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甜蜜配方|口味純甄的松露巧克力 你值得擁有!

 科里馬素 2017-02-16



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松露巧克力

說起松露巧克力來,您最先想到的是什么呢?是它的外形酷似剛出土還帶著泥沙的松露,還是平凡外表之下、你無法抗拒的美味呢?其實(shí)松露的做法都是外邊先包上一層厚厚的可可粉,所以說吃起來您會(huì)感覺到先苦后甜。絲絲入滑的口感之下,你會(huì)感覺到什么叫做真真正正的入口即化。

說到入口即化,這松露正是有著獨(dú)特的配方,才能夠達(dá)到其27度的最低融點(diǎn)。所帶來的效果就是其他巧克力所無法比擬的入口即化的感覺。有的時(shí)候,你一不小心還有可能在拿的過程當(dāng)中讓它融于掌心。松露巧克力是傳自于法國的皇室,到目前為止,已經(jīng)發(fā)展到了有了美式、歐式、瑞士式等各種各樣的口味。雖然說味道大不相同,但是都有一個(gè)共同的特點(diǎn):那就是人人都愛的美味。那么今天,我們要學(xué)習(xí)的是哪一種口味的松露呢?


原料:

原料

重量

黑巧克力

165

淡奶油

125

黃油

25

櫻桃酒

10

可可粉

適量


制作步驟:


1、將巧克力裝在碗中 放入盛有熱水的盤中 隔水融化

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2、將淡奶油加熱至70℃后倒入巧克力中充分融合


3、從容器底部按一個(gè)方向 慢慢攪拌至色澤光亮


4、將巧克力醬從溫水中取出 依次加入黃油 櫻桃酒攪勻


5、將部分巧克力醬倒入容器中 放入冰箱中冷卻兩個(gè)小時(shí)


6、將剩余巧克力醬隔冰塊降溫至半凝固狀態(tài)放入擠袋造型

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7、巧克力球上撒上可可粉 放入冰箱冷凍兩小時(shí)


8、根據(jù)個(gè)人喜好為巧克力造型分別裹可可粉即可


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