這道油面筋塞肉是記憶中小時候常吃的味道，在飯店是吃不到這道菜的，因為很普通，是江南尋常百姓家餐桌上常出現(xiàn)的一道菜，比起普通的肉圓來說，這個面筋塞肉只是多了層面筋，但口感卻大不一樣了，濃油赤醬非常的下飯。

FJ意大利原裝進口新科技炒鍋

主料：油面筋10只 豬肉餡300克 淀粉3克 

輔料：鹽 生抽 老抽 香油 糖 料酒 蔥姜 

1. 豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，淀粉，香油，蔥姜，順一個放向攪勻，多攪打一會，讓肉上勁，這樣做出來的油面筋好吃。

2. 這是攪打好的豬肉餡。

3. 準備好油面筋，挑選油面筋時可以買的時候聞一下，有清香的油香味是比較好的。

4. 用筷子將油面筋塞一個洞，注意不要塞穿了哦。

5. 用筷子將肉餡一點點的塞進油面筋里，將面筋填滿，這道工序雖然不復雜，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些。

6. 塞好肉餡的油面筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

7. 鍋內(nèi)放水燒開，水大約到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋燒開，中火燜煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

8. 煮好的油面筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的。

9. 撒上蔥花起鍋，看著超有食欲的油面筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠^_^

10. 非常的好吃下飯呢，肉餡鮮美，面筋軟糯有著微微的嚼勁，我能吃好幾個^_^

11. 紅燒后的油面筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特別的濃郁。

豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由于肉餡已經(jīng)調(diào)好味，放進鍋內(nèi)煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過咸。