「隱性饑餓」與70%的慢病有關(guān)，天天感覺吃撐的你或許也屬于這個群體哦！

有一種饑餓叫做隱形饑餓。

隱性饑餓，主要指膳食中缺乏維生素、礦物質(zhì)。它們雖然在人體中含量很小，小于 0.01g／kg體重，但卻是我們生命活動不可缺少的營養(yǎng)素。

2014年聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，全球約有20億人正遭受隱性饑餓困擾，中國隱性饑餓的人口達(dá)到3個億。

《中國居民營養(yǎng)與慢病狀況報告(2015)》顯示，我國民眾鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分營養(yǎng)素的缺乏仍然存在。

而近年來研究逐漸證實(shí)，70％的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥等都與隱性饑餓有關(guān)。但可怕的是，這些微量營養(yǎng)成分缺乏往往不易被我們發(fā)現(xiàn)。

我們該如何避免隱性饑餓？

我們不僅要讓胃吃飽，更應(yīng)該讓身體能夠攝取到足夠的營養(yǎng)。推薦以下4點(diǎn)來改善：

1. 食物多樣化。

《中國居民膳食指南(2016)》就建議每人平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。豐富的食物種類互補(bǔ)，就可以避免某種營養(yǎng)素缺乏。

現(xiàn)在大家比較普遍的問題是：

① 比起吃肉，果蔬攝入不足，最好每天保證一斤蔬菜半斤水果；

② 糧食吃的太精細(xì)，很多微量元素和維生素都沒有了。建議主食的三分之一可以換成粗糧、谷物。

2. 注意烹調(diào)過程

在食物的烹調(diào)過程中，很多營養(yǎng)素也會悄悄流失掉。因此要注意：

① 洗菜時，流動水清洗即可，不要久泡，也不要切后再清洗，以免水溶性營養(yǎng)素流失。

② 炒制蔬菜時，最好是旺火快炒，或者稍微焯水后最后放入鍋中炒制，避免破壞維生素。

③ 淘米的時候，不要反復(fù)搓洗。簡單清洗下即可。

3. 選擇營養(yǎng)素強(qiáng)食品

加工食品可根據(jù)個人需求，選一些營養(yǎng)強(qiáng)化劑食品，比如鐵強(qiáng)化醬油、碘鹽、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，通過在食物中額外添加需要強(qiáng)化的營養(yǎng)素，來保證機(jī)體營養(yǎng)供應(yīng)更均衡。4. 服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑

根據(jù)個人需求，可以購買保健品、藥品等來補(bǔ)充缺乏的維生素A、B族、C等維生素及微量元素。當(dāng)然最好遵醫(yī)囑，微量元素及維生素攝入過量也存在危害。

這里提醒，對于長期患慢病的人群，因為疾病更易缺乏維生素或礦物質(zhì)，成為隱形饑餓人群，不利慢病康復(fù)，因此更要注意飲食多樣性。

此外，一般人們都覺得肥胖人群營養(yǎng)過剩，但其實(shí)他們往往攝入高熱量食物多，果蔬等食物少，容易缺乏維生素、礦物質(zhì)，也是隱形饑餓高發(fā)群體。