春天天氣也漸暖，萬物復蘇。春天是養(yǎng)肝的最好時期，飲食與生活息息相關(guān)，通過飲食養(yǎng)肝特別關(guān)鍵，通過食物來養(yǎng)肝是最簡便，也是最直接的。

今天特別推薦15道健康素菜，一起學做起來吧！

 金針菇炒西蘭花 

-材 料-

西蘭花1棵，金針菇1把

生姜，金蘭素蠔油

醬油，淀粉

芝麻油，香油適量

-步 驟-

1. 西蘭花洗凈撕小朵后焯一下?lián)瞥?，過冷水后瀝干；

2. 生姜切碎；

3. 金針菇切掉根部老的部分洗凈備用；

4. 在一個小碗里，加素蠔油、醬油、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；

5. 熱油鍋，炒香姜，倒入金針菇炒2分鐘；

6. 倒入醬汁燒開，加入西蘭花炒勻；

7. 最后加入芝麻油即可出鍋。

 番茄金針菇豆腐湯 

-材 料-

番茄1個，豆腐1塊

金針菇1戳，花生油少許

鹽少許，醬油少許

-步 驟-

1. 準備原料，清洗金針菇跟豆腐，豆腐切塊

2. 鍋內(nèi)加入少許油，放入番茄煎至熟軟

3. 加一碗水

4. 待番茄湯顏色變紅，加入豆腐

5. 再加金針菇

6. 蓋上蓋子讓它們翻滾

7. 一碗減肥瘦身的番茄金針菇豆腐湯就做好啦

 果仁菠菜 

-材 料-

菠菜1把，果蔬粉少許

花生米適量，花椒8粒左右

醋一小勺，生抽，橄欖油

-步 驟-

1. 菠菜一把，清洗干凈。

2. 鍋里水燒開后，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。

3. 炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。

4. 焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。

5. 把焯水的菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入橄欖油，花生米，鹽，果蔬粉，醋，生抽，攪拌均勻即可。

 胡蘿卜炒春筍 

-材 料-

春筍150g，胡蘿卜80g

植物油適，鹽

果蔬粉，姜適量

-步 驟-

1. 去筍衣，胡蘿卜洗干凈

2. 春筍切片，入煮鍋焯水后撈出瀝干水

3. 胡蘿卜切片

4. 起油鍋，胡蘿卜入鍋過油后盛出

5. 再起油鍋，姜入鍋煸香后春筍入鍋炒

6. 胡蘿卜入鍋炒

7. 加鹽、果蔬粉炒均勻即可盛出享用

 胡蘿卜橙子汁 

-材 料-

胡蘿卜1根

蘋果半個

菠蘿1片

-步 驟-

1. 蘋果洗凈切一半使用，橙子去皮切塊，胡蘿卜洗凈切成小段

2. 將所有食材放入榨汁機料理杯內(nèi)

3. 開始榨汁

4. 結(jié)束倒出即可飲用

 百合炒蘆筍 

-材 料-

蘆筍1小把，鮮百合2個

枸杞3-5顆，淀粉1小勺

植物油，鹽適量

-步 驟-

1. 燒熱開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

2. 將蘆筍和百合放入里面去焯一下， 蘆筍變色后撈出；

3. 將撈出的蘆筍和百合過下涼水；

4. 熱鍋涼油， 放入焯好的蘆筍和百合進去翻炒；

5. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味；

6. 再加入少許的水淀粉勾芡，盛入盤中， 表面放上泡好的枸杞。

 清炒蘆筍 

-材 料-

蘆筍200克，鹽5克

金蘭醬油5ml，果蔬粉少許

-步 驟-

1. 蘆筍洗凈切段，

2. 水中加鹽、油煮沸，蘆筍段放入焯燙

3. 變碧綠色即可，撈出過冷水，瀝去水分

4. 熱鍋放油，把蘆筍倒入翻炒

5. 加適量醬油翻炒

6. 出鍋前加鹽，果蔬粉調(diào)味即可裝盤

 香椿拌豆腐 

-材 料-

豆腐1快，香椿2兩

鹽適量，果蔬粉適量

麻油少許

-步 驟-

1. 北豆腐一塊，香椿芽洗凈！

2. 豆腐切塊進行焯水，不要過涼水，香椿用開水燙變色切末即可！

3. 豆腐，香椿放入拌碗放鹽，果蔬粉，香油，拌勻裝盤即可！

 香椿芽拌香干 

-材 料-

香椿200g，五香豆干100g

鹽1-2g，香油5g

花生米80g，陳醋3g

-步 驟-

1. 香椿洗凈控水，撇去老根。準備好花生米、五香豆干備用。

2. 烤箱提前預熱至170度，將花生米放在烤箱中層，上下火烤10分鐘后取出晾涼、去皮，切成花生碎。

3. 開一小鍋水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。

4. 焯水后的香椿用冰水冰一下。

5. 撈出攥干水分后切成香椿末。

6. 五香豆干洗凈切丁。

7. 取一大盤，放入香椿末、豆干、花生碎，調(diào)入鹽、陳醋和香油，拌勻后即可食用。

 營養(yǎng)時蔬湯 

-材 料-

芹菜一段，胡蘿卜一段

白蘿卜一片，土豆一塊

冬瓜一塊，豆芽一把

菜花一朵，油一勺

鹽適量，香油一勺

-步 驟-

1. 胡蘿卜，白蘿卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不處理。

2. 鍋里放一點點油，把胡蘿卜丁，白蘿卜丁，土豆丁，菜花等硬質(zhì)食材放鍋里炒一下。

3. 讓后倒入軟質(zhì)的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒幾下，不用炒熟。

4. 先給燜燒罐預熱，加八分滿的開水，蓋上蓋子晃幾下，預熱1分鐘。

5. 把鍋里的全部食材裝入預熱好的燜燒罐，加入八分滿的開水，趕緊蓋上蓋子，晃幾下開始燜1個小時。

6. 燜好的時蔬湯加入適量鹽和香油調(diào)味即可。

 豆芽海苔拌 

-材 料-

綠豆芽，海苔，芝麻，

醬油，醋，鹽

-步 驟-

1. 鍋里放水,放一小勺鹽,放入豆芽焯水,然后瀝干

2. 放上芝麻,海苔,淋上醬油,陳醋，鹽拌勻即可

 杏鮑菇炒青椒 

-材 料-

杏鮑菇3根，青椒1根

木耳少許，食鹽

素蠔油，生抽，水淀粉

-步 驟-

1. 青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈。

2. 干木耳用水漲發(fā)，杏鮑菇切片。

3. 青椒去籽，切塊。

4. 鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。

5. 鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。

6. 倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

 小米紅棗枸杞粥 

-材 料-

小米50g，紅棗10g

枸杞10g，冰糖10g

-步 驟-

1. 小米和紅棗淘洗干凈，和清水一起放入鍋中

2. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，放入枸杞后再煮10分鐘

3. 出鍋前兩分鐘放入冰糖即可

 茼蒿土豆糙米飯團 

-材 料-

茼蒿100克

土豆100克

糙米飯150克

烤芝麻5克

壽司海苔1／2張

鹽約1／2茶匙

芝麻油1茶匙

-步 驟-

1. 茼蒿洗凈，燙熟，擠干水分切碎，用鹽和芝麻油拌勻；

2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎；

3. 糙米飯與土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌勻后，捏成飯團；

4. 飯團外層裹海苔裝飾即可。

 黑椒菠菜飯團 

-材 料-

菠菜1把，花生米適量

花椒8粒左右，醋一小勺

生抽，食用油，果蔬粉少許

-步 驟-

1. 蒸上米飯后就可以準備飯團配料了；

2. 將菠菜切碎，開水冒10秒左右，撈出后用冷水過一下；

3. 將過完水的菠菜與黑椒醬混合；

4. 蒸好的米飯盛入1中，滴入幾滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌勻；

5. 用手沾清水，將飯團捏成型后，再在飯團頂部裝飾一些黑芝麻即可。