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每逢佳節(jié)胖三斤 來碗香粥去去油

過年在家大魚大肉，胡吃海塞，

胖三斤不說，脆弱的腸胃可受不了。

是時(shí)候給腸胃松松綁了，

一條旗下的美食臺(tái)請(qǐng)來嘉賓yiyi，

來做一道解膩清腸還養(yǎng)顏的美齡粥。

這碗粥頗有來頭，

傳說中宋美齡有段時(shí)間茶飯不思，

家中主廚便拿豆?jié){煮香米，

加入山藥，小火慢熬，

再加點(diǎn)冰糖和枸杞，

清香滑膩，令人食欲大開，

流傳到民間，就成了美齡粥。

點(diǎn)擊視頻，把宋美齡的私廚秘方帶回家。

年后上班第二天，你最想吃什么？為什么？歡迎留言。

熬美齡粥，宜選粳米和長(zhǎng)糯米，粳米順滑有嚼勁，長(zhǎng)糯米則粘性足；豆?jié){最好現(xiàn)磨，保證天然又香濃；山藥入粥前要蒸熟，才能出粉又出水。

食材清單：

豆?jié){800毫升、水250毫升 、長(zhǎng)糯米80克、粳米40克 、鐵棍山藥200克、枸杞少許、冰糖少許

步驟：

 將糯米和粳米以2︰1的比例混合，涼水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)以上。

 山藥洗凈、切段，蒸至軟綿，稍放涼后刮去外皮，壓碎成泥狀。

 鍋中倒入豆?jié){和涼水，開中火煮沸，放入泡發(fā)的粥米，攪拌均勻，煮至沸騰。

 加入山藥泥，拌勻，轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。

 熬到粥湯濃稠，放入冰糖，稍煮一會(huì)即可出鍋，最后撒上泡發(fā)的枸杞點(diǎn)綴。

豆?jié){容易溢鍋，煮粥時(shí)要不時(shí)按順時(shí)針攪拌，一來防止粘底，二來可以讓粥更順滑！

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