無論是提取后直接飲用的黑咖啡，還是卡布奇諾、拿鐵咖啡或是可以無限改變配料而形成的花式咖啡，不可或缺的最基本的原料就是意式咖啡。如果想調(diào)配出咖啡館水準(zhǔn)的咖啡的話，首先我們必須熟練地掌握意式咖啡的調(diào)配技術(shù)。

濃縮咖啡（Espresso）——將8g咖啡粉裝入咖啡機(jī)中，通過水的溫度和壓力、填充的程度調(diào)整15~30s的提取時(shí)間。第一杯中有金色的咖啡泡沫，具有非常豐富的口感和非常強(qiáng)勁的獨(dú)特風(fēng)味。提取后5s左右，咖啡的香氣和口感就會(huì)開始下降。

意式咖啡機(jī)萃取濃縮咖啡

美式咖啡——口感很清淡的美式咖啡。將一杯意式咖啡倒入馬克杯中，再倒入一些熱水，喝起來淡淡的卻保留著咖啡的嫩滑感。

冰美式

拿鐵咖啡——用蒸汽機(jī)制造細(xì)膩的奶沫，然后再把奶沫輕輕地倒入裝有意式咖啡的咖啡杯中，它們的混合比例控制在1:3的程度

材料：一份意式咖啡、牛奶150ml

香草拿鐵

卡布奇諾——與拿鐵咖啡的區(qū)別是奶沫的狀態(tài)，要非常耐心地制造出雙倍以上的奶沫，這也是這杯咖啡的亮點(diǎn)。奶沫在口中融化的口感，是這杯咖啡最讓人回味的部分。意式咖啡：牛奶：奶沫=1:3:3，以這樣的比例調(diào)配出表面充滿奶沫的咖啡。

材料：一份意式咖啡、牛奶150ml

撒上巧克力的卡布奇諾

康寶藍(lán)——在用小杯盛裝的意式咖啡上輕輕地放鮮奶油，當(dāng)奶油漸漸融化后咖啡的口感也變得如春天般柔和。

康寶藍(lán)

瑪奇朵——與拿鐵咖啡相比有更濃的意式咖啡香，在意式咖啡上面輕輕地倒入奶沫。

材料：一份意式咖啡、牛奶120ml

焦糖瑪奇朵

摩卡——加入糖漿和巧克力的拿鐵咖啡，重點(diǎn)是在倒入牛奶之前，一定要先把糖漿、巧克力以及意式咖啡倒入咖啡杯中。

材料：一份意式咖啡、牛奶150ml、巧克力醬1小勺

摩卡

對于咖啡，有人喜歡口味純粹、濃厚的黑咖啡；有人喜歡拿鐵咖啡；有人喜歡奶油、奶泡的搭配；有人獨(dú)愛咖啡中利口酒、糖漿和香料的點(diǎn)綴······但只有我們熟練地掌握意式咖啡的調(diào)配技術(shù)，加強(qiáng)咖啡的口感與香氣，才可以調(diào)配出優(yōu)質(zhì)的咖啡，享受幸福美好的咖啡時(shí)光。

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