《舌尖3》已經(jīng)播完了,其中的那款號(hào)稱有“大海味道”的魚水餃,給我留下了深刻的印象。 據(jù)了解,這款水餃現(xiàn)在主打的有四個(gè)品種,分別是黃花魚、墨魚、鲅魚、蠣蝦水餃,主料都是海鮮類。皮則分別用墨魚汁、南瓜、菠菜汁調(diào)制,形成不同的色彩。 其中的鲅魚水餃,可是傳統(tǒng)名吃,今天就給大家分享其中鲅魚水餃的做法。 鲅魚水餃鲅魚水餃源自山東沿海一帶,靠海吃海,當(dāng)我們習(xí)慣于用豬牛羊肉包餃子的時(shí)候,山東人民已經(jīng)習(xí)慣于用鲅魚做餃子了。 鲅魚 備料:鲅魚一條,五花肉少許,雞蛋一個(gè),韭菜、蔥、姜、香油、鹽、花椒少許。餃子皮,如果要自己搟,請(qǐng)先和好面。 做法:1、鲅魚去皮,取肉切碎。五花肉切末。 2、韭菜,蔥、姜切碎?;ń诽崆芭菟?/p> 3、調(diào)餡。把所有食材放到大碗里,順時(shí)針攪拌,鲅魚餡很關(guān)鍵的就是要和水,泡好的花椒水分三次加入,這樣才能打出濃稠的餡。 備注:花椒水和料酒都是去腥的,如果不喜歡吃花椒,也可以加一點(diǎn)料酒。 4、用餃皮包好餃子,盡情享用吧。 鲅魚是一種優(yōu)質(zhì)的食用魚類。具有肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美的特點(diǎn)。鲅魚營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等,有補(bǔ)氣、平咳作用。有條件的不妨做來試試。 歡迎關(guān)注我,我是一個(gè)整天關(guān)注怎么吃的頭條號(hào),有很多好吃的想要和你分享, |
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