【美國(guó)中文網(wǎng) 陶康恒】也許中國(guó)客人比較熟悉巴菲特最鐘愛(ài)的牛排館smith & wollensky，但它并非紐約人心目中的NO.1。在紐約，有一家百年傳奇牛排館Peter Luger連續(xù)30年被Zagat評(píng)為紐約最棒牛排館，美國(guó)唯一一家米其林星級(jí)牛排館。它幾乎成為了“牛排”的代名詞，布魯克林的地標(biāo)。即使曼哈頓有無(wú)數(shù)個(gè)高檔牛排餐廳，但紅肉愛(ài)好者還是會(huì)驅(qū)車前往布魯克林橋邊的這家百年老店，它的牛排成為眾多餐廳爭(zhēng)相模仿的典范。如果沒(méi)有品嘗過(guò)一次Peter Luger，總覺(jué)得沒(méi)有完全體味紐約，它的味道讓人無(wú)法忘懷。 
Peter Luger百年牛排館 布魯克林店地點(diǎn)：178 Broadway，Brooklyn, N.Y. 11211 電話：718-387-7400 大頸店地址：255 Northern Blvd.Great Neck, N.Y. 11021 電話：516-487-8800
提示：需要提前定位，僅收現(xiàn)金，不接受信用卡
位于布魯克林橋附近的Peter Luger是一棟紅磚4層大樓。坐在M地鐵上就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到了大樓墻壁上Peter Luger的巨型廣告。Peter Luger保持著非常傳統(tǒng)而古老的德國(guó)酒吧風(fēng)格，原木色的桌子，墻壁用深褐色的木板包裹起來(lái)。
1887年，德裔美國(guó)人Peter Luger與侄子Carl在布魯克林開了一家名為Carl Luger的Cafe。它的牛排受到了附近居民的喜愛(ài)。但Peter過(guò)世后，他兒子無(wú)法管理好餐廳，餐廳日漸衰落，最后只能淪落到拍賣的境地。Sol Forman是一位忠實(shí)的食客，他在這里品嘗了25年的牛排，而且經(jīng)常帶客戶來(lái)此用餐。這家牛排館對(duì)他而言已經(jīng)是第二個(gè)家了，于是Sol Forman買下了這家餐廳繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。在他的用心經(jīng)營(yíng)下，Peter Luger牛排館贏得了紐約時(shí)報(bào)4星級(jí)高評(píng)并成為紐約首屈一指的牛排館。而如今的peter Luger已經(jīng)第三次易主，由Amy Rubenstein女士掌管。盡管，這家牛排館經(jīng)歷了百年風(fēng)雨，但提供最優(yōu)質(zhì)牛排的精神卻一直延續(xù)著。
進(jìn)入Peter Luger就能看到一個(gè)長(zhǎng)條的深棕色木質(zhì)吧臺(tái)，而墻壁上則是掛著滿滿的Zagat的“紐約最佳牛排館”的榮譽(yù)證書。客人只要踏入Peter Luger，空氣中就彌漫著一股濃郁的肉香，讓人不自覺(jué)的咽咽口水，只待服務(wù)員快快鄰座就位。
這里的服務(wù)員用都是中年男士，他們系著白圍裙，身手矯捷的從餐桌的間隙中自如穿插，端著滾燙的厚厚瓷盤，上面還冒著油花四濺的吱吱聲，好似在吃牛板燒一般。為了保持牛排的火候，Peter Luger的服務(wù)員必須在從廚師手中接到牛排后2分鐘之內(nèi)送到客人桌上。吱吱的油花聲響伴著如烤肉般的煙霧繚繞，一盤牛排就粉墨登場(chǎng)了。
| 
