《豆汁記》是當(dāng)代女作家葉廣芩創(chuàng)作的中篇小說，首次出版于二零零九年。
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從書名就能看出這是一個關(guān)于老北京的故事，女主人公精于烹飪， 除了豆汁兒，作者對羊肉、燒餅和火燒、豆汁兒和麻豆腐等京味兒食品，也做了詳細(xì)描寫，摘抄如下:

?羊肉床子是回民開的肉鋪，也兼賣牛肉，按習(xí)慣，北京人只說羊肉床子而不說牛羊肉鋪。羊肉床子都是自己宰羊，有專門的人把張家口的西口大羊趕到北京來賣，羊肉床子挑其中鮮嫩肥美的，請清真寺的人來宰羊。挑羊選羊須有很專業(yè)的眼光，肉質(zhì)不好直接影響羊肉床子的生意。北京人對吃羊肉很挑剔，誰上哪家鋪子買肉都是一定的，輕易不會更改，肉鋪對自己的信譽的保持和對老主顧關(guān)系的維系很注重。羊肉床子一般是前店后院，買來了羊，阿訇先對著羊念經(jīng)，然后才能下刀放血，用小尖刀一通分割，羊肉掛在木頭架子上，羊心羊肝擱在案子上出售，迅速而有序，有時候羊肉在案子上還冒著熱氣。羊肉床子的秤砣是銅的，扁扁的，稱完羊肉的時候，買羊肉的愛使勁兒蹾那個小秤砣，響聲很大，這可能是所有羊肉床子的習(xí)慣。

北京人將燒餅、火燒分得很清楚，燒餅內(nèi)里有芝麻醬，外表粘著芝麻；火燒是發(fā)面的，內(nèi)里只有花椒鹽，外頭不粘芝麻?；馃齻€兒大，燒餅個兒小，火燒二分錢一個，燒餅三分錢一個。

豆汁兒和麻豆腐同屬綠豆淀粉和粉絲的下腳料范疇，將綠豆泡漲，捻皮，加水磨漿，倒入大缸發(fā)酵，下沉者是淀粉，上浮者是豆汁兒。豆汁兒酸而濁，一股泔水味兒。麻豆腐是做粉絲的剩余物，顏色青綠，有豆腐渣的嫌疑。豆汁兒燒開用鋸末煮，點著的鋸末永遠(yuǎn)屬于似然非然狀態(tài)，豆汁兒便永遠(yuǎn)處于似滾非滾模樣，水乳達(dá)到充分交融，喝起來酸中帶甜，酵味十足。

除了上面這幾樣兒，作者還提到了白菜葉子包醬拌飯、櫻桃肉、蕓豆卷和糖醋活魚等菜肴，為故事營造了濃濃的北京味兒。盡管如此，美食終究沒有蓋過故事，主人公命運的起伏周折讓讀者不忍釋卷，并為之唏噓。