一項(xiàng)新的研究已經(jīng)研究了心臟健康的標(biāo)志和三種類型的飲食之間的聯(lián)系：破折號(hào)飲食，不同的水果和蔬菜豐富的飲食，和典型的西方飲食。它的結(jié)論？包括大量水果和蔬菜的飲食與更好的心臟健康有關(guān)。

最近發(fā)表在內(nèi)科年鑒更多的證據(jù)表明，富含水果和蔬菜的飲食可能有助于保護(hù)心血管健康。

分析從停止高血壓(DASH)飲食方法試驗(yàn)，它評(píng)估了特別設(shè)計(jì)的飲食對血壓，與其他類型的飲食進(jìn)行比較。

這短跑飲食是由專家開發(fā)的營養(yǎng)他們隸屬于美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)。

總的來說，Dash飲食傾向于攝入水果、蔬菜、全谷類、低脂奶制品、家禽、魚、堅(jiān)果和豆類，而不是紅肉和脂肪、含糖或咸的食物。

飲食對心臟健康影響的研究

在目前的分析中，研究人員--包括該研究的主要作者、位于馬薩諸塞州波士頓的貝絲·以色列女執(zhí)事醫(yī)學(xué)中心的斯蒂芬·尤拉斯切克博士--比較了三種飲食方式對心臟健康指標(biāo)的影響。試驗(yàn)的飲食是DASH飲食，一種富含水果和蔬菜的不同飲食，以及“典型的美國人飲食”。

后者反映了美國普通成年人的營養(yǎng)消耗水平，而富含水果和蔬菜的飲食在許多方面是相似的，但它含有更多的天然纖維，包括較少的零食和糖果。

研究人員觀察了三組隨機(jī)分配的短跑試驗(yàn)參與者的數(shù)據(jù)。本分析的參與者總數(shù)為326人，每一人都遵循上述三種飲食中的一種，為期8周。

研究人員評(píng)估了從參與者采集的血液成分血清樣本中與心臟健康有關(guān)的三種生物標(biāo)志物的水平。

參與者的平均年齡為45.2歲，沒有人有心血管疾病。

首先，在參與者開始各自飲食之前12小時(shí)的禁食后，然后，在8周的研究期結(jié)束時(shí)，采集血清樣本。

水果和蔬菜的攝入可能是關(guān)鍵。

研究小組評(píng)估的血清生物標(biāo)志物是：高敏感性心臟。肌鈣蛋白我，N-端親-B型利鈉肽，高靈敏度C-反應(yīng)蛋白.

肌鈣蛋白有助于調(diào)節(jié)心肌收縮，過高水平的肌鈣蛋白可能表明心臟受損。

高水平C反應(yīng)蛋白在血液中可以表明發(fā)炎，而非常高水平的親B型利鈉肽是心力衰竭.

在評(píng)估了8周飲食干預(yù)前后的血清樣本后，研究小組發(fā)現(xiàn)，那些遵循DASH飲食或其他富含水果和蔬菜的飲食的人，其兩種生物標(biāo)志物--肌鈣蛋白和親B型利鈉肽--的濃度明顯低于遵循典型美國飲食的同齡人。

研究人員認(rèn)為，這表明這些人群的心臟健康狀況更好。這兩種生物標(biāo)記物的水平在遵循任何一種富含植物的飲食的人中并沒有差別。

C-反應(yīng)蛋白水平--它可以指示炎癥的存在--不受這三種飲食中任何一種的影響。

雖然還不清楚DAST和其他富含植物的飲食對心臟健康有好處，但研究作者確實(shí)有一個(gè)假設(shè)。他們寫道：“我們的研究表明，Dash和果蔬飲食的共同特點(diǎn)，包括但不限于較高的鉀、鎂和纖維含量，可能是導(dǎo)致因素?！?/span>