功效作用

山楂，又名山里果、山里紅，為薔薇科植物。山楂為山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，主產(chǎn)于山東、陜西、陜西、河南等地。山楂酸甘、微溫不熱，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后小腹痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。

1.降血壓

山楂內(nèi)含黃酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，可對(duì)血壓有明顯降壓作用。

2.促進(jìn)消化

山楂含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉食分解消化。

3.降血脂

山楂能抑制B—羥—B—甲基戌二酸輔酶A還原酶的活性，從而抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于清除外周組織中過多的膽固醇，從而改善體內(nèi)的脂質(zhì)代謝。

4.抗缺血

山楂葉總黃酮可明顯提高小鼠腦組織乳酸鹽脫氫酶及超氧化物歧化酶活力，對(duì)局灶性腦缺血有明顯的保護(hù)作用。

5.防癌、抗癌

亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生，山楂中所提取的牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

6.提高免疫力

山楂含醋酸奈脂酶，能有效提高T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和血清溶菌酶含量a-ANAE，可提高免疫力。

7.抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

山楂含有黃酮類、三萜皂苷類（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。
1、山楂片所含的脂肪酸能促進(jìn)脂肪類食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，且對(duì)腸胃功能有一定的調(diào)整作用。
2、山楂富含鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治。
3、山楂中含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉食分解消化。
4、山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。主要對(duì)子宮癌早期、大腸癌等，有很好的抗癌通淤作用。
5、山楂中果膠含量居所有水果之首，果膠不僅具有防輻射的作用，還具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除腸道細(xì)菌、毒素并束縛住水分,因此有助于幫助緩解腹瀉