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材料：面粉，酵母粉，白糖 分量：一平杯為2兩，用了4杯，8兩面粉，4克酵母粉，2勺白糖 步奏：1.用溫水和白糖喂酵母 2將喂好的酵母全部放進面粉中，加入兩勺白糖，一點點加水，開始和面，和好面，用蒸帕蓋上面，發(fā)酵1個小時 3再次和面，把面揉光滑，揉軟 4把和好的面整理成條狀，切成小塊，稍微切厚一點，再整理形狀 5放鍋里靜置半小時，開小火，發(fā)酵饅頭，再開大火蒸15分鐘，筷子按下去，能回彈回來，饅頭就蒸好了！ 6蒸好后不接鍋蓋，關(guān)火再靜置5分鐘！ 備注：蒸帕一定要打濕水，蒸饅頭的水要多放一點，不然饅頭會沾在蒸帕上。 吃不完的饅頭，可以放在冰箱冷凍室，吃之前再拿出來蒸一下就可以了 |
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來自： Beryl_juan > 《廚藝》
