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濃醇的咖啡，配上絲滑的芝士 冰鎮(zhèn)過(guò)后，送入嘴中， 那芝士的香甜先由舌尖彌散開(kāi)來(lái) 輕柔的觸及每一方味蕾， 隨后清苦的咖啡， 躺過(guò)芝香的舌床 帶走甜膩，不多不少， 這樣的組合，在夏日里 少了幾分甜熱的聒噪， 多了幾分涼爽的愜意。  Preparation material 準(zhǔn) 備 材 料 奧利奧餅干：10—11枚 黃油：20g 奶油奶酪：200g 細(xì)砂糖（奶油奶酪用）：60g 酸奶：100g 淡奶油：200g 細(xì)砂糖（淡奶油用）：20g 吉利丁片：10g 速溶咖啡：8g 溫水：5g 朗姆酒：15g step 步 驟 200g奶油奶酪軟化 2 慕斯圈底部包起來(lái) 與20g溶化的黃油混合 倒入模具中，用勺子壓平 放入冰箱冷藏待用 3 8g咖啡粉與5g溫水混合均勻 4 200g奶油奶酪中加入60g細(xì)砂糖 攪打到順滑狀態(tài) 加入泡軟瀝干水份的吉利丁片 使其溶化，倒入奶酪糊中拌勻 5 200g淡奶油中加入20g細(xì)砂糖 打到7~8分發(fā) 6 混合奶酪糊和打發(fā)好的淡奶油 成為芝士糊~ 7 分出一半芝士糊（約300g） （每塊掰成4小塊） 8 將咖啡芝士糊倒入模具 放入冰箱冷凍室，15分鐘定型 9 定型完成后 倒入剩余芝士糊，抹平表面 10
用熱毛巾或吹分機(jī)脫模 11
發(fā)揮想象力進(jìn)行裝飾啦~ 完成~ Tips： 1、慕斯圈底部用保鮮膜包起來(lái)即可，可以將其放在蛋糕墊片上，方便之后移動(dòng) 用活底蛋糕模也可以 2、咖啡粉我選擇的是無(wú)糖的速溶咖啡，個(gè)人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侶的速溶咖啡，請(qǐng)自行調(diào)整奶油奶酪中加入的糖量。奶油奶酪中加入60g細(xì)砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。 3、冷凍咖啡芝士部分的時(shí)候，注意剩余芝士糊的溫度，小心溫度過(guò)低凝固
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