到海邊度假已經(jīng)好幾天了，一直忙于奔波在各大景點(diǎn)，今天才有空逛逛海鮮市場。海鮮市場就在碼頭旁，不大，但各類海鮮玲瑯滿目，都算新鮮。

同行的朋友從小海邊長大，對(duì)這些海產(chǎn)再熟悉不過，拉著我一樣樣給我科普，這是海膽，這是老虎斑，這是牡蠣，這是多寶魚......一邊講一邊一臉的驕傲。

老遠(yuǎn)我就看見了那一捆讓人不敢靠近的生物，沒想到體格比電視上看見的還要大。一個(gè)個(gè)竹筒一樣的東西被豎著捆成了大圓盤，淡黃的肉體蠕動(dòng)著向上伸展。不知為什么，我明明覺得惡心，眼睛卻死盯著它不肯離開。

朋友見狀，拉我靠近那東西，跟我講，這個(gè)東西叫竹蟶，別看他惡心，用辣椒爆炒可美了。若不是知道它是海鮮，我是萬萬不敢把這東西和吃畫上等號(hào)的。

考慮到我本能的抗拒，最后我們采取了折中的辦法，放棄竹蟶，改買了一般大小的蟶子。從把蟶子提在手上的那一刻起，我就發(fā)現(xiàn)同伴已經(jīng)迫不及待的想回家做蟶子了。

朋友讓我接一大盆水，把買回來的蟶子泡上，自己則熟練的將蔥姜蒜切絲，市場上買來的紅尖椒切粒。蟶子泡水的目的，主要是讓它把肚子里的沙子吐干凈。

鍋內(nèi)燒油，將蟶子放入鍋中，加兩湯匙料酒爆炒。一會(huì)，我看見鍋內(nèi)有些出水了，朋友麻利地將蟶子撈出。一邊撈一邊告訴我炒蟶子主要是為了去腥味。

再將少量油倒入鍋內(nèi)，放入蔥姜蒜和尖椒粒爆香。將蟶子放入鍋中翻炒，再加入一勺豆瓣醬，院子里香辣彌漫，勾起所有人的味蕾。過去不知道，原來炒海鮮這么簡單。

炒好的蟶子，外殼泛著油亮，肉已經(jīng)暴露在外。原本圓柱形的肉體略顯干扁，有兩個(gè)小觸角，像兔子耳朵一樣，熟了的蟶子可比活的看上去可愛多了。肉質(zhì)綿軟厚實(shí)，很有嚼勁，尖椒的爆炒，讓海鮮的鮮味又多了一層香辣。

沒想到，長得如此嚇人的蟶子，竟然也如此美味。我一口一個(gè)，根本停不下來。偶爾吃到一兩個(gè)帶沙子，不過也怪不得別人，畢竟蟶子是我洗的。簡單一頓飯，我從討厭蟶子，直接變?yōu)榘莸乖谙|子的美味下，無法自拔。

吃完蟶子大餐，和朋友并肩沿著海岸線走著，浪花一下下沖打這腳踝，好舒服。低頭意外發(fā)現(xiàn)沙灘上竟然均勻的分布著密密麻麻的小洞，若是有密集恐懼癥，肯定當(dāng)場嚇懵。

朋友告訴我，這些小洞下面，就住著蟶子。蟶子多穴居于淺海內(nèi)灣的軟泥沙中，深達(dá)10～20厘米，足部朝下，漲潮時(shí)，入水管和出水管伸出洞口，引進(jìn)水流，以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。

不過我也沒在仔細(xì)聽，誰知道他說的是真的還是假的。若是真的，那我一定得抽空帶些工具來，挖出這泥沙下的美味。

爆炒蟶子

1、蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時(shí)，讓蟶子吐出沙子，水一定要完全淹沒住蟶子。

2、小米椒切斷，蔥姜切絲

3、油七分熱時(shí)，放入蟶子，同時(shí)加入兩湯匙料酒，大火爆炒。待翻炒至蟶子滲出水后，把蟶子撈出備用。此步驟的主要作用是去腥去水。

4、再次起鍋下油，七分熱時(shí)，放入蔥姜蒜小米椒，扁炒出香味。

5、放入蟶子，快速翻炒一分鐘。加入半勺豆瓣醬翻炒均勻，口味重的可放鹽，不過不放鹽也已經(jīng)有味了。

這個(gè)看起來很惡心的生物，其實(shí)是超級(jí)美味的海鮮呢！強(qiáng)烈推薦大家買來試試，做法也很簡單！