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國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的奔富系列有很多，有BIN707,BIN407,BIN389,BIN138,BIN128,BIN8....看著這些相似卻不同的數(shù)字，寶寶已經(jīng)兩眼失聰，無(wú)法適從。 那么這些數(shù)字代表的產(chǎn)品，那款品質(zhì)更好？ 是不是數(shù)字越大品質(zhì)越好，價(jià)格越貴呢？ BIN的意思就是指“酒窖”的意思，也有儲(chǔ)存室的意思。多年前，澳洲有不少葡萄酒裝瓶之后就會(huì)被放在儲(chǔ)存室里，讓它在一定適宜的溫度和濕度的環(huán)境中存儲(chǔ)熟化，由于這些葡萄酒并沒(méi)有貼上商標(biāo)，為了區(qū)別各個(gè)BIN中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會(huì)在BIN后面加上數(shù)字。不同的酒窖存儲(chǔ)不同款型的葡萄酒，后來(lái)，酒窖的序號(hào)慢慢也就成為了葡萄酒的名字。要注意的是，Bin序號(hào)跟葡萄酒的品質(zhì)完全沒(méi)有關(guān)系。 20世紀(jì)60年代前后，奔富酒莊第一代首席釀酒師馬斯·舒伯特（Max Schubert）認(rèn)為，奔富酒莊應(yīng)該開(kāi)發(fā)一些能與葛蘭許相提并論的葡萄酒系列。由此，他開(kāi)始著手為奔富酒莊創(chuàng)造一系列全新的葡萄酒。這一系列葡萄酒沿襲奔富酒莊以Bin序號(hào)來(lái)命名的傳統(tǒng)，繼續(xù)以Bin序號(hào)為新的產(chǎn)品命名。舒伯特堅(jiān)信奔富可以從最好的葡萄園采購(gòu)品質(zhì)優(yōu)異的葡萄來(lái)釀造更多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，發(fā)揮品種與風(fēng)土條件的特色。這就是Bin系列的創(chuàng)作理念。 1959年，Bin系列葡萄酒的第一名成員Bin 28誕生了。之后，Bin組合不斷壯大與發(fā)展，現(xiàn)在已包括不少備受追捧的葡萄酒。許多Bin系列葡萄酒擁有悠久的光輝歷史，其中也有一些較新發(fā)布的葡萄酒。它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，即都是奔富的經(jīng)典之作。
BIn后面的數(shù)字越大代表著酒款的檔次越高價(jià)格越高嗎？從下圖中可以看出BIN后面的數(shù)字與葡萄酒的品質(zhì)及價(jià)格沒(méi)有完全關(guān)系。 BIN 95 ▲Bin 95是奔富最有名的Bin葡萄酒，但是很多人都不叫它Bin 95，因?yàn)樗€有另一個(gè)更加響亮的名字：葛蘭許（Grange）。作為 Penfolds 跨產(chǎn)區(qū)、跨莊園混釀?wù)軐W(xué)的最早踐行者及最完美呈現(xiàn)，葛蘭許無(wú)疑是整個(gè)澳大利亞最受矚 目的頂級(jí)佳釀，也是南澳獲得官方認(rèn)可的文化遺產(chǎn)之一。葛蘭許選用果味豐富、充分成熟、質(zhì)地多樣的設(shè)拉 葡萄果實(shí)釀造而成。這款佳釀極富澳洲特色，同時(shí)也是世界公認(rèn)的品質(zhì)最為穩(wěn)定的葡萄酒之一。而“95”這個(gè)數(shù)字并沒(méi)有比BIN系列的其他數(shù)字大。
BIN 170 ▲1973年，Penfolds首次釀造 Bin 170，材料均選自巴羅薩谷中的19世紀(jì)卡琳娜葡萄園。葡萄品種為100%設(shè)拉子，均采自3C區(qū)，此區(qū)所產(chǎn)的尊貴批次常常被添加入葛蘭許中。Penfolds釀酒師在2010年讓3C區(qū)保持獨(dú)立，因?yàn)檎J(rèn)識(shí)到這一園區(qū)具有重塑Penfolds經(jīng)典的潛力。1973年份售價(jià)高達(dá)20000-26000元。 BIN 169 ▲BIN169反映了 Penfolds 現(xiàn)代釀酒技術(shù)，兼顧產(chǎn)區(qū)與赤霞珠的熟化，散發(fā)出細(xì)膩的法國(guó)橡木清香。立刻展現(xiàn)出 Penfolds 酒莊風(fēng)格，同時(shí)反映了對(duì)多樣性和風(fēng)格化的不斷追求。忠實(shí)反映了產(chǎn)區(qū)特色,，也見(jiàn)證了 Penfolds 長(zhǎng)期以來(lái)投放于庫(kù)納瓦拉葡萄園的發(fā)展。售價(jià)在1800-2000元
BIN 150 ▲Bin 150 瑪拉南戈設(shè)拉子獨(dú)特的次產(chǎn)區(qū)風(fēng)味毫無(wú)疑問(wèn)是 Penfolds 的個(gè)性詮釋。葡萄生長(zhǎng)在瑪拉南戈古老 的土地上，靠近巴羅莎谷中心地帶，位置偏西北，氣候溫暖干燥，再加上肥沃的紅土壤，創(chuàng)造了釀造高品質(zhì)葡 萄酒的優(yōu)越條件。Bin 150 的風(fēng)格具現(xiàn)代感，是設(shè)拉子的另類表現(xiàn)，熟化過(guò)程采用新舊混合的法國(guó)及美國(guó)橡 木 桶 ，與 Penfolds 的傳統(tǒng)理念一脈相承。
BIN 707 ▲Bin 707 是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃郁的漿果；在新橡木桶中完全發(fā)酵熟化；表達(dá)了 Penfolds 對(duì)跨 莊 園 、跨 產(chǎn) 區(qū) 選 材 的 深 刻 理 解 。Bin 707 系列于 1964 年 首 次 推 出 。該 系 列 葡 萄 酒 在 1970 年到 1975 年期 間因果實(shí)用于其它葡萄酒的制造而停產(chǎn)，1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年也因當(dāng)時(shí)的葡萄 在風(fēng)格和質(zhì)量上達(dá)不到要求而停產(chǎn)。Bin 707 系列葡萄酒醇香濃郁，有優(yōu)秀的窖藏潛力，穩(wěn)居澳洲最佳赤霞 珠榜單之首 BIN 407
▲隨著優(yōu)質(zhì)赤霞珠的日益普及，Penfolds 在 1993 年發(fā)布了首創(chuàng)年份 1990 年的 Bin 407 。Bin 407 的靈感來(lái)自 Bin 707，它不僅展現(xiàn)了赤霞珠的獨(dú)特風(fēng)味，而且結(jié)構(gòu)清晰，極具層次感。Bin 407 是 Penfolds 酒 莊 跨 產(chǎn) 區(qū) 、跨 葡萄園選材的混釀成果，適當(dāng)運(yùn)用法國(guó)和美國(guó)橡木桶來(lái)熟化葡萄酒，成功地保留了以成熟果實(shí)為核心的結(jié)構(gòu)。 BIN 389
▲Bin 389 是葛蘭許原創(chuàng)人 Max Schubert 的 另 一 佳 作 。葡 萄 酒 在 葛 蘭 許 用 過(guò) 的 橡 木 桶 中 熟 化 ，因 此 被 俗 稱 為 “ 小 葛 蘭 許 ”。Bin 389 首創(chuàng)于 1960 年，為 Penfolds 酒莊建立了紅葡萄酒的市場(chǎng)地位，集合了赤霞 珠的清晰結(jié)構(gòu)及設(shè)拉子的豐厚口感。Bin 389 成功地體現(xiàn)了 Penfolds 酒莊在平衡果實(shí)與橡木風(fēng)味的精 湛釀酒技術(shù)。 BIN 311
▲Bin 311 霞多麗源自天氣涼爽（有人會(huì)說(shuō)有風(fēng)險(xiǎn)、貧瘠）的單一產(chǎn)區(qū)，每年的選材盡顯 Bin 311 風(fēng)格。2014 年，再一次選用唐巴蘭姆巴的果實(shí)，這里有澳洲最宜人、最涼爽的氣候，海拔較高，適于葡萄栽培。自 1990 年 代初，Penfolds 就開(kāi)始栽培唐巴蘭姆巴的霞多麗。在陳年橡木桶中發(fā)酵和熟化產(chǎn)生的礦物酸極具 Bin 311 風(fēng) 格。稍加過(guò)濾，保留優(yōu)雅的果味。
BIN 138
▲Bin 138 釀造的靈感來(lái)自法國(guó)南部羅納，豐盈，香氣滿溢的設(shè)拉子，歌海娜與瑪塔羅（穆維多）混釀。每一個(gè) 年份的 Bin 138 的葡萄均來(lái)自古老的巴羅沙谷葡萄樹(shù)藤（某些樹(shù)藤超過(guò) 100 歲），并置于陳年橡木桶中熟 化 12 到 15 個(gè)月，讓品種特色得以彰顯。復(fù)雜豐滿的李子與山莓果香以及辛辣基調(diào)乃 Bin 138 的 特 色 。首 發(fā)于 1992 年，這款混釀曾經(jīng)被命名為“老巴羅沙谷樹(shù)藤”，并于 1998 年升級(jí)成為 Bin 系列的一員。
BIN 128
▲來(lái)自寒冷的南澳庫(kù)納瓦拉地區(qū)的 Bin 128 設(shè)拉子，每一個(gè)年份都與相對(duì)豐盈醇厚的 Bin 28 形成鮮明 對(duì)比。Bin 128 的果實(shí)來(lái)自庫(kù)納瓦拉地區(qū)雪茄形狀土壤的紅土，一個(gè)體現(xiàn)了紅葡萄酒的芳香，透明度與誘氣息的產(chǎn)區(qū)。始至 1962 年的第一個(gè)年份開(kāi)始，果實(shí)的主要來(lái)源均來(lái)自庫(kù)納瓦拉地區(qū)。為了體現(xiàn) Bin 128 特有的地區(qū)特性，葡萄酒置于全新與舊的法國(guó)橡木桶中熟化 12 個(gè) 月 。這 手 法 由 1980 年代開(kāi) 始，酒莊以法國(guó)橡木桶取代了美國(guó)橡木桶后，一直沿用至今。
BIN 51
▲Bin 51 始于 20 世紀(jì) 90 年 代 ，是 Penfolds 酒莊白葡萄酒發(fā)展的重要成果之一，它的風(fēng)格反映了伊甸谷的許 多獨(dú)特地理?xiàng)l件。伊甸谷的高海拔位置與涼爽氣候?yàn)槠咸丫圃鎏砹烁叨鹊膹?fù)雜感、優(yōu)雅氣質(zhì)以及窖藏潛能。南 澳在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雷司令的領(lǐng)域上備受世人矚目，其中伊甸谷始終處于重要地位。鮮釀 Bin 51 擁有顯著的蘋(píng)果/ 檸 檬芳香，其礦物味與果酸增添了層次感與質(zhì)地。
BIN 28
▲Bin 28 是澳大利亞溫暖產(chǎn)區(qū)設(shè)拉子的典范 — 成熟果香，口感豐厚結(jié)實(shí)。Bin 28 首發(fā)于 1959 年， 它的 名字取自于 Penfolds 酒莊在 1945 年 于 巴 羅 莎 谷 購(gòu) 買(mǎi) 的 卡 琳 娜 葡 萄 園 。如 今 ，Bin 28 是 一 款 跨 產(chǎn) 區(qū) 、跨 葡 萄 園選材的混釀葡萄酒，而大部分的葡萄依然來(lái)自巴羅莎谷。 BIN 9
▲名為Bin 9 的新葡萄酒第一個(gè)年份于 2012 年誕生于 Penfolds 努里烏特帕酒莊。秉承 Penfolds 跨產(chǎn)區(qū)選材的釀酒哲學(xué)，Bin 9 的原料來(lái)自南澳各個(gè)葡萄園，其中相當(dāng)大一部分產(chǎn)自邁拉侖維 爾的古老土壤。葡萄皆經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，與赤霞珠的現(xiàn)代風(fēng)味相一致。既可品味鮮釀 Bin 9 的 豐 富 明 快 ，也 可進(jìn)行中期窖藏。Bin 系列葡萄酒的標(biāo)志是隨著時(shí)間的流逝，它們?cè)錾簧佟，F(xiàn)在這一款 Bin 9 赤霞珠的 層次感潛藏在明快果味和幽幽橡木氣息之中，進(jìn)一步瓶裝熟化能讓其愈加醇厚。
BIN 8
▲源用 Penfolds 酒莊傳統(tǒng)風(fēng)格釀制的 Bin 8 赤霞珠設(shè)拉子，成熟、平衡的果實(shí)風(fēng)味結(jié)合微妙的橡木氣息造 就了這款口感香醇柔潤(rùn)的佳釀。Bin 8 是為了應(yīng)對(duì)備受全球媒體追捧的赤霞珠設(shè)拉子混釀的需求而釀造 的 。雖 然 Penfolds Bin 系列的命名一向依據(jù)酒莊窖號(hào)而定，Bin 8 卻是因?yàn)樗谑旎瘯r(shí)用的橡木桶來(lái)自 Bin 128 、 Bin 28 及 Bin 389 系列，而以其共同號(hào)數(shù)“8”來(lái) 命 名 。
BIN 2
▲Bin 2 系列在 1960 年開(kāi)始生產(chǎn)，70 年代因白葡萄酒盛極一時(shí)而暫停釀造。盡管采用盛產(chǎn)于隆河谷的設(shè) 拉子，卻享有“澳大利亞勃艮第”的雅號(hào) —— 酒體厚度中等，口感柔潤(rùn)。BIN 2 采用設(shè)拉子與瑪塔羅混 釀，在澳大利亞餐酒當(dāng)中，這是比較罕見(jiàn)的葡萄組合?，斔_有多個(gè)名字，包括穆維多與莫納斯特雷爾。19 世紀(jì) 30 年代，瑪塔羅被引進(jìn)澳大利亞培植，從此落地生根，廣泛種植于巴羅薩山谷，有時(shí)候用于葡萄酒 釀造，以其混釀品質(zhì)、復(fù)雜程度與緊致口感而得到釀酒師的青睞。 看完以上，你是否已經(jīng)對(duì)奔富的這些數(shù)字有了一些了解？記不住的話，上面的明細(xì)表格可以存在手機(jī)上以備不時(shí)之需。
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