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油面筋塞肉是一道經(jīng)典的本幫媽媽菜，做法和釀豆腐有一些類似。對于無肉不歡的心兒來說當(dāng)然是不能放過了！軟綿的油面筋包裹著肉餡，紅燒過的湯汁香味濃郁，一口咬下去，味濃汁厚的油面筋和鮮嫩多汁的肉餡融合在一起，吃著相當(dāng)過癮。今天，心兒就教大家做這道油面筋塞肉，用勺子舀點(diǎn)湯汁都能下掉一碗飯~快來一起學(xué)完做給家人吃吧~

推薦做法1：

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紅燒油面筋塞肉

食材

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油面筋  10只 / 豬肉餡  300克 / 鹽  1克 / 生抽  5毫升 / 老抽  5毫升 / 糖  3克 / 淀粉 3克 / 料酒  5克 / 蔥姜  適量 / 香油  5克 / 雞粉  2克 /

制作步驟

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1、豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，淀粉，香油，雞粉，蔥姜，順一個(gè)放向攪勻，多攪打一會(huì)，讓肉上勁，這樣做出來的油面筋好吃。

2、準(zhǔn)備好油面筋，挑選油面筋時(shí)可以買的時(shí)候聞一下，有清香的油香味是比較好的。

3、用筷子將油面筋塞一個(gè)洞，注意不要塞穿了哦。

4、用筷子將肉餡一點(diǎn)點(diǎn)的塞進(jìn)油面筋里，將面筋填滿，這道工序雖然不復(fù)雜，但是絕對要有足夠的耐心和細(xì)心，肉餡塞多少看個(gè)人喜歡的，塞的多成品就圓些。塞好肉餡的油面筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

5、鍋內(nèi)放水燒開，水大約到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火燒開，中火燜煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

6、煮好的油面筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的。

7、撒上蔥花起鍋，看著超有食欲的油面筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠

推薦做法2：

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面筋塞肉

食材

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油面筋  15個(gè) / 豬肉  150克 / 蔥姜蒜  適量 / 蠔油  1勺 / 生抽  1勺 / 料酒  2勺 / 鹽  適量 / 壓鍋醬  1勺 / 熟芝麻  2克 / 十三香  適量 /

制作步驟

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1、準(zhǔn)備食材。

2、豬肉洗干凈切小塊。

3、蔥姜蒜去皮切碎。

4、切好的豬肉加入絞肉機(jī)中，再加入切好的蔥姜蒜。按個(gè)人口味加入鹽，十三香，生抽，料酒，蠔油。

5、啟動(dòng)絞肉機(jī)，絞成肉餡。

6、取出肉餡，放入器具中，淋上少許食用油，攪拌均勻。

7、取一個(gè)油面筋，用手指挖一個(gè)洞洞，手指可以在里面轉(zhuǎn)一圈，將里面清空。

8、再裝入肉餡，這樣就可以啦！

9、依次做好，一次吃不完，可以裝入食品袋，放入冰箱速凍，吃的時(shí)候提前取出自然化凍再燒。

10、準(zhǔn)備做醬香面筋塞肉的調(diào)料，首先鍋中加入水，再將面筋塞肉下鍋，加入一勺生抽。再加入一勺壓鍋醬，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

11、加入壓鍋醬。

12、20分鐘后，大火收汁，撒上熟白芝麻，即可出鍋，盛出裝盤，撒上蔥花。

推薦做法3：

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油面筋塞肉

食材

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油面筋  8個(gè) / 肉餡  適量 / 花椒面  適量 / 胡椒粉  適量 / 料酒  適量 / 鹽  適量 / 雞精  適量 / 油  半匙 / 生抽  1匙 / 香油  少許 / 油菜  2棵 / 水  1碗 /

制作步驟

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1、肉餡兒中加入料酒，鹽，胡椒粉，花椒面，雞精。攪拌上勁兒。

2、油面筋用筷子扎個(gè)洞，在里面輕輕攪一下絮狀物。

3、塞進(jìn)肉餡兒，可以多塞一些凍在冰箱里，拿出來可以直接用了。

4、鍋里添一碗水，倒入一匙生抽，半匙糖，半匙雞精燒開。

5、倒入塞好肉的油面筋。

6、加蓋中小火燜至收湯，淋少許香油出鍋。

7、油菜焯水過涼，擺盤，油面筋裝盤，淋上鍋中湯汁。