提到宋美齡，為大家所熟識(shí)的必然是她的外交才華、她卓越的學(xué)識(shí)、膽量以及美貌。不過，作為“民國第一夫人”的她，跨越三個(gè)世紀(jì)的光陰，能一直以優(yōu)雅的姿態(tài)存活于大家的記憶里，必然是有她自己的一套養(yǎng)生方法。

今天我們要談到的關(guān)于她的養(yǎng)生方法之一，和粥有關(guān)。寒冷的冬日，唯有溫暖和熱粥不可辜負(fù)。

美齡粥的來歷

據(jù)說有段時(shí)間宋美齡女士不知何故茶飯不思，府上的廚師們便想方設(shè)法，用糯米、粳米、山藥、豆?jié){等食材熬制出一款粥，宋美齡喝了以后胃口大開，對此粥大為贊賞。

此后，更將其列為自己養(yǎng)生清單中不可少的粥品。

后來，這個(gè)方子流傳到民間，人們?yōu)楸磉_(dá)對此粥的喜愛，美其名曰“美齡粥”。

美齡粥的做法

傳統(tǒng)的“美齡粥”是用糯米、粳米、山藥、豆?jié){、百合、冰糖小火熬制出來的。

但因?yàn)闆]有買到粳米，所以，今天便用了大米和薏仁代替。

食材準(zhǔn)備：黃豆、糯米、薏仁、大米

鐵棍山藥、枸杞、百合

枸杞、冰糖、水

山藥去皮切片蒸熟，搗成泥。

山藥：健脾開胃、美容養(yǎng)顏，還能強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精，有降低血糖的作用。同時(shí)食用山藥還可有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病、達(dá)到益志安神，延年益壽的功效。

大米和糯米用提前一晚泡好。如果圖方便，也可以用米飯代替大米。薏仁可以和山藥一起蒸一下。

大米：有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效，

糯米：補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃；

大米和糯米搭配，補(bǔ)中益氣。

薏仁：有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等 功效，為常用的 利水滲濕藥。薏仁又是一種 美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。

黃豆：用水泡好后打成豆?jié){。過濾后倒入砂鍋煮開。

豆?jié){的加入是亮點(diǎn)，豆?jié){加入正好谷豆結(jié)合，蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充，也提高了蛋白質(zhì)的利用率。

百合 ：解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。

這次我們用了滎經(jīng)的砂鍋來熬粥。高溫?zé)频纳板佂庑詴?huì)極好，整個(gè)砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強(qiáng)。

用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會(huì)快速蒸發(fā)造成營養(yǎng)流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養(yǎng)和滋味都更好。

步驟：1、將煮好的豆?jié){倒入砂鍋，加入適量水。

倒入泡好的糯米和薏仁，煮開后再加入米飯。

轉(zhuǎn)小火，不停攪拌，避免糊鍋。

2、煮至米粒裂開后，將山藥泥和泡好的百合倒入。

繼續(xù)不停攪拌。

半小時(shí)后加入冰糖。

3、熬至粘稠時(shí)即可關(guān)火。

4、枸杞是裝盤時(shí)用來點(diǎn)綴的。也可以用花瓣。

小貼士

熬粥時(shí)最好是順時(shí)針攪拌。熬粥的過程中如果覺得太稠可以再加豆?jié){。不喜歡甜的朋友可以將冰糖換成鹽。

自己動(dòng)手熬一鍋粥，享受的不僅是冬日里溫暖的美味，更是在專心的勞作中對自己最好的饋贈(zèng)哦。