食材

鱸魚、香菜、紅米椒、鮮檸檬、蒜米、洋蔥

黃酒、鹽、黑胡椒、料酒、橄欖油、醬油

做法

在檸檬表皮放少許鹽，揉搓后放入溫水清洗干凈，去掉檸檬表皮的蠟。▽

洗凈的檸檬切成薄片，用牙簽把檸檬籽挑出來，然后把檸檬放入冰箱冷凍4小時(shí)。這樣處理過的檸檬，無論泡茶還是做菜都沒有苦味了。▽

在魚身打上花刀，為了保證烤制時(shí)入味，花刀要打深一些，切到骨頭。▽

在魚身、魚肚子上都撒些鹽和胡椒粉去腥增香。▽

蓋上保鮮膜，把魚腌制15分鐘。▽

腌魚過程中，我們把洋蔥、蒜切小塊，小米椒和香菜切小段備用。▽

開火熱鍋，鍋熱后倒少許橄欖油。橄欖油的味道比較清新，不會(huì)搶了鱸魚的鮮味。▽

把蒜、洋蔥、小米椒和香菜下鍋，小火煸炒1分鐘，香味出來即可出鍋。▽

趁著配菜剛出鍋、香氣濃郁的時(shí)候，裁出一塊比魚大一些的錫紙，在上面刷一層橄欖油。▽

放3片檸檬片打底，把炒好的配料分3份，第一份放在檸檬上。▽

將魚蓋在第一份配料上，然后把第二份配料塞在魚肚子里，再加一片檸檬。▽

把最后1份配料蓋在魚表面，再放3片檸檬、黃油和香菜，淋一勺料酒，讓它里里外外徹底去腥。▽

加1勺味事達(dá)純味鮮醬油，它的滋味清淡，非常適合烹制魚類菜肴。▽

用錫紙包好魚，魚頭、魚尾位置要包裹嚴(yán)實(shí)，這樣才能保證烤制過程中魚肉的鮮味完全不丟失。▽

將錫紙包放入烤箱，調(diào)上下火200℃，烤制20分鐘即可。▽

時(shí)間到~賣相小清新，卻又充盈著濃郁香味的檸檬紙包烤魚出爐了！▽

嘗一口，魚肉鮮嫩多汁，既有清蒸魚的滑嫩口感，又像紅燒魚一樣給人濃郁的香味，特別開胃。▽

這道檸檬紙包烤魚的做法，你記住了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！