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當(dāng)你輕解馬蓮結(jié)，展開青黃色葦葉，品嘗著米香棗甜的粽子時，想過包粽子人的辛勞嗎？當(dāng)你贊不絕口地議論著形美味佳的粽子時，想過包粽子人的樂趣嗎？

記得在很小的時候，我就是母親包粽子時的幫手，主要任務(wù)是摘葦葉，打馬蓮等前期工作。那時的葦?shù)貧w集體所有，據(jù)說葦葉被摘多了影響葦秸的生長，所以在每年端午節(jié)的前些日子，生產(chǎn)隊就會派人看管葦?shù)?，大人們總是臉面值千金，家家戶戶便指使小孩兒?dān)此大任。看管人員看見小孩兒摘葦葉時，總是睜一眼閉一眼，遇著隊干部檢查時也免不了嚇唬一番，孩子們在隱蔽處躲避一時，眨眼間又照“偷”不誤。其實，隊干部也是似管非管，做個樣子，他們家也要派孩子摘葦葉，照樣也包粽子。端午節(jié)過后，村頭唯一的一片葦?shù)乇憬斩捔至ⅲo葉全無。奇怪的是，秋后葦子依舊豐收。我想，原來這葦葉就是為包粽子而生長的吧。

當(dāng)母親包粽子的時候，我除了給遞遞馬蓮，總是把樂趣放在數(shù)粽子上，一遍又一遍，不厭其煩，幫大人設(shè)計著粽子的分配方案，更期盼著早些煮熟了解饞，但從來沒有注意母親是如何包出有棱有角的粽子的。包粽子是公認(rèn)的手藝活兒，我們二三百人的小村也不過十來人有此手藝，每年端午節(jié)，母親總要給左鄰右舍包粽子，在人們的嘖嘖稱贊聲中，累得腰酸背痛，可她總是樂哈哈的，臉上堆滿笑容，也許是感悟到助人的樂趣吧。

我成家后住廠里的排房宿舍，時稱“社會主義大院”，十幾戶人家你來我往，甚至常常將筷子伸到對方碗里挾飯菜品嘗。像遇端午節(jié)這樣的節(jié)日，雖然家家都是用黃米紅棗包的粽子，可總是要相互送著品嘗，回想起那情誼濃濃的往事，至今心中留戀。但問題也相隨而至，在我們大院里，十多戶人家只倆人有包粽子手藝，一位是年逾60歲的要師傅，一位年近七旬的張大娘，倆老人忙著為十幾家包粽子，我們年輕人都覺得很不過意。特別是女人們，都想拜師學(xué)藝，怎奈手不隨心，個個敗下陣來。

記得在我們結(jié)婚后的第三個端午節(jié)，我再不忍心讓倆老人給包粽子了，于是拜要師傅為師，立志掌握這門手藝，我想畢竟不是什么高科技項目吧。要師傅是壽陽人，說話慢條斯理，做事心靈手巧，是我們宿舍區(qū)上百戶人家唯一會包粽子的男人，而且操作過程與眾不同，葦葉、黃米、紅棗、馬蓮，同是幾樣?xùn)|西，經(jīng)他手中一過，一枚精美的藝術(shù)品便隨之誕生。要師傅手把手教，我專心致志學(xué)，盡管折騰了十多張葦葉，竟很快便包出了成型的粽子，要師傅沒少夸我這個徒弟悟性高。妻子更是樂不可支，也許我的小小成功令她有了夫貴妻榮的感覺。鄰居們也奔走相告，好像發(fā)生了重大新聞，差點沒敲鑼打鼓祝賀，甚至已經(jīng)有人開始約我包粽子，初初學(xué)成便遭重用，我好生得意。

其實，無論多難的東西，一旦掌握了其中要領(lǐng)，便會成為簡單的事情。隨著時間的推移，我包粽子的技藝不斷提高，說是達(dá)到了爐火純青的地步，也不算夸張。將兩張葦葉隨手一旋，一個漂亮的錐體便握于左手，右手將提前泡好的江米或黃米從水中撈出一撮兒，輕輕放入錐體，把洗凈的紅棗或蜜棗置入兩粒，然后撈適量的米覆蓋上面，右手將葦葉順勢合下右折，關(guān)鍵是左手的手指要將粽體捏為勻稱的三角型，然后用一張殘次的葦葉裹一個小三角型，套在靠左的一角仿前右裹，抽一根煮熟的馬蓮沿葦葉的橫紋面捆綁，一定要扎緊并打活結(jié)，一個四棱四角四面的粽子便告完成，用時約30秒鐘。需要注意的是，將米放入粽體后，千萬不可用水淋，以保持米熟過程中的膨脹空間，否則會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。粽子的個頭一定要適中，一斤米包20個左右為宜。乍看很不規(guī)則的粽子，細(xì)看卻立體幾何感分明，竟由兩個相同的等腰三角形和兩個不等腰三角形組成，還真有幾分講究呢。

學(xué)會包粽子真好，好多年的端午節(jié)期間，這家請，那家叫，真是紅極一時，自己也覺得樂趣無窮。其實，打下手者的辛苦勁兒也并不輕松，可往往被人忽略不記，只有包粽子者受人褒揚。正如我們?nèi)粘９ぷ魉?，不管有多少人日夜操勞，被人關(guān)注的總是單位的頭頭，要不說每個士兵都想當(dāng)將軍呢？特別是孫輩們手擎粽子高呼：吃我爺爺（姥爺）包的粽子啦！我心中的那個美呀，真是難于言表。

也許是我異想天開，好多年盼望著來一場包粽子比賽，一貫自卑的我，或許能奪個名次張揚張揚，但終究美夢難成。突然間，我產(chǎn)生了寫篇包粽子文章的想法，說不定會有人拜我為師，咱也過把教練癮呢。再者，也免得這般手藝失傳，咱可是既傳內(nèi)，又傳外喲！

一年一度端午到，又是五月粽香飄。

端 午 安 康

平淡，一個老來無事的退休人員，喜歡敲打文字的人，陽泉市作協(xié)會員。愛好旅游，善寫游記。有時也寫寫詩詞和楹聯(lián)，現(xiàn)為中國楹聯(lián)學(xué)會會員。

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