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2017-02-07我要試生活 過年回家這幾天 竟然發(fā)現(xiàn)自己很想念咖啡的味道 想念自己坐在咖啡館里 喝著拿鐵，聽著音樂 看書、看雜志的靜謐時光 然鵝直到現(xiàn)在為止 很多人依然覺得： 到咖啡館喝咖啡太裝了！ ▼ 問他們： 為什么你們 總會把咖啡和裝逼放在一起呢？ ▼ “因為我連拿鐵和摩卡都分不清， 去里面喝個啥？” “據(jù)說純爺們只喝美式， 可是酸不啦嘰的真的不知道哪里好喝？” “每次問我要不要加奶油， 加這個加那個的時候我真的一臉懵逼啊！” ...... 別笑，我知道這里也有你 因為大部分人都不知道： 摩卡和拿鐵到底有啥區(qū)別 ？？？ 很多人認(rèn)為摩卡咖啡和拿鐵咖啡差不多。 雖然兩種咖啡都屬于意大利咖啡，但是兩者在口感和配方比列上有很大的差異。 摩卡 很多人喜歡摩卡，是因為它那獨(dú)特的巧克力余韻令人回味再三。 摩卡咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡，通常是過1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，于2/3的熱牛奶混合，然后加入巧克力。 ▼ 傳統(tǒng)的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，而隨后由于摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替，而某些咖啡售賣系統(tǒng)會以即溶巧克力粉取代。 今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。 與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，并加入可可粉和肉桂。 ▼ 有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，它只是用白巧克力代替了牛奶和黑巧克力。 摩卡的基本配置方法是將30毫升濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。 ▼ 客人可以隨意挑選自己喝多少容量，如果點(diǎn)一杯外帶的摩卡，我們經(jīng)常會被問道，是否要加奶油，這個就全憑自己的口感愛好了。 摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經(jīng)不是單純的咖啡了，它比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。 ▼ 拿鐵 拿鐵–意大利文“Latte”的譯音，Latte在意大利語中，意思是鮮奶。 拿鐵是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。意大利人很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，通常會同時煮著咖啡和牛奶。 ▼ 喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶。 一般的拿鐵咖啡的成分是1/3的意式濃縮咖啡Espresso加2/3的鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。 ▼ 拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香，大量的牛奶與奶泡調(diào)和了意式濃縮咖啡Espresso的厚重味道，讓口感變得更加溫順。 記住，喝的時候不要遲疑，拿鐵就是需要稍稍攪拌才喝的。 ▼
拿鐵咖啡因為加入牛奶的不同方式可以制作不同品種的咖啡，下面四種是比較常見的。 ▼ 意大利式拿鐵咖啡 意大利拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。 拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規(guī)定，根據(jù)個人口味自由調(diào)配就好。
美式拿鐵咖啡 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。 星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡 冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合，增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高大上的感覺！
焦糖拿鐵咖啡 拿鐵咖啡可加入各種加味的果露來變化口味。常見的比如如焦糖、榛果、法式香草等。 添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。 如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡了。 看明白之后，什么焦糖拿鐵、榛果拿鐵根本就不在話下嘛。
總的來說 總結(jié)摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別主要區(qū)別在于： 從配方比例來說，摩卡是Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油還要 巧克力漿or粉，拿鐵的話就只有Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油。 而兩者在咖啡 奶 奶泡的比例上也會有所區(qū)別。不過對于喝咖啡的人來說，口感上的區(qū)別更加重要。 在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡則是咖啡味更濃，帶著巧克力的香氣，是咖啡和巧克力的完美結(jié)合 。
那么瑪奇朵和卡布基諾又是啥？？？ 卡布奇諾咖啡 卡布奇諾，意大利文Cappuccino，意思是意大利泡沫咖啡。 20世紀(jì)初期，意大利人發(fā)展出了卡布奇諾咖啡，在濃縮咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。 卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在于多了奶泡。 ▼
調(diào)法是濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各1：1：1，首先倒入濃縮咖啡，然后淋上熱奶，之后可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風(fēng)味。 ▼
而要說卡布奇諾和拿鐵有什么口感上的區(qū)別： 卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。但是卡布奇諾的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。 ▼
喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中混合，因為咖啡做好端上桌之后基本奶沫和牛奶已經(jīng)分離了，單喝奶沫的口感并不好。 牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。 ▼
而拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，有點(diǎn)像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。所卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞。 ▼
瑪奇朵咖啡 瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最傳統(tǒng)的方式是在奶沫上淋上網(wǎng)格狀焦糖。 ▼
此種咖啡比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一外，濃縮咖Espresso上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會被牛奶稀釋。 ▼
它不同于摩卡咖啡的厚重，瑪奇朵更加輕柔，如果說摩卡像黑巧克力的話，那么瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細(xì)膩的奶沫與焦糖結(jié)合后，如浮云般細(xì)膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。 ▼
喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝。喝完一口記得不要讓奶泡粘在嘴唇上，很尷尬呀...... ▼
美式只是濃縮咖啡兌水， 你造嗎？？？ 美式咖啡，意大利語叫Caffè Americano，英語稱為Americano，一般由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成。 ▼
看到這里，一直在喝美式的你是不是有點(diǎn)藍(lán)瘦：在菇?jīng)雒媲把b了這么久，老子喝的就只是濃咖啡兌水，而已。 原來你才知道hoo~ ▼
一杯美式咖啡由兩份意式濃縮咖啡加30到470ml熱水勾兌而成，因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。 此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，并不能如傳統(tǒng)的意式咖啡般維持長久。 ▼
盡管加入了熱水稀釋，美式咖啡的咖啡因含量依然較一般的咖啡來得高，不過它的熱量卻非常低，所以很受減肥人士的喜愛。 ▼
然鵝終于知道真相后，還有件事要告訴你，真正的自身咖啡愛好者，他們根本不喝上述的幾種咖啡......倫家喝的都是單品咖啡、精品咖啡。那么他們在喝的到底是什么東東？我們在咖啡店也可以喝到嗎？ 下回再告訴你?。?！ |
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