文/林克

茶，是唯一征服了世界的飲料，全世界幾乎所有的族群都喝茶。

大家都知道中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，但你知道世界上喝茶最多的是哪個(gè)國(guó)家嗎？

是土耳其，每人年均喝掉1250杯。中國(guó)的茶產(chǎn)量和購(gòu)買(mǎi)量雖然都是最多的，但是人均卻排不進(jìn)前二十。

土耳其人每人年均喝掉1250杯茶

而且，雖然全世界都喝茶，但大部分國(guó)家都喝出了各自的花樣，只有極少數(shù)地區(qū)的喝茶方式和中國(guó)相同。

換言之，是茶葉本身征服了世界，不是中國(guó)茶征服了世界。

為什么中國(guó)茶沒(méi)能在全世界流行？

如今在世界許多城市的高消費(fèi)場(chǎng)所里，都能發(fā)現(xiàn)這款TWG Tea的身影，它被稱(chēng)為茶中的愛(ài)馬仕。不要看它包裝上寫(xiě)了碩大的1837，但這一品牌其實(shí)是2008年在毫無(wú)茶文化底蘊(yùn)的新加坡成立的，創(chuàng)始人還是一個(gè)摩洛哥人和一個(gè)美國(guó)人。

寫(xiě)著1837的TWG Tea其實(shí)是個(gè)年輕的品牌

但這并不妨礙它迅速占領(lǐng)各國(guó)茶葉的高端市場(chǎng)，在富豪圈子里流行。因?yàn)樗瞬枞~好，推廣套路更好。

TWG Tea的門(mén)店裝修極盡奢華，茶的包裝也色彩繽紛，顛覆了人們的傳統(tǒng)印象；更設(shè)計(jì)出諸如“初吻”“銀月”“愛(ài)我”等特別的包裝，嚴(yán)肅的、浪漫的、時(shí)尚的都有，滿(mǎn)足了不同客戶(hù)的需求；還緊跟科技潮流，開(kāi)發(fā)了APP，用戶(hù)通過(guò)手機(jī)就能找到自己想要的茶和最近的門(mén)店。

TWG Tea還會(huì)把各種名貴的茶混搭在一起調(diào)制，完全不符合傳統(tǒng)，但是，市場(chǎng)卻很買(mǎi)賬。短短幾年時(shí)間，TWG Tea就成了茶葉界的頂級(jí)大牌。

TWG Tea已是茶葉界的頂級(jí)大牌

可見(jiàn)，對(duì)茶品牌來(lái)說(shuō)，飲茶傳統(tǒng)、歷史積淀都不是關(guān)鍵，好的產(chǎn)品和推廣才是。

在古代，中國(guó)人顯然并不關(guān)心蠻夷們?cè)趺春炔?，更遑論推廣。到了全球化的年代，這一點(diǎn)也沒(méi)太大好轉(zhuǎn)：

? 我們的茶產(chǎn)量是世界第一，但卻沒(méi)有權(quán)威的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)供大眾參考，茶人們?nèi)狈τ杏绊懥Φ钠脚_(tái)來(lái)發(fā)聲。

? 我們擁有悠久的飲茶歷史，如今卻缺少能夠行銷(xiāo)全球的強(qiáng)勢(shì)品牌，有些茶飲料甚至?xí)酝鈬?guó)地名來(lái)佐證自己的品質(zhì)優(yōu)良。

? 我們擁有巨大的市場(chǎng)，但是卻價(jià)格混亂，產(chǎn)業(yè)粗糙，缺乏推廣，正如TWG創(chuàng)始人的評(píng)價(jià)：中國(guó)是茶的祖宗，但我發(fā)現(xiàn)中國(guó)很多的茶屋，卻流露出和時(shí)尚產(chǎn)業(yè)完全無(wú)關(guān)的氣氛。

英國(guó)人和日本人是如何推廣茶的？

暢銷(xiāo)書(shū)作家格拉德威爾，曾在他的著作《引爆點(diǎn)》中對(duì)產(chǎn)品的流行法則進(jìn)行了到位的總結(jié)：個(gè)別人物法則、附著力因素法則和環(huán)境威力法則。回顧茶的傳播史，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些基本法則貫穿了始終。

馬爾科姆·格拉德威爾

最初，流行浪潮往往發(fā)端于一些特別的人物，他們通過(guò)自己的社交影響力，把對(duì)產(chǎn)品的熱情傳染給大家。說(shuō)得簡(jiǎn)單一點(diǎn)，代言人。

1587年，豐臣秀吉引領(lǐng)了一股遍及日本全國(guó)的飲茶風(fēng)潮。這位天下霸主在首都舉行了10天的大茶會(huì)：沒(méi)有茶，拿米粉糊代替也能參加；沒(méi)有茶室，用草席鋪在地上也可以。更絕的是，無(wú)論何種身份，都可以喝到秀吉本人親自點(diǎn)的茶——只要你能排上隊(duì)。

豐臣秀吉堪稱(chēng)日本茶最出色的代言人

但光有優(yōu)秀的代言人也不夠，產(chǎn)品還需要附著一些更簡(jiǎn)單更有感染力的信息，才能更輕松地進(jìn)入人們的記憶。比如腦白金就通過(guò)洗腦式的廣告，和“過(guò)節(jié)送禮”掛上了鉤，想到送禮，就想到了腦白金。

茶也有這樣的經(jīng)歷。

1662年，在英國(guó)的宮廷酒會(huì)上，來(lái)自葡萄牙的凱薩琳王后卻喝著來(lái)自東方的茶，端莊穩(wěn)重的形象賺足了貴婦們的眼球。接著，極富商業(yè)頭腦的英王查理二世，便將茶葉關(guān)稅定為119%，高價(jià)沒(méi)嚇住貴族們，反倒進(jìn)一步刺激了他們對(duì)茶的追求。

查理二世成功抓準(zhǔn)了貴族們奢侈消費(fèi)的欲望

慢慢地，茶就附著了“貴族選擇”這一信息，因而在關(guān)稅降低后，迅速在平民中流行起來(lái)。

最后，流行還會(huì)在特定的環(huán)境下被持續(xù)引爆，因?yàn)槿藢?duì)自己周?chē)h(huán)境的敏感程度，遠(yuǎn)比他們所表現(xiàn)的更為強(qiáng)烈——圖書(shū)館容易讓人靜下心，菜市場(chǎng)則容易讓人活躍起來(lái)。

而茶在日本和英國(guó)，都找到了最適合它的社交環(huán)境，一個(gè)人可能本身不愛(ài)喝茶，但當(dāng)他來(lái)到精致的茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，則很難拒絕喝上一杯。

茶會(huì)提供了一個(gè)非常好的飲茶環(huán)境

最終，英國(guó)輸出了下午茶習(xí)慣，日本則留下了茶道。

怎樣讓茶文化再度興盛？

其實(shí)，我們的祖先也曾實(shí)踐過(guò)這套流程：我們有過(guò)引領(lǐng)風(fēng)尚的大茶人，也為茶賦予了很多的精神內(nèi)涵，也創(chuàng)造了豐富的飲茶禮儀和社交場(chǎng)景。只是受困于時(shí)代和開(kāi)放性，才錯(cuò)失了影響世界的機(jī)會(huì)。

但是有一點(diǎn)很重要——中國(guó)的飲茶傳統(tǒng)從未斷絕，中國(guó)仍然能產(chǎn)出世界上最好的茶葉，我們?nèi)钡闹皇巧虡I(yè)上的努力，茶香也怕巷子深。

中國(guó)茶所急需的，是再造一次流行。

有擔(dān)當(dāng)?shù)摹靶虏枞恕币呀?jīng)在這條道路上奮戰(zhàn)了好幾年了。成立于2014年的茶語(yǔ)網(wǎng)，在媒體、電商和線下零售上都已有相當(dāng)?shù)某晒?/span>

而對(duì)于愛(ài)茶人，茶語(yǔ)網(wǎng)是一個(gè)關(guān)于茶葉的知識(shí)獲取平臺(tái)、資訊平臺(tái)、購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)和茶葉類(lèi)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)庫(kù)。

對(duì)于愛(ài)茶人，茶語(yǔ)網(wǎng)是一個(gè)非常好的平臺(tái)

而事實(shí)上，早在2012年，還在孵化期的茶語(yǔ)網(wǎng)，就在致力于一件事情——借鑒國(guó)際通行葡萄酒、威士忌的評(píng)審方式，建立一個(gè)類(lèi)似通行的、以消費(fèi)者視角的、屬于茶葉的評(píng)分體系。

這件事從構(gòu)想，到實(shí)現(xiàn)，整整經(jīng)歷了2年。從2014年開(kāi)始，到今天，“千款茶評(píng)榜”已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了四年，每年都會(huì)選取六大茶類(lèi)、國(guó)內(nèi)外品牌，以及再加工茶的千余款茶品，由專(zhuān)業(yè)審評(píng)、意見(jiàn)領(lǐng)袖、大眾網(wǎng)友來(lái)共同審評(píng)、打分和掛榜。

自此，中國(guó)茶界也有了一個(gè)以消費(fèi)者為視角的、并對(duì)普羅大眾有參考意義的評(píng)分體系。

中國(guó)茶界也有了一個(gè)消費(fèi)者視角的評(píng)分體系

新鮮出爐的 “2017年的千款茶評(píng)榜”，在掛榜規(guī)則上又有了小變化——入門(mén)級(jí)、日飲級(jí)和品鑒級(jí)，這三大榜單體系，讓消費(fèi)者既能在榜單中看到每一個(gè)茶葉品類(lèi)的最高水準(zhǔn)，同時(shí)又能在里面找到符合自己購(gòu)買(mǎi)能力的茶，在茶葉的購(gòu)買(mǎi)選擇上將有更高的指導(dǎo)性。

讓更多的人，多喝茶，喝好茶。這是茶語(yǔ)網(wǎng)一直為之努力的目標(biāo)，也是“千款茶評(píng)榜”存在的最大的價(jià)值和理由。

一場(chǎng)中國(guó)茶的流行，正在醞釀。