在這個(gè)上海，角角落落都藏著各種花頭的面食，有最受大家喜愛的蔥油面、專屬重口味人群的大腸面、適合這個(gè)夏天的上海冷面...在這里，汲取他人所長(zhǎng)，融合上海人喜歡的口味，做出一道道膾炙人口的好面~

在此，小編奉上讓你兩個(gè)月吃起不帶重樣的50家面館！快來(lái)接招吧~

之所以叫大腸面，是因?yàn)樗麄兗抑蛔鲫P(guān)于大腸面的食物。這里吃的時(shí)候是一筷面一段腸，面韌腸肥湯口香，基本上面吃完了，大腸還有得多。與牛蛙面不同，大腸面吃完不會(huì)口干，本幫大腸澆頭的做法用到生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、老姜，都是不用味精的呢！小編在此提示下，夏天太熱，老板任性放暑假啦，一個(gè)月后見！

腔調(diào)面講究的就是有腔調(diào)，由于店開在淮海商圈，所以生意好的不得了。尤其是招牌蔥油肉絲面，把肉絲切得大塊大塊的， 用蔥烤大排的燒法，燒得濃油赤醬，色澤鮮明，面條火候控制得也比較緊，小煮就出鍋，所以味道超級(jí)棒~

阿娘面的前身是盧灣區(qū)泰和飲食店。最出名的是黃魚面，如果來(lái)晚了就吃不到了，他們家其他面的味道雖然稍遜黃魚面，但是主體味道還是不錯(cuò)的~

哈靈家的牛蛙面真的是出名的不要不要的，每家分店都是人員爆滿，而且每家的味道也都有很好吃。哈靈牛蛙的面很寬，里面有“咸頭”，吃起來(lái)味道會(huì)覺得鮮，這碗牛蛙面的澆頭就是滿滿的牛蛙，份量超級(jí)十足，牛蛙肉也很厚，最贊的是一層牛蛙燒出來(lái)黃黃的油，和面一起提上來(lái)，舀一舀，吃下去非常美味…

林林總總的老上海人小吃總能勾起大家兒時(shí)的回憶，除了家常口味的菜式，其他的面食也是經(jīng)典令人回味~這家冷面的口感與其他家不一樣，就是可以單吃的節(jié)奏，加上了點(diǎn)麻油，不用任何澆頭的點(diǎn)綴，味道也是不得了呢！當(dāng)然，加上了澆頭，那就更美味啦~

吃過(guò)東泰祥的，都知道這家是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。他們家雖然主打生煎，但其他的食物也都不容易踩雷，屬于閉著眼睛點(diǎn)也還不錯(cuò)的店。他們家的面確實(shí)和其他家的面差別很大。蔥油面中的蔥量很多，炸得干脆松，連蔥白都炸酥了，非常香，所有的拌在一起味道一級(jí)棒呢！而且這里的冷面味道超級(jí)贊，面條軟硬適中，又根根分明，花生醬很濃郁獲得小伙伴高度贊揚(yáng)，澆頭也很好吃，簡(jiǎn)直不能更贊！

小編可是面食愛好者兼小龍蝦愛好者，跑到莊氏來(lái)上一碗小龍蝦麻醬拌面絕對(duì)是對(duì)小編味蕾最大的尊重了。湯其實(shí)就是紫菜湯，不過(guò)放了一個(gè)蝦頭顏值直線上升。至于面和澆頭其實(shí)都是分開上來(lái)的，拌在一起讓人食指大動(dòng)。小龍蝦肉味道好，蝦也新鮮，吃的時(shí)候不要太爽歪歪哦！

這家店的特色很有趣，店內(nèi)四處的標(biāo)語(yǔ)強(qiáng)調(diào)湯是面的魂，要先喝湯再吃面，這才是真諦。湯是骨頭湯加雞湯，湯頭很干凈，不油也不是特別濃郁，淡淡不突兀的鮮味恰到好處，面是一般湯面用的粗面，豬手好大一份，濃油赤醬味道有點(diǎn)偏甜，酥是酥得來(lái)，豬皮粘粘的滿滿的膠原蛋白太好吃了！

這里最受歡迎的招牌是招牌一品蟹黃面，雖然這份面很貴，但是味道確是極佳，食料實(shí)足的不得了，滿滿一層蟹黃和蟹肉鋪在里面，驚艷！

老盧灣區(qū)，就像這塊地給人的感覺一樣，在這里的面館都是踏踏實(shí)實(shí)做著本幫味道，也正是這樣獨(dú)到的“本味”堅(jiān)持，這里整潔寬敞的環(huán)境突出了一碗碗面條的鮮美。蟹粉蛤蜊干挑面是最具代表性的面，把鮮濃油亮的蟹粉往面條里一拌，蟹粉牢牢地裹住每一根面條，配合干拌面搭配剛剛好！

老字號(hào)面館，每次就餐時(shí)間去，就跟打仗一樣，需要搶位置，主要供應(yīng)上海菜，味道正宗，夏天主打冷面，濃郁的花生醬典型的老上海老味道，實(shí)惠又好吃的面館，味道頂呱呱！這里辣肉拌面的味道甜甜的，與外面其他家的口味不同，拌面麻醬放的真的是超級(jí)多，一筷子夾起來(lái)全是滿滿的料，澆頭的味道也是非常棒，更貼心的是，還會(huì)配上一碗醬油湯呢！

這家店可以算是點(diǎn)心店，早上早飯，饅頭生煎燒賣還有各類糕團(tuán)都有。吃面的話澆頭是另外放一盆，量很大。辣肉面很好吃，但是我個(gè)人覺得澆頭倒在湯里不好吃，最好就是拌在涼面里最好吃！當(dāng)然也看個(gè)人口味。他們家的菜味道很不錯(cuò)，典型的本幫菜，量也不少，熱菜都是現(xiàn)炒的，價(jià)格也很實(shí)惠！

對(duì)于這家店好吃不好吃，上海老克勒最有發(fā)言權(quán)。被點(diǎn)最多的就是那一碗醬香濃厚的麻醬面，入口有奇妙的厚重感，再趁熱將麻醬面拌勻之后，一口咬下去，口感簡(jiǎn)直了，兩者在口中厚重粘滯的感覺甚是驚喜！吃完再喝上一碗小牛湯，嗲！

聽說(shuō)這家店不是每天都營(yíng)業(yè)的，老板心情不佳不營(yíng)業(yè)，天氣不佳不營(yíng)業(yè)，有事不營(yíng)業(yè)。就是這么任性，還生意特別好。來(lái)吃的時(shí)候真的要拼人品呢！而且這家店的特點(diǎn)是用的柴火燒的面條，而且是一碗一碗下，長(zhǎng)腳湯面很特別，一開始以為是清湯掛水的小清新風(fēng)，但是面一端上來(lái)就被鎮(zhèn)住了，夠重口味！夠簡(jiǎn)單粗暴！

繁華的淮海路不止有各大品牌旗艦店，還有數(shù)不清的弄堂之中藏著各式老味道這里主推面食和粥，但極其出名，這家的雪菜黃魚煨面就有很出名。面中的黃魚給的非常多，魚肉緊實(shí)，一吃就知道是好料，魚骨熬的湯底不是誰(shuí)都能比得了的。湯汁濃稠滾燙，雪菜嘗起來(lái)清新且?guī)в械奶鹞?，?duì)習(xí)慣老上海味道的食客而言最“嗲”不過(guò)！

這是一家以黃魚面出名的網(wǎng)紅店，尤其是這里的魚湯鮮美至極，魚肉焦鮮軟嫩，面的軟韌配上湯。還有黃魚蟶子面和黃魚春卷作為搭配，味道不要太贊！還有這里醬爆的牛蛙面，味道也是贊不絕口呢！

這是人氣十足的一家傳奇面館，主打上海特色拌面，而且這里麻醬拌面選用的面條，勁道爽滑，不是沙縣小吃店拌面的寬面條，也不是武漢熱干面選用的水切面，這種面條通過(guò)水煮幾分鐘后，非常彈牙，麻醬量剛剛好，但味道一般，均勻攪拌后，入口感覺不錯(cuò)，需要迅速吃完這一碗，要不然很容易失去本味~

老盛昌在滬上湯包行業(yè)中還是非常有規(guī)模的一家店，有著各種面和蓋澆飯等江南口味的食物。這里的面每一碗分量都很足，醬料也調(diào)制得恰到好處，一碗下去肯定飽！

這家是臺(tái)灣人開的本幫菜館。每天都生意興隆，除了附近的原住民，還有不少老外前來(lái)光顧，人氣很旺，店里的裝修走的是小清新風(fēng)格。這里蔥油面中的蔥油熬得特別到位，沒(méi)有所謂的油膩感，再配上一塊炸豬排，味道真的是贊到不行！

滄浪亭應(yīng)該是滬上比較經(jīng)典的蘇幫面館，有著悠久的歷史，是老克勒經(jīng)常光顧且喜歡的店家，店里的老師傅也是很有水準(zhǔn)，湯汁都是熬了很久做出來(lái)的，澆頭也是味道非常不錯(cuò)，每一口面都是原來(lái)的老味道，還是值得去的一家店！

這家雖然是坐落在老式居民區(qū)內(nèi)，但是目標(biāo)客戶卻是隔壁高檔住宅樓的土豪。整體的布置和同類早餐店一樣~味道也是很棒的，不管是拌面還是湯面，醬料和湯汁的味道都融了進(jìn)去，口感上也是糯糯的，深夜來(lái)一碗真的是暖心又暖胃！

愛面的人都懷念記憶中巷子里的素面飄香，所以也愛找犄角旮旯的小面館尋味，這是愛面人的獨(dú)特氣質(zhì)，他們也靠此尋找有個(gè)性和堅(jiān)持的做面人。于是這家清雅的面館在面條控心里脫穎而出。鬧中取靜的吳興路，大隱于市的“一面春風(fēng)”，有一碗絕不馬虎的湯面。不少顧客因?yàn)閷?duì)湯底的喜愛，會(huì)上來(lái)先一口悶，然后再要一碗湯。一鍋湯底需要幾十斤菌菇，這碗素湯是用蟹味菇、海鮮菇、蘑菇、香菇、平菇和白玉菇慢燉四小時(shí)而得。所以這里的態(tài)度和規(guī)矩也就是對(duì)湯的保護(hù)。琥珀色的清湯，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)糖和醬油，但絕對(duì)不含味精和雞精，老板夫妻兩人都是味精和雞精的過(guò)敏人士。所以同樣不愛添加的食客想必會(huì)好感度倍增！

這家店的環(huán)境還是蠻嗲的，天花板上的竹簸箕也超有設(shè)計(jì)感，面館中帶有很多原木裝飾，半開放式的廚房，顯得尤其干凈敞亮，客人里，老外也占了不少比例，說(shuō)不定在這吃的時(shí)候，還能遇到個(gè)外國(guó)友人呢！

美新也是老字號(hào)了，湯圓大概讓不少人心服口服，但是到了夏天的冷面冷餛飩也是完全能撐得住場(chǎng)子的！三絲冷面，看似制作簡(jiǎn)單，但是地道的三絲冷面并不那么好做。面條的口感，醬料的味道、稀稠，配料的比例都十分講究。正宗的上海冷面，不是煮出來(lái)的，而是上鍋蒸出來(lái)的。蒸熟的面條富有韌勁，口感極佳！

食有時(shí)饞嘴拌面開在萬(wàn)航渡路靠近北京西路這里，是以面為主的一家店。辣爆小雞拌面是被點(diǎn)的最多的一盤面，澆頭多得不得了，小雞也燒得很嫩，稍微拌了一下，味道超棒，辣度也是剛好！

這家店在香港有幾家分店，而在魔都就此一家，店面不大，店員也不是正宗日本人，但是那面、那湯頭、那配菜絕對(duì)有夠正宗的。這里面里面的湯頭熬得很濃郁讓你吃下去有喉嚨口咕咚咕咚的感覺，肉質(zhì)很有口感，上面的蔬菜也很爽口，一個(gè)人一碗絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題！

把不相干的食材組合在一起是他們家的特色，招牌老克勒拌面，咖喱雞、辣肉絲和麻醬三者的奇妙組合，名不虛傳。這里的點(diǎn)單王之一是阿寶怪面，有著烤麩、八寶辣醬、雪菜肉絲的完美組合！

這是很多上海人從小吃到大的美味，店不大，但生意永遠(yuǎn)那么好，每次去的時(shí)候人都滿的撲出來(lái)。而且這里面的味道香濃順滑，醬汁完全浸潤(rùn)面條，每根細(xì)順的面條有硬度有韌性，骨子很正，拌起來(lái)非常美味！再配上他家的澆頭，每一條的味道都不能錯(cuò)過(guò)！

這家店是上海虹口區(qū)的老字號(hào)飲食店了，在炎熱的中午，很多人千里迢迢跑到這里來(lái)，聽說(shuō)只為了吃上這里的一碗面！點(diǎn)一碗三絲冷面加面筋澆頭，你會(huì)被絕不手軟的面量、澆頭、麻醬，感動(dòng)到哭！

這是一家很典型的弄堂面館，味道是讓人不會(huì)失望的。豬肝肚絲拌面的分量大到驚人，澆頭的味道也超級(jí)棒，每份都非常的嫩滑，而且醬汁濃郁又完全不腥氣，好吃！

已經(jīng)有70年歷史的老店，已經(jīng)不光是那一口美味了，還有一種情懷。不僅如此，這還是很多上海寧讀中學(xué)時(shí)常在放學(xué)后墊饑的據(jù)點(diǎn)呢~三絲冷面的澆頭很是充實(shí)，雞蛋面的味道也很正，咸鮮味剛好，就單單是一份澆頭，就能充實(shí)到讓人來(lái)個(gè)半飽~

開了幾十年的老店了，算是個(gè)藏起來(lái)的面館。據(jù)說(shuō)可以從不同方向進(jìn)去這家店，算起來(lái)一共有五個(gè)門呢。所有的澆頭都是早上現(xiàn)炒的，點(diǎn)單需要自己寫在紙上。上菜速度還是有待提高，味道上面來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)的呢~

傳說(shuō)中虹口最好吃的面，很傲嬌得只開中午三個(gè)小時(shí)，而且中午十二點(diǎn)的時(shí)候已經(jīng)有澆頭賣完了，所以要去的話要趕早。面條還算有勁道，勝在老上海家里的味道，食材算新鮮，但醬味太濃，所以推薦湯面，拌面的話可能會(huì)咸的哦~

正斗地處國(guó)金中心L3樓，還是挺好找的。飯點(diǎn)時(shí)候排隊(duì)也不會(huì)很多人，這可能因?yàn)椴璨蛷d的快捷便利~這里的云吞面還是不錯(cuò)的，面很有韌勁，不粗但是能入鮮味，云吞個(gè)兒有點(diǎn)小，味道還不錯(cuò)，還是要贊一個(gè)！

金楊拉面王算是比較有名的面館了。這里的湯很鮮，很香，微辣。湯是用牛大骨熬制的，加了一些中藥和花椒，把湯調(diào)和了極致，就是有點(diǎn)咸，喜清淡的小伙伴要加點(diǎn)水，面也拉的恰當(dāng)好處，粗細(xì)均勻。味道還是值得肯定的！

對(duì)于他們家的面來(lái)說(shuō)，面的口味不是那么重，走的是清淡鮮美的小清新風(fēng)格，不過(guò)他們家的老鴨煨湯面，湯頭很鮮，鴨肉也很嫩，這個(gè)是點(diǎn)贊最高的一碗面哦！

這是一家墻上掛著川劇臉譜、頂上掛著鳥籠的重慶味道小店。這邊紅湯微辣吃起來(lái)超級(jí)爽，關(guān)鍵菜品都非常新鮮，葷菜的肉和丸子都很有嚼勁，所有味道都是非常的勁道，夠味！

這家店開在梅花路美食街的第二排，靠近展覽館，店內(nèi)環(huán)境也不錯(cuò)。這里有粗面也有細(xì)面，口味還是偏川味，喜歡吃辣的小伙伴可別錯(cuò)過(guò)哦！

這是一家屬于24小時(shí)都營(yíng)業(yè)的店，與哈靈的性質(zhì)很像，而且這家的牛蛙面也是招牌，但是他們兩家都各具特色。這里牛蛙面的牛蛙分量不少，整個(gè)碗鋪滿面條。牛蛙很新鮮，肉質(zhì)Q彈，口感嫩滑，湯汁入味。因?yàn)楦冀芬黄馃?，所以不是特別辣。紅綠辣椒搭配，色彩漂亮，所有的搭配算是完美！

上個(gè)世紀(jì)五十年代，普陀區(qū)的“四如春點(diǎn)心店”，做出了全上海第一碗上海冷面，也就是完全不過(guò)冷水的“蒸拌面”！而這里的冷餛飩也十分暢銷，餡多飽滿。生意好的時(shí)候需要等位很久，但如果能一嘗這里的手藝，也值得了！而且這里的阿姨對(duì)每一份冷面澆醬料的分量都剛剛好，拌開之后，每一根冷面上都有恰到好處的料，多一份嫌膩，少一份嫌淡，不同于其他家，這家的醬料帶有一點(diǎn)甜蜜蜜的味道呢~

楊浦這個(gè)神奇的老齡化版圖中隱藏著許多地道辣肉面館，220就算其中一家。店家對(duì)面就是220終點(diǎn)站，起名也是靈活機(jī)智，地標(biāo)明確醒目，坐在門口位置吃面還附送免費(fèi)觀賞火車飛馳，是個(gè)不錯(cuò)的體驗(yàn)哦。這里的辣肉面是甜辣甜辣的肉糜，獨(dú)一無(wú)二的美味。其他的澆頭味道也是非常好，在這里吃的不僅是口味，也是一種情懷呢~

這家最出名的就是燃面，里面有芽菜，肉末，花生碎，正宗是蠻正宗，花椒味很重，配了一碗清淡的冬瓜湯。味道還是不錯(cuò)的，雖然他們家面的量不算很大，但是可以免費(fèi)續(xù)面，所以算下來(lái)，性價(jià)比還是很高的哦！

木叔小面的面還是蠻清爽的，唯一的缺點(diǎn)就是量少了點(diǎn)，對(duì)于飯量少的人來(lái)說(shuō)就是剛剛好，重點(diǎn)夸一下小面里的榨菜，爽脆鮮嫩，咸鮮適度，而且面里的蔬菜也超級(jí)多呢！

這家是吃貨圈中盛名的海鮮面館，店里不大，但吃一碗熱騰騰的招牌膏蟹面，真的可謂是倍棒！面里面有整整一只膏蟹、好幾只基圍蝦，幾顆碩大的目魚仔，撲鼻就是濃郁的海洋香。淺淺的湯汁，滴滴汁紅鮮甜，海鮮味蜜汁香濃，類似XO醬的味道，但是更清爽，極為鮮香！吃之前先翻滾攪拌一下，讓每根面條都被醬汁均勻的包裹著。晃蕩蕩一碗膏蟹湯糕也是不錯(cuò)的選擇哦，奶白色的湯水濃郁鮮甜，很對(duì)味。落入湯中的是切成小片的Q彈不粘牙的年糕，蟹里的蟹膏肥美，蟹肉鮮嫩，嚼在嘴里的蟹殼“嘎嘣嘎嘣”脆得作響~

這家的店面不大，客人卻是很多。這邊好吃的可是黃魚煨面，端上來(lái)滿滿的一層炒過(guò)的白芝麻，很香很香，白湯的湯頭鮮的不得了，小黃魚剔骨的，剃的挺干凈的很少有骨頭，一片一片的肉質(zhì)新鮮，不是很腥，再配上炸豬排，真的是超級(jí)滿足！