食材配方：

主料：面粉500g、清水250g、酵母6g

輔料：白糖適量

做飯：

1、準(zhǔn)備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

2、面粉放入大盤(pán)，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>

3、用手揉直至表面光滑

4、揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大

5、將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長(zhǎng)條狀

6、切分成等份大小的面劑

7、將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯

8、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘

9、鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開(kāi)后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過(guò)2-4分鐘后再取出即可

注意事項(xiàng)：

1、揉面團(tuán)一定要充分揉，排盡面坯里面的氣體，蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)光滑細(xì)膩。

2、加少許白糖，能讓面團(tuán)發(fā)酵得更好，更快。

3、蒸好的饅頭不要急于取出，讓它在蒸籠里燜上三五分鐘后再取出，饅頭才不會(huì)回縮而造成表面凹凸不平影響造型。