《中國公民健康素養(yǎng)66條》第29條

　　提倡每天食用奶類、豆類及其制品。　奶類、豆類及其制品含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。

　　奶類是營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養(yǎng)價值高的食品，主要可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B2，牛奶富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而且容易被人體吸收，利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。

　　目前，我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右，蔬菜、谷薯類食物是膳食鈣的主要來源，奶類或奶制品提供的鈣不到7%。

　　我國居民膳食鈣的攝入量遠遠低于推薦攝入量，而且農(nóng)村兒童、青少年優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入比例偏低，嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。

　　大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。

　　因此，大力提倡飲奶是改善我國居民鈣攝入不足的方便、經(jīng)濟、有效的措施。

　　健康提醒

　　每人每天飲奶300克，也可食用其他相當量的奶制品。

　　由此可獲得約300毫克的鈣，加上其他食物中的鈣，人體鈣的需要基本能夠滿足。同時奶和奶制品還可以提供蛋白質(zhì)、其他礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　中老年人選擇低脂或脫脂奶制品，以避免飽和脂肪酸的過多攝入。

　　飲奶量較高或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇減脂、低脂、脫脂奶及其制品。　　      大豆及其制品是我國的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，而且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質(zhì)。大豆及其制品營養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物。

　　為提高農(nóng)村人口的蛋白質(zhì)攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應(yīng)大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費。我國西部的一些省份在貧窮的農(nóng)村實施“大豆行動”，以此來改變青少年的營養(yǎng)不良現(xiàn)狀。

　　　健康提醒

　　每人每天攝入30～50克大豆，相當于大豆制品：200克豆腐，或100克豆腐干，或30克腐竹，或700克豆腐腦，或800克豆?jié){。