春天，做一盤空氣巧克力，巧克力的微苦中泛著淡淡的甜，入口即化，像初戀的味道。

空氣巧克力的用料

純巧 200克，淡奶油200克，煉乳35克，白糖1勺，黃油40克，牛奶40克，可可粉適量

空氣巧克力的做法

步驟1:巧克力切碎，方便之后融化

步驟2:煉乳、淡奶油放入小鍋中拌勻，小火加熱至邊緣冒泡（因為我用的太妃糖味的煉乳，所以有棕黃色)。

步驟3:加熱好的淡奶油倒入巧克力中攪拌，讓巧克力均勻融化。

步驟4:加入黃油攪拌均勻，再加入牛奶和糖攪拌均勻。

步驟5:攪拌好的巧克力細膩細滑，可以嘗一下口味，根據(jù)自己口味看是否加糖或煉乳。因為我用的純巧很苦，個人口味又不喜太甜，這個方子做出來只是微甜。

步驟6:用保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏40分鐘。

步驟7:取出冷藏的巧克力。

步驟8:用電動打蛋器中低速搗打均勻，這個步驟注入空氣，稍微搗打至小塵角即可。

步驟9:放入裱花袋，擠適量大小在不粘盤上（千萬別拿小號的花嘴，否則擠得你懷疑人生）此處忘拍照了，反正最后都要搓圓，所以大致均勻大小即可，不用在意形態(tài)。擠好后放冰箱冷藏十五至二十分鐘。

步驟10:戴上防油不粘的烘焙手套取一個大碗或盤放入可可，將冷藏后的巧克力搓圓，丟入碗中滾幾下，均勻粘上可可粉。如果搓圓過程中巧克力有點融化變得有點粘，可直接粘上可可粉再搓圓再滾粉。

步驟11:做好一大碗。

步驟12:切開一個看，細膩有空氣感。

步驟13:裝盤，薄篩一點可可粉，配上一杯咖啡，簡直完美。我配的鮮奶，因為是給小朋友的加餐

空氣巧克力的烘焙技巧

誰會不愛巧克力呢？給喜歡的人做起來吧！