1、食材：一年以上走地雞3斤以上、沙姜若干塊、越南黃姜一塊、鹽適量、白酒適量。

2、沙姜、鹽、白酒將雞里里外外按摩腌制入味，最好是腌制一晚，急著吃也得腌上幾個(gè)鐘。

3、 腌制好將沙姜全部塞入雞肚，最好將雞肚用竹簽封上，防止漏姜，將小黃姜磨蓉，均勻涂抹雞身。

4、 就醬紫靜靜腌制等上鍋。

5、上電飯鍋。

6、 開(kāi)始加熱時(shí)翻一下雞身，使均勻受熱。

7、翻身。

8、每個(gè)電飯煲的性格不一樣，所以不要糾結(jié)多久才能翻身，多久才能出鍋，以熟為基礎(chǔ)，以肉實(shí)皮焦酥色金黃為出鍋標(biāo)準(zhǔn)。

9、 出鍋，晾涼，才能手撒，心急吃不了熱豆腐，全天然材料，絕無(wú)添加劑，食得放心。