還有幾天圣誕，不管你有沒(méi)有習(xí)慣慶祝這個(gè)西方節(jié)日，它都是一個(gè)好機(jī)會(huì)坐下來(lái)和家人朋友吃一頓飯。sugar給大家寫了禮單，那spice就給大家寫份酒單吧，希望能用得上。 

今天的主角是最有節(jié)日氛圍和分享精神的葡萄酒，經(jīng)常有人說(shuō)我不懂選酒哎，跟我講產(chǎn)區(qū)葡萄釀造方式我都記不?。](méi)興趣的事情是一定記不住的，也不必記?。┪覍?duì)葡萄酒所有的了解都來(lái)源于和食物一起，酒的誕生不是用來(lái)給人們study的，是給我們品嘗與分享的。我自己呢，是徹頭徹尾的中國(guó)胃，好吃的西餐也能欣賞，但總覺(jué)得大多數(shù)歡慶時(shí)刻不必勉強(qiáng)正襟危坐端著紅酒，所以今天就給和我一樣的中國(guó)胃?jìng)儗懸环萜咸丫拼畈椭改?，每張圖都是我自己在12月里“吃”出來(lái)的，歡迎自取靈感。 

這個(gè)月初我在家里整理酒柜拍了這張合集，是大家都不陌生的澳洲酒王Penfolds，也可以說(shuō)是除了“拉菲”以外我老爸唯一知道的葡萄酒品牌了，它的中文名叫“奔富”，恩，好記，討喜。Lot. 518在中國(guó)還未上市的時(shí)候我就分享過(guò)，后來(lái)后臺(tái)有粉絲跟我說(shuō)天貓上市了耶我就補(bǔ)了一支，兩瓶Max’s是在旅行回程的日上免稅店購(gòu)入的，還有Bin系列是Penfolds這次送我體驗(yàn)的禮物。 因?yàn)镻enfolds在國(guó)內(nèi)的知名度之高，購(gòu)買之方便，成為了“可復(fù)制的美好”，下面就拿我的'12月餐飲實(shí)錄'一支配一餐的展開啦——

Penfolds 特瓶系列 / 葡萄酒與白酒混釀 / 葡萄品種設(shè)拉子 6%白酒

官方建議零售價(jià) 798人民幣

先回顧這瓶Lot. 518吧，也是我買過(guò)Penfolds里最貴的一支，它們的高端特瓶系列，這款極具實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的紅酒白酒混釀最初在國(guó)外上市獲得了極高的專業(yè)評(píng)分，國(guó)內(nèi)上市后因?yàn)槊钟懴脖蝗×藗€(gè)中文小名“奔富吉祥瓶”。

上次分享是中秋節(jié)回南京和爸媽一起開了這瓶酒配的家鄉(xiāng)菜，他倆都贊不絕口，這次12月和爸媽提前過(guò)圣誕新年再次帶了這瓶酒（Lot. 518好像成為了我們家節(jié)日慶祝指定用酒）

因?yàn)槲掖髮W(xué)在北京念的，可能不止是中國(guó)胃更加有顆北京胃，每過(guò)一陣子我就特別想吃烤鴨，但是烤鴨和紅燒肉又被我定義為“難搞菜系”，因?yàn)槊慨?dāng)你心心念念的跑去吃，第一口天堂，第二口人間，第三口...地獄，屬于邊際利益急速flop的食物，總是吃不完就覺(jué)得膩了。而這種難搞菜系我強(qiáng)烈建議配酒！有了酒的短暫抽離，可以整餐都保持初心哈哈哈（#spice歪理）。

Lot. 518有極馥郁的果香，和一點(diǎn)點(diǎn)八角茴香味，入口是零刺激的溫和順感，直到下咽才發(fā)現(xiàn)那一絲明確的白酒谷香和特有白酒回甘的勁感，是中餐的完美搭配。我看到Lot. 518中國(guó)上市找的代言人竟然是段奕宏！文案“鋒藏自有風(fēng)度”，忍不住要鼓掌，這個(gè)人選和形容都絕了。

前幾天和朋友說(shuō)，現(xiàn)在覺(jué)得葡萄酒最適合家庭分享，一個(gè)人喝一瓶當(dāng)然too much，兩個(gè)人呢如果對(duì)方酒量不濟(jì)還是挺負(fù)擔(dān)，三個(gè)人就一切剛剛好了，under全球各國(guó)的酒精建議飲用量。那個(gè)朋友聽完說(shuō)“哇，你這么說(shuō)讓我第一次對(duì)家庭生活有了向往”。

無(wú)論如何，我很享受一頓飯爸媽都變得很健談的氣氛，也打算繼續(xù)囤有這支專屬我們家的“節(jié)日指定用酒”。

Penfolds 珍藏系列 / 葡萄品種100%霞多麗

官方建議零售價(jià) 398人民幣

家喻戶曉的Bin系列屬于Penfolds的珍藏系列，一般是Bin后面跟幾個(gè)數(shù)字，很不多人不知道是什么意思我來(lái)揭秘——Bin最初是指葡萄酒儲(chǔ)藏室，紅酒裝瓶后不會(huì)立刻貼上標(biāo)簽而是先放在儲(chǔ)藏室在適合的溫度濕度下熟化，Penfolds的釀酒師給每個(gè)Bin標(biāo)上數(shù)字來(lái)區(qū)分葡萄種類和年份，這就是Bin和數(shù)字的由來(lái)。

珍藏系列是Penfolds最經(jīng)典的系列，價(jià)格不會(huì)太高而每一款都各具風(fēng)味，品質(zhì)非常穩(wěn)定，每個(gè)Penfolds的粉絲心里一定都有自己最鐘愛的那支Bin。

我的這支Bin 311是一支在國(guó)內(nèi)不太熱門其實(shí)相當(dāng)不錯(cuò)的白葡萄酒，誰(shuí)說(shuō)冬天不可以喝點(diǎn)白的？我有天約了朋友來(lái)家里看恐怖片，打算拿這瓶出來(lái)招待客人，沒(méi)有準(zhǔn)備任何食物，空蕩蕩只有它，然后叫了外賣，一秒變天堂 ????

有了小龍蝦什么氣氛都有了，這支Bin 311的單寧很淡，相當(dāng)?shù)那逅炔粫?huì)搶戲又能調(diào)節(jié)口腔給到清澈微酸的果香，配白灼、冰鮮小龍蝦一級(jí)棒。

其實(shí)每次看酒單介紹寫的香氣，并不會(huì)一一命中，聞香總是客觀中帶有主觀，這支我自己怎么聞都有一種很特別的檸檬塔的混合香味（which官網(wǎng)介紹里也沒(méi)這么寫），所以配上擠了檸檬汁的生蠔，產(chǎn)生了奇妙的味覺(jué)呼應(yīng)。

記錄下第一次吃到的“翡翠生蠔”，因?yàn)樵诘兔芏纫吧{(lán)硅藻水域生活濾食了大量營(yíng)養(yǎng)藍(lán)硅藻而發(fā)生了100%天然調(diào)色板反應(yīng)。

結(jié)論——大冬天開足暖氣在家里小龍蝦 生蠔order-in再加一支優(yōu)異霞多麗，完美?

Penfolds 珍藏系列 / 葡萄品種51%赤霞珠49%設(shè)拉子

官方建議零售價(jià) 638人民幣

如果你了解Penfolds這個(gè)酒莊會(huì)知道葛蘭許(Grange)系列是最貴的系列，它的價(jià)格幾乎年年在漲，常年跑贏波爾多列級(jí)名莊，而這支Bin 389是葛蘭許創(chuàng)始人麥克斯·舒伯特的另一個(gè)佳作，被酒客稱為“小葛蘭許”。

我?guī)Я诉@支酒去探一家一直想去還沒(méi)去的燒烤店。

醒一醒，靜靜的等烤肉。其實(shí)打開瓶子的那一刻我就知道帶對(duì)了酒，也來(lái)對(duì)了地方，這支Bin 389甚至不需要晃動(dòng)酒瓶酒杯，撲面而來(lái)的香氣，成熟的莓果和平衡的橡木桶氣息，帶著莫名的香料味，感覺(jué)有絲異域情調(diào)，和這家店的deco相得益彰。

入口感覺(jué)比Lot. 518要強(qiáng)勢(shì)一些，單寧也更明確，應(yīng)該是混釀的赤霞珠帶來(lái)更醇厚的口感，所以配厲害的烤肉很過(guò)癮。

打算下次帶去更接地氣的中式燒烤店，衡山路附近急需更多燒烤店 T人T 

Penfolds 蔻蘭山系列 / 葡萄品種70%設(shè)拉子30%赤霞珠

官方建議零售價(jià) 128人民幣

蔻蘭山系列是整個(gè)Penfolds最基礎(chǔ)入門的系列，也是很多人通向Penfolds葡萄酒世界的第一瓶，它的價(jià)格百元上下，蔻蘭山的名字來(lái)源于Penfolds的一座巴羅薩谷的葡萄園。

我這支蔻蘭山基本代表了典型澳洲酒的特性，穩(wěn)定的果香，中等酒體，非常好入口，一點(diǎn)點(diǎn)辛香料的味道——也是設(shè)拉子和赤霞珠混釀，可以說(shuō)是日常版的Bin389，非常合適平日佐餐，我看天貓超市里500多價(jià)格6瓶成箱的銷量很好，的確適合成箱買。

它的配餐沒(méi)有太多的講究，可能就是紅肉就好。12月有天不太餓的周末動(dòng)手蒸一些香腸，配幾片火腿幾顆橄欖，度過(guò)家中電影時(shí)光。

中國(guó)胃的奶酪攝取量很小，我自己對(duì)奶制品都不太有偏好，下酒的小食我更喜歡自己蒸一些有一定甜度的廣東香腸，配上火腿的咸香，和橄欖的一點(diǎn)酸，最后加上蔻蘭山溫和平衡的設(shè)拉子果香，幾味性價(jià)比都高的食物組成了完美的味覺(jué)體驗(yàn)，這才是冬日里少不了的電影與小酌。

Penfolds 麥克斯系列 / 葡萄品種100%設(shè)拉子

官方建議零售價(jià) 468人民幣

最后分享的麥克斯系列是Penfolds向傳奇的首席釀酒師麥克斯舒伯特(Max Schubert 1948-1975)致敬的特別系列，經(jīng)典的南澳設(shè)拉子葡萄酒風(fēng)味，保持一貫穩(wěn)定的高水準(zhǔn)。

其實(shí)這個(gè)系列我買過(guò)好幾次，相信每個(gè)經(jīng)過(guò)日上免稅店的人都注意過(guò)這瓶惹眼閃著喜慶光芒的酒，也經(jīng)常在免稅店做活動(dòng)，比天貓價(jià)格低蠻多，我買過(guò)的幾次都是送人，因?yàn)檫@個(gè)紅金包裝太適合送禮了，送誰(shuí)誰(shuí)高興（撥開像糖紙一樣的外殼里面就是統(tǒng)一的Penfolds酒標(biāo)沒(méi)有區(qū)別）

是不是圣誕禮物の王者

（連貓都愛，為什么我的每個(gè)朋友都有??）

我的“12月用酒記錄”分享完畢，對(duì)我來(lái)說(shuō)動(dòng)人的從來(lái)不是酒本身，而是因酒帶來(lái)的歡聚、交流、和真實(shí)度過(guò)的時(shí)光。

然后我也總是要強(qiáng)調(diào)理性飲酒，有很多粉絲后臺(tái)跟我說(shuō)她身體會(huì)酒精過(guò)敏或者酒精代謝很差，但每次看了我的文章還是很想體驗(yàn)，我都會(huì)回復(fù)她那就記住不要喝或者少少喝，這個(gè)世界還有音樂(lè)、電影、咖啡與茶，無(wú)數(shù)值得分享的好東西，保持理性才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久的體驗(yàn)它們。

最后，spice的圣誕禮物！留言告訴我你最想體驗(yàn)的一瓶Penfolds吧，或者分享我你愛喝的Penfolds，比如我還沒(méi)嘗過(guò)但是據(jù)說(shuō)已經(jīng)火爆到假貨橫行的Bin 407，幫我種種草拔拔草都行，選一位送你我最喜歡的Lot. 518吉祥瓶祝你新年吉祥如意 ??

Enjoy.

***** by spice *****

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