2008年1月15日的新聞發(fā)布會(huì)上，衛(wèi)生部、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2007）》。

10年，國(guó)人體質(zhì)變化很大：

1997年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布了《中國(guó)居民膳食指南（第二版）》，此后10年間，國(guó)人的飲食習(xí)慣和健康狀況都發(fā)生了巨大的變化。城鄉(xiāng)居民的膳食狀況明顯改善，營(yíng)養(yǎng)不良患病率下降。同時(shí)，與膳食等生活方式相關(guān)的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國(guó)民健康的突出問(wèn)題，因此才有了此次修訂。

新指南，喝水運(yùn)動(dòng)都要抓：

《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。分別是：⒈食物多樣性，谷類為主，粗細(xì)搭配；⒉多吃蔬菜水果和薯類；⒊每天吃奶類、大豆或其制品；⒋常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；⒌減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；⒍食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；⒎三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；⒏每天足量飲水，合理選擇飲料；⒐如飲酒應(yīng)限量；⒑吃新鮮衛(wèi)生的食物。

對(duì)比97版的指南，主食的粗細(xì)搭配被著重強(qiáng)調(diào)，攝入奶制品和豆制品的頻率由“經(jīng)常”上升到“每天”；天天運(yùn)動(dòng)被單獨(dú)強(qiáng)調(diào)；足量飲水被提上“議事日程”，對(duì)零食也做出了限制。

新寶塔，大豆受關(guān)注：

如果說(shuō)《指南》能讓您對(duì)健康飲食有個(gè)大概的了解，“平衡膳食寶塔”就是您日?？梢陨眢w力行的好向?qū)?。平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模型，共分五層，包含每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。

第一層：谷類薯類及雜豆每人每天250~400克，水1200毫升（舊《指南》中為谷類300~500克）。

將谷類和雜豆（除黃豆外的豆類）放在一起吃，可以使這兩類食品中的氨基酸“取長(zhǎng)補(bǔ)短”，最大限度地被人體利用。因此，臘八粥、五豆飯這些營(yíng)養(yǎng)搭配方式大家不妨多嘗試。每天1200毫升水，大約為6杯。

第二層：蔬菜類300~500克，水果類200~400克（舊《指南》中為蔬菜400~500克、水果100~200克）。

蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，還有著水分多、熱量低的優(yōu)勢(shì)，因此近年來(lái)各國(guó)膳食指南都強(qiáng)調(diào)增加蔬果的攝入。此外，每天所吃的蔬菜最好有一半是深色的，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，尤其是富含胡蘿卜素，是維生素A的主要來(lái)源。包括菠菜、油菜、西蘭花等。

第三層：禽畜肉類50~75克、魚蝦類50~100克、蛋類25~50克（舊《指南》中為魚蝦類50克、畜禽肉50~100克、蛋類25~50克）。

2002年的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，中國(guó)人豬肉食用過(guò)多，導(dǎo)致飽和脂肪攝入超標(biāo)，心血管疾病發(fā)病率增加。所以新《指南》降低了禽畜肉的推薦攝入量，鼓勵(lì)大家多吃魚、蝦等海產(chǎn)，因?yàn)樗鼈冎旧伲€含有能保護(hù)心血管的不飽和脂肪酸。

第四層：奶類及奶制品300克，大豆類及堅(jiān)果類30~50克（舊《指南》中為奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克）。

中國(guó)居民鈣攝入量不足推薦量的一半，因此“補(bǔ)鈣”就成了大事，所以奶制品推薦量有所增加。大豆被與位于低層的雜豆分開(kāi)，是因?yàn)樗懈S富的蛋白質(zhì)和植物化學(xué)成分，對(duì)降低膽固醇、預(yù)防心臟病都大有裨益。

第五層：油25~30克、鹽6克。（舊《指南》中為油25克）。

除了限油外，《指南》中首次增加了限鹽的內(nèi)容。如果覺(jué)得每人每天6克鹽不好掌握，可以用限量鹽瓶，來(lái)控制全家每天的攝鹽量。

每人每天身體活動(dòng)6000步。

除飲食外，新版指南還首次對(duì)日常鍛煉進(jìn)行了推薦。所指的身體活動(dòng)6000步，不是每天走夠6000步。在日常生活中，每日基本活動(dòng)可換算成2000步，騎車7分鐘、拖地8分鐘、中速步行10分鐘、太極拳8分鐘都可以換算為1000步。