又是一年大閘蟹上市的時間，相信大家都看到了鋪天蓋地的螃蟹廣告。雖然廣告多，但誰叫這就是螃蟹最美味的季節(jié)呢?臨近10月的螃蟹，正是最肥美的時候，蟹膏金黃流油，簡直饞的不行。這個季節(jié)吃螃蟹，美味又營養(yǎng)！今天小編就教你兩種螃蟹的做法，簡單方便新手也是零失誤喲！

清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹好幾只、姜1塊、香醋1小碗、蔥1根、生抽適量。步驟如下：

1、首先我們把大閘蟹洗刷干凈，綁螃蟹的繩子不要解開，綁著上鍋蒸。記?。后π芬欢ㄒ^來，底朝上蒸，這樣蟹黃才不會流出來。

2、鍋中倒入水，加入蔥段和姜片，然后放上蒸籠，放上大閘蟹，再放上兩片姜。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火蒸15分鐘，同時我們將姜切末放在小碗里，倒入香醋和生抽調成蘸汁。我個人覺得，海鮮醬油比生抽更好吃，有條件的小伙伴可以試試。

4、時間一到就馬上取出螃蟹，就可以蘸汁食用了。

香辣蟹

食材：螃蟹、蔥、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、老干媽、醬油、白糖、料酒

1. 將螃蟹洗凈，去掉尾部，打開蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。
2. 將每只螃蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。
3. 大蒜拍碎，蔥姜切末。鍋內留底油，中小火爆香蔥姜蒜，下豆瓣醬和老干媽，慢炒至出紅油。
4. 下白糖炒勻，開大火，鍋熱后下螃蟹爆炒，亨入料酒和適量醬油（豆瓣醬本身是咸的，所以先試試咸淡，再決定加不加醬油），炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘。
5. 加入香菜，翻炒均勻，裝盤。開吃！別忘了蒸好的蟹蓋。加點醋吧：）

這兩種做法是最常用的，你們學會了么？馬上就是國慶節(jié)了，買點大閘蟹，喊上2、3個好朋友，一點小酒，一起來個螃蟹兩吃吧！