水油皮

中筋面粉500，棉糖75，豬油150，開水250

邊倒開水邊攪，成面團(tuán)，蓋上保鮮膜備用

酥皮

中筋面粉500，豬油250

放一起攪拌軟就可以了(也可以用手搓，時間不要太長，免得發(fā)大)

準(zhǔn)備餡料

熟面粉525，棉糖350，香油25，豬大油125，飴糖125，鹽10，花椒粉2

把所有材料放一起攪拌至一抓就能成團(tuán)(硬了可以少加點(diǎn)涼開水)

然后放入瓜條50，青梅25，瓜子仁50，熟黑白芝麻125，一起攪半均勻，分成大小50g的劑子

開始開酥，把水油皮搟成圓形，油酥放中間，包住整形四方形

包口朝上，從中間往兩頭搟，搟成均勻的薄片

分成四份，卷起來，分成50g大小的劑子，封口朝上

包的時候劑子口包里面

搟成牛舌形狀，切開放入烤盤，刷上蛋黃

放入預(yù)熱好的烤箱，上下溫度190/200，13分鐘左右

小題示

1 餡不能和的太胎和太稀2 烤的時間不能過長，里面的餡會烤硬

喜歡的朋友收藏加關(guān)注謝謝