準(zhǔn)備食材：雞蛋4個(gè)、面粉70克、酸奶1杯、食用油2勺

1. 把蛋清和蛋黃分離，（對于沒有電動打蛋器的同學(xué)，在蛋清中加幾粒鹽，然后放冰箱冷凍至蛋清邊緣打霜，這樣利于打發(fā)）
   

2.蛋白打成粗泡后加第一次砂糖，繼續(xù)打至細(xì)膩的泡沫加第二次糖，打發(fā)成濕性泡沫此時(shí)狀態(tài)成彎鉤狀加第三次糖，最后直至打發(fā)成硬性泡發(fā)，呈直立的三角小尖

3.蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌勻，再加面粉攪拌成無顆粒的蛋液

4.把打發(fā)好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）

5.把拌好的蛋糊淡入模具，震幾下，震出泡沫

6.給模具包上保鮮膜，以防水汽進(jìn)入，上鍋蒸二十幾分鐘

7.完成啦