用料

干鍋菜花的做法

1. 菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

   

2. 沖洗干凈后充分晾干水分

   

3. 五花肉切片

   

4. 醬油一勺

   

5. 辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊

   

6. 五花肉入鍋

   

7. 加生姜，小火慢慢煽炒出油

   

8. 將肉推至一邊

   

9. 開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

   

10. 蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒

    

11. 這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了

    

12. 加入辣椒和大蒜碎

    

13. 炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻

    

14. 起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

    

小貼士

1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數(shù)滴即可，多了毀顏色。
2、鹽最后加入，炒勻后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

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