于這兩者之間的Testing Wineglass和白蘭地杯等四款。 
