在廣東遇到一位八十多歲的老人，告訴我一個(gè)熬湯的秘方，“墨魚(yú)排骨湯”。頭一天晚上就把干的墨魚(yú)泡上，第二天就用泡的水連同墨魚(yú)加入排骨一起來(lái)燉，大約燉五六個(gè)小時(shí)。

         調(diào)味品也很簡(jiǎn)單，蔥姜蒜，胡椒和鹽即可，熬好的湯格外好喝。不妨試試。

         墨魚(yú)是高蛋白，低脂肪，低熱量食物，適合減肥，而且很多維生素如核黃素，尼克酸等，以及鐵，鋅等礦物質(zhì)含量都比較高，十分利于健康。

         墨魚(yú)又叫烏賊，中醫(yī)藥里，烏賊骨是一種止血養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的藥。墨魚(yú)肉也有活血化瘀，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎養(yǎng)血等作用。特別是對(duì)婦女來(lái)說(shuō)是一種養(yǎng)生佳品，而且墨魚(yú)還有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。加上排骨，補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白作用增加，水陸同舟，兼收并蓄，營(yíng)養(yǎng)和口味都是最佳搭配，墨魚(yú)和排骨都是陰性，加上蔥姜蒜和胡椒，通陽(yáng)助陽(yáng)，避免陰氣過(guò)剩，達(dá)到平衡作用。這可是廣東人大補(bǔ)的一款美食??！粵菜真是天下無(wú)雙！