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新品美食推薦您四道家庭易做的干鍋，這里推薦的是傳統(tǒng)做法，最新研制的干鍋香味十足而且不上火更有營(yíng)養(yǎng) 香辣干鍋蝦  用 料：蝦 / 藕 / 黃瓜 / 年糕 / 洋蔥，豆豉 / 生姜 / 蔥 / 醬油 / 鹽 / 糖 做 法： 1. 藕片要用開(kāi)水煮一下，黃瓜切條 2. 年糕和蝦下鍋炸 3. 將準(zhǔn)備好的食材，先將干辣椒，大蒜頭，生姜，蔥，豆豉分別以鍋炒香，然后再放入洋蔥，最后將藕片，黃瓜，年糕，蝦，分別下鍋即可 4. 最后灑上芝麻和香菜就好了 干鍋菜花  用 料：菜花 / 五花肉 / 姜蒜 / 辣椒 / 鹽 / 醬油 做 法： 1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。沖洗干凈后充分晾干水分 2.五花肉切片 3.醬油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊 4.五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油 5.將肉推至一邊，開(kāi)大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒 6.加入辣椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽炒勻即可 小貼士 1.醬油可用生抽加老抽代替，老抽數(shù)滴即可，多了毀顏色。 2.鹽最后加入，炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。 干鍋千葉豆腐  用 料：千葉豆腐1盒 輔料：洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克 調(diào)味包：味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽 調(diào)料包：姜、蒜、尖椒 做 法： 1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干凈。 2.把千頁(yè)豆腐洗凈切片，蒜苗切段。 3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。 4.倒入熟五花肉翻炒片刻。 5.然后加入辣醬翻炒。 6.炒至出香味，倒入千頁(yè)豆腐。 7.繼續(xù)炒至豆腐上色。 8.加入生抽。 9.加入鹽和少許糖。 10.再放入大蒜翻炒。 11.淋入香油，加少許雞精。 干鍋白菜  用 料： 1、大白菜芯一個(gè)，一小塊五花肉，和一點(diǎn)辣椒就齊活了； 2、大白菜這樣撥開(kāi)象花一樣打開(kāi)用水沖并用手洗干凈； 3、切開(kāi)成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實(shí)切成長(zhǎng)片也一樣還更入味。 輔料：洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克 調(diào)味包：味精、十三香、醬油、鹽 調(diào)料包：姜、蒜、尖椒 做 法： 1、五花肉放進(jìn)去煸炒出油盛出；干辣椒放一半煸香，然后再把煸好的肉放進(jìn)去一起煸炒。 2、放洋蔥煸炒至5分熟再放點(diǎn)老抽給五花肉上色； 3、放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟后，加生抽，蠔油，鹽，最后落兩勺辣油調(diào)色調(diào)味； 4、把剩的干辣椒放進(jìn)去，轉(zhuǎn)到小鍋?zhàn)欣锸崭蓽?/p> 5、淋入香油，加少許雞精。 |
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