Part I. 高端大氣上deng次

1. PETER LUGER STEAK HOUSE—BK

Peter Luger，愛肉的吃貨絕不會(huì)陌生的名字。創(chuàng)立于1887年，經(jīng)過100多年的歷史風(fēng)霜，Peter Luger已成為紐約牛排界地位不可動(dòng)搖的傳奇龍頭并連續(xù)多年獲得米其林一星的榮譽(yù)，世系萬變，不變的也是餐廳里那一塊誘人冒油的porterhouse 牛排。

來 Peter Luger 一定要試的百年招牌精典牛排。牛排本身是 Porterhouse ,也就是所謂大版本的T骨牛排，肉質(zhì)以中間的 T 骨一分為二，一半是 filet (菲力牛排)一半是New York Strip（紐約客牛排）。他家牛排好吃的秘訣一是在于食材本身的選擇，二是他家獨(dú)門 Dry aged 牛排的方法。詳情大家可以戳右邊復(fù)習(xí)：（點(diǎn)擊此處原文鏈接）

2. Keens Steakhouse — Midtown

1885 年開業(yè)至今的百年老店，老派牛排館的忠實(shí)傳承者。他家的菜單也是堅(jiān)持經(jīng)典：Porterhouse 牛排、T骨、紐約西冷，配菜則是奶油菠菜、黃油胡蘿卜和手切炸薯?xiàng)l。

除了牛排，KEENS 還被譽(yù)為“羊排圣地”，最為世人稱道的就是他家的 Mutton chop 原汁厚切大羊排。一塊 26oz 的羊排（其實(shí)是羔羊肉）絕對(duì)不容錯(cuò)過——羊排又大又厚實(shí)，肉質(zhì)肥而不膩，柔嫩多汁。

補(bǔ)充一句，他家的 prime beef burger 也超受紐約客喜愛，5分熟的肉餅 juicy 的一塌糊涂

3. STRIP HOUSE—2 locations

在紐約扎堆的大大小小的牛排館里，Strip House一定是被嚴(yán)重低估的那家。他家的 new york strip steak 和 rib eye 眼廣受食客喜愛。

自家獨(dú)有的干式熟成技術(shù)能讓油花豐富的 rib eye 豐盈多汁，牛肉香濃卻不過與肥膩。new york strip 的口感則更加，彈性十足。配菜中的鵝油土豆、黑松露奶油菠菜更是讓人愛不釋口。

4. Benjamin Prime–Midtown

穿過 Dylan Hotel 里一條又長又窄的走廊，盡頭處就是一家寬敞明亮、裝飾考究的牛排館 Benjamin Prime。黑木桌椅，配上潔白的桌布，彬彬有禮的侍者全程在一旁服務(wù)，在如此用心的館子里優(yōu)雅地吃一頓牛排，也是一種享受。

2006 年，曾在 Peter Luger 餐廳掌過勺的 Arturo Mcleod 先是開了 Benjamin steakhouse, 大受好評(píng)之后開了這家升級(jí)版的牛排館（prime），主打 Luger 式的 porterhouse 牛排。一樣大的分量，一樣的干式熟成牛肉做法，哪家的風(fēng)味更得你心？還是要讓味蕾說話。值得一提的是，除了 porterhouse，BJM 家的松露牛肉塔塔和小羊排也都是熱門系列，如果嫌棄牛排單調(diào)的，可以試試

5. Del Frisco’s Double Eagle Steak House –Midtown

坐落于曼哈頓中城的核心，距離洛克菲勒中心僅幾個(gè)街區(qū)之遙，巨大的落地窗讓食客在享用美味牛排的同時(shí)，還能觀賞六大道的醉人美景。占盡地利的 Del Frisco’s 在味道上也十分出眾，他家的頂級(jí)牛排、海鮮和高檔葡萄酒可謂絕配。比較標(biāo)準(zhǔn)的 new york style”土豪風(fēng)”，牛排 龍蝦尾的選擇佐以昂貴葡萄酒，雖然沒太多新意，但口味的拿捏以及華麗的店設(shè)還是受不少紐約客們喜愛。

6. Gallaghers Steakhouse—Time Square

開在百老匯劇場區(qū)的 Gallaghers Steakhouse 似乎比其他牛排館多了幾分文藝氣息。他家有最好的 USDA Prime 干式熟成牛排、最經(jīng)典的雞尾酒單和永遠(yuǎn)不會(huì)忘記客人姓名的貼心侍者，這三樣結(jié)合在一起，就是 Gallaghers Steakhouse 帶給食客的最正宗的紐約城餐飲體驗(yàn)。

同樣位于繁華的劇院區(qū)，但卻絲毫不會(huì)被埋沒。門口玻璃幕墻的 dry age 屋可以看到各式肉類，除了是紐約唯一一家用櫻桃果木熏烤之外，里昂土豆作為超級(jí)贊的配菜，一定別錯(cuò)過~

詳情大家可以戳右邊復(fù)習(xí)：（點(diǎn)擊此處原文鏈接）

Part II. 低調(diào)平價(jià)有內(nèi)涵

1. CLUB A Steak house— Upper east

走進(jìn) Club A 這家牛排館，總是會(huì)讓你有一種賓至如歸的感覺。這也是主廚開設(shè)這家店的用意所在。老板 Bruno Selimaj 想開一家能讓全家人都參與其中的餐廳，餐廳的名字 Club A 中的字母“A”也正是來源于老板的三個(gè)兒子：Arben, Agron 和 Alban。他的三個(gè)兒子也都在這家餐廳工作，為食客帶去家的感覺和最棒的美食享受。

他家的店面十分寬敞，還有鋼琴房和壁爐，店內(nèi)的裝飾風(fēng)格結(jié)合了老派正宗牛排館和充滿現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)。他家的牛排和烤肉都是一絕，配上店家精心設(shè)計(jì)的酒單，保管讓你回味無窮。最值得一試的就是他家的 pinot noir（黑皮諾酒）燉肋排、緬因龍蝦、波爾多醬調(diào)味菲力牛排。

2. Quality Eats—West Village

Quality Eats 的背后是 Quality Meats 的團(tuán)隊(duì)，他家本著價(jià)廉物美的宗旨，迅速成為了不少紐約老饕的心頭好。在這里，你能吃到 19 刀的肋排意面、24 刀的 flatiron，27 刀的小排、28 刀的 skirt。菜單上最貴的 Don Ameche（西冷）也不過 29 刀，至于一塊兩人份的牛腩肉，也只要 35 刀而已。怎么樣，這個(gè)價(jià)格是不是很讓人心動(dòng)呢？

3. St. Anselm—Williamsburg

這家 Joe Carroll 的 Fette Sau 的分支，看上去更像是一個(gè)鄰家酒吧，而不是一家牛排館——不過這也未嘗不是一件好事。雖然店面看上去糙了點(diǎn)兒，但是牛排味道好又便宜才是王道。

菜單上最貴的紐約客牛排也才 39 刀，還有幾乎一樣好吃的屠夫牛排才 19.5 刀（20 刀都不到啊有木有！），還有 20 刀的小牛側(cè)腹肉。除了牛肉，還有各種烤盤土豆泥、海鮮、甚至烤雞肉供你選擇。雖然這家店的等位時(shí)間略微鬧心——參考迪士尼樂園里最火的過山車的等待時(shí)間即可，但是如此實(shí)惠的美味絕對(duì)值得你花兩個(gè)小時(shí)的等待。

4. Ikinari Steak—EAST VILLAGE

風(fēng)靡日本的“站著吃牛排”在紐約開張的第一家分店。Ikinari Steak一個(gè)特色就是“立食”，也就是站著就餐，所以整個(gè)餐廳里沒有給客人準(zhǔn)備椅子。在這里吃飯效率很高，從點(diǎn)菜到最后結(jié)賬只需要20分鐘。

Ikinari 的主打是稱重計(jì)價(jià)的三款牛排了。這三種牛排涵蓋了一頭牛身上公認(rèn)最好吃的三個(gè)部位，分別是 Rib eye 肋眼、Sirloin 西冷和Filet菲力。選好后可以親自看著廚師幫你切下新鮮的牛排。除此之外，工作日還有午餐特惠，只要 20 刀就能享用一塊 300g 的 wild steak 一份米飯 一碗味增湯 一份沙拉。詳情戳右邊復(fù)習(xí)：（此處有原文鏈接）

5. Minetta Tavern—Greenwich  Village

Minetta Tavern 就在 NYU 旁邊。他家自開業(yè)以來，就以“巴黎（牛排）遇見紐約（酒館）”著稱。坐擁米一星的 Minetta Tavern，菜單上最值得點(diǎn)的就是帶骨牛肋排。還能嘗到骨髓噢，不信去試試便知。